挑战

21天地中海饮食挑战日#13

大家好你们好!!希望 你的周末很棒!我们在第13天!今天我想介绍我最喜欢的地中海食物:咸味蔬菜馅饼。最好的例子之一 是受欢迎的Spanakopita;菠菜,草药和羊乳酪都覆盖着嘎吱嘎吱的phyllo。

这些馅饼是一种伟大的(和美味的)饮食中更多蔬菜。馅料包括蔬菜和草药以及一些粉碎的奶酪。用Phyllo制造“地壳”,这是一种用橄榄油刷的纸薄无酵块的面团。而且由于Phyllo如此薄,因此对于观看碳水化合物摄入的人来说,这是一个理想的地壳。当然,你可以让自己更厚 Phyllo类似于典型的地壳和我 有一个完美的简单  vegan olive oil crust like my 祖母曾经制造过 (见下面的链接)。最受欢迎的馅饼是称为Spanakopita的菠菜馅饼。其他人包括野生绿色馅饼,西葫芦馅饼,韭菜馅饼,洋葱馅饼等等!这些 所有这些都有素食版本,你可以省略鸡蛋  and cheese.

他们是 易于组装,不要 担心Phyllo,它非常宽容!如果您遵循下面的提示,您将没有问题。一旦你馅饼 在烤箱里,你的房子会闻到美味!这些馅饼 是便携式的,很高兴与您一起午餐。我通常会用沙拉或樱桃西红柿,胡萝卜和黄瓜棒陪伴,以便一餐。他们非常适合野餐,Potlucks和零食。他们冻结了精美!

今天’s Challenge: Make a 素食馅饼

制作的提示  Best Savory Pies

  • 小心填充和phyllo的比率。我经常看到Spanakopita的照片有一个真正厚的填充层,但是当您使用薄的Phyllo时,您必须确保它可以保持填充物。此外,您还希望确保每一口都有适当的填充与Phyllo的关系,而不是太多而不是太少。
  • 确保馅饼很酷 切割前至少30-40分钟 通过,否则填充会出来。
  • 不要指望用这种phyllo做的倾向(馅饼)整洁,它们很乱。这种Phyllo是美味和脆脆的,但它会破裂,这就是为什么在烘烤前得分馅饼很重要,这样你就可以获得一个清洁的剪裁。

使用phyllo

  • 最有可能你的phyllo将被冻结。因此,请在使用前确保在冰箱中解冻。在冻结之前不要打开包装。一旦它被解冻,你打开包裹不要试图拿起一张,它没有完全弄脏,因为它会破裂。
  • 现在你准备好了  确保将其完全覆盖湿厨巾,一次使用一张纸。
  • 确保Phyllo的大部分表面都被橄榄油覆盖,否则您将有像纹理的纸张,而不是脆皮。

提前并储存咸味馅饼

馅饼是那些易于提前和商店的菜肴之一。有两种方式:

  • 您可以组装馅饼,将其包裹在保鲜膜上并冻结它。当你准备烘烤它时,只需从冰箱和烘烤中删除,并且您将有新鲜烤的馅饼即可服务。
  • 另一种方式,是要组装馅饼,烤它,让它完全冷却,切成碎片,包裹和冻结。当您准备好的服务时,只需在325处加热碎片,直至温暖和酥脆和服务。

Easy Greek橄榄油自制地壳 - Phyllo

这种用橄榄油制成的传统地壳或Phyllo不会让人失望。嘎吱嘎吱的,爽朗,任何馅饼的完美外壳。


我最美味的咸味馅饼食谱

韭菜和羊肉馅饼

甜炖韭菜和羊乳,包裹在自制的phyllo面团。


甘薯和羊貂馅饼

您将享受使这种美味和简单的馅饼:红薯大块烤制的辣椒和草药在嘎吱嘎吱的Phyllo地壳上。


西葫芦和羊皮饼 - Kolokithopita

西葫芦最佳。这种传统的希腊食谱将夏南瓜与希腊奶酪和草药坐落在Phyllo,为完美的小吃,午餐或晚餐!


希腊洋葱馅饼

甜蜜的洋葱与羊乳酪所有包裹在Phyllo。


正宗的希腊雀巢田 - 菠菜和羊皮纸馅饼

Spanakopita,美味和健康的希腊主食的真实配方。菠菜用草药和希腊奶酪烹制覆盖着脆脆的Phyllo。


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