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最好的真实希腊塞满了西红柿 - 宝石

宝石希腊填充了西红柿

不可能谈论西红柿,地中海饮食和希腊食物而不提及 宝石(或yemista). 宝石 蔬菜通常是西红柿,甜椒,西葫芦和茄子充满了米饭(有时用磨碎的肉)并在烤箱中烤。 宝石 转换为“填充的那些”。正如我之前提到的,我妈妈 宝石 恰好是我最喜欢的食物。

现在我需要提到,是,这个食谱有很多橄榄油用于非地中海标准,但不要让这吓到你。

和大多数人一样’最喜欢的食物,这也是我的舒适食物,而是与许多舒适的食物相反,这一个是健康的。乍一看,你可能会认为这是一个淀粉的菜,但一旦你看看这个食谱,你会注意到有很多蔬菜,确切地说 宝石 你吃你几乎是2份蔬菜。为什么?米饭本身与更多蔬菜混合;事实上,你每份只吃一杯杯米饭。

现在我需要提到,是,这个食谱有很多橄榄油用于非地中海标准,但不要让这吓到你。首先,锅里留下了大量的橄榄油,所以除非你喝它或用面包磨擦,你就不会得到所有这些卡路里。其次,正如我提到的那样的美丽 lathera-Greek素食盘中含有中等淀粉和良好量的是橄榄油是你实际上最终得到了适量的卡路里,因为蔬菜几乎没有添加任何卡路里到餐点。

现在我说了我的妈妈 宝石 是我最喜欢的食物,我不喜欢’t order 宝石 when I’熄灭,因为他们都不会比较。这些真的是最好的(我不’不明显地说)。这就是为什么:

如何制作最好的希腊毛绒西红柿 - 宝石

  • 米饭煮熟,直到它非常柔软而不是牙齿,蔬菜也是如此。我妈妈说如果是 宝石 看起来太漂亮了,他们可能赢了 ’味道很好。她是对的,每当我看到漂亮的明亮看 宝石 这保持了它们的形状,蔬菜有些辛苦,米饭也是如此,为无味和无粗糙的菜肴制作。 同样,不要预先煮饭, 整个烹饪点在一起的是,水稻吸收了所有其他成分的所有味道,
  • 她只用米饭填充它们,而不是磨碎的牛肉。这是一个夏天的菜;牛肉只是使它更重,加入卡路里。
  • 她用一堆草药混合了米饭,使它们超级美味。
  • 这道菜中有橄榄油,你用它很重要,否则你不会得到这种融化的嘴巴。相信我。 我最近看到了一个gemista. 在一个流行的美国纽约报纸上,仅使用3汤匙橄榄油,这将无法工作,您最终会坚硬,坚韧而干燥 宝石。
  • 她和他们一起煮土豆。通过加入土豆,您实际上有一整餐适合为客人提供服务。
  • 我提到这个食谱没有动物产品,也适合素食主义者!
希腊填充西红柿和辣椒

好的,这是我妈妈的着名食谱,它将带你大约一个小时做准备,所以你最好做大批次,这是最后2-3天,第二天他们的味道更好。

这道菜是一个 勒索 它在室温下享用最佳宠物。我不用面包吃它,因为有米饭和土豆,但大多数希腊人都这样做。

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最好的真实希腊填充西红柿和辣椒 - 宝石

宝石希腊填充了西红柿
准备时间: 25 分钟
煮熟时间: 1 小时 50 分钟
总时间: 2 小时 15 分钟
典型的希腊地中海菜:烤夏季蔬菜塞满了米饭和草药。着名的宝石或伊梅莎。
课程: 晚餐,主席
菜式: 希腊,地中海,素食主义者
关键词: 希腊填充西红柿
服务: 7
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 5 大西红柿
  • 5 大绿色甜椒+ 1个小青椒
  • 10-12 汤匙 未煮熟的短或中谷物(不要使用长粒)
  • 8 夏南瓜
  • 1 洋葱
  • 2 土豆
  • 7 大蒜丁香
  • 1 汤匙 牛至
  • 2 汤匙 干薄荷
  • 4 汤匙 新鲜欧芹
  • 1 汤匙 番茄酱
  • 丁香 - 整体
  • Allspice - 全部
  • 1 1/2 杯子 橄榄油
  • 柠檬汁
  • 椒盐

指示

  • 400华氏度(200摄氏度)预热烤箱。
  • 洗西红柿和辣椒。对于在茎周围切割的辣椒并清空辣椒的内部。对于番茄围绕底座(底部)而不是茎部,并用勺子清空番茄。将这些番茄用果汁和果汁一起放入单独的碗中。在辣椒和西红柿的内部制作微小的缝隙(不是一路通过)
  • 将空的西红柿和辣椒搭配盖子,盖子大约3英寸深。
  • 采取2-3夏南瓜剥离它们并烧烤,将磨碎的西葫芦放在另一个碗里。
  • 在食品加工机中加入洋葱,4-5条大蒜丁香,一点油关于茶匙和一些盐。混合但不是太多(你不想要粘贴)。将洋葱混合物加入西葫芦。
  • 拿一个小的绿色甜椒,还骰子并加入西葫芦混合物。
  • 最后拿一个小马铃薯(比鸡蛋大有点),并加入到西葫芦混合物中。
  • 现在从西红柿中留下果汁(用手挤压番茄)并保存在一个单独的碗中。现在你应该用番茄3个碗,一个用西葫芦 - 马铃薯混合物,一个番茄汁。用小块番茄丁香并用西葫芦混合物混合。加入1汤匙盐,干薄荷,欧芹和番茄酱。现在加入混合物10至12汤匙短粒米和1茶匙柠檬汁。最后加入¼杯橄榄油。让混合物静置。
  • 现在开始切割土豆。拿2磅。土豆,剥去它们并将它们切入季度,放入碗中。服用3-4夏南瓜,剥皮和切片,加入土豆。加入¾杯橄榄油,1汤匙牛至,一些盐和2丁香大蒜切割n小块。混合良好(用手优选地)。然后在步骤8中添加从西红柿中保存的番茄汁。
  • 现在开始将西红柿和辣椒用米饭填充到顶部,靠近他们的帽子。
  • 将马铃薯加入到锅中,确保在西红柿和辣椒周围放置,因此它们不会在托盘中滑动。如果有任何米混合物,请将其与四分之一土豆混合并加入到锅中。
  • 将5瓣丁香加入土豆和大约5个春节。
  • 加入一杯水,但不是顶部 - 你不想“洗掉”油。将水放入锅的一角,略微倾斜,使水无处不在。
  • 在400华氏度(200摄氏度)中烘烤烤箱约15-20分钟。然后减少到320-340华氏度(170-160摄氏度)并再烘烤1½小时。如果您注意到它变得干燥,请增加更多的水。
  • 看看它是否已经完成,检查它应该是柔软的和糊状的米饭。

笔记

你也可以只使用西红柿。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

照片由Elena Paravantes © All Rights Reserved

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89评论

  • 回复 Margaritta Goumas Jost. 2012年8月3日在上午3:35

    非常感谢你。我的父母和我所有的祖父母都是希腊下降的...(拼写)我所以享受良好的希腊食物,但可以’似乎有什么味道….i an’试着明天去购物,试试宝石…我的auunt会填充南瓜和squzh花朵…..i’LL让你知道他们是怎么回事..

    • 回复 黛博拉干手套 2月22日,2020年下午6:28

      我完全按照食谱所谓的。这很好吃,我肯定会推荐它!
      只是想知道你为什么剥皮夏南瓜?皮肤中含有大量纤维和维生素。另外,它会节省时间和工作。哈哈。你觉得它还会好好吗?
      非常感谢您可爱的网站!5星

      • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2月24日,2020年9:25 AM

        嗨Deborah,谢谢!是的,没有剥皮夏南瓜对夏南瓜的良好,这将在土豆周围(实际上我的母亲离开那些未剥离的人),但对于磨碎的西葫芦(在步骤4中),我仍然会剥皮那些融合米饭。

    • 回复 梅根梅旺 4月13日,2020年下午2:36

      这是我第二次做过这些。这次我们只有冰箱里的辣椒,所以我用了一罐切碎的西红柿。结果很好!去年9月,我们在纳克索斯的酒庄派对上填充了西红柿!我不得不说我用过的糙米需要更长的时间来做饭。伟大的食谱再次感谢!! ❤️

    • 回复 el 2020年6月16日上午10:17

      哦哇!这只是脱德。
      感谢您分享此refipe¶
      味道超级美好的一天和之后也是如此。我将在星期天再次赚钱。5星

    • 回复 伊拉丹 2020年9月26日在下午12:58

      喜欢这个食谱和充满味道。它已成为每周一次最爱,并与家庭制作的腐殖质,Tzatziki和羊排加入。
      嗯这么美味。
      谢谢你,每个人都喜欢它。5星

  • 回复 Kirsty 2012年9月6日晚上6:27

    这个食谱看起来很棒!我在家里有一些树木饭,那会工作吗?

    • 回复 阿尔伯特哈克比 2014年8月16日在上午3:07

      如果你煮熟对。允许烹饪时间在烤箱中。所以你不要煮它。

  • 回复 Kirsty 2012年9月6日在下午6:29

    另一个问题–当您说将温度降低到170-160时,是f或resths c的时候吗?

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2012年9月6日晚上7:14

      Kirsty,它是摄氏度,是320-340华氏度。感谢您指出了这一点!

  • 回复 南希·斯图瓦克 2013年5月10日在下午3:03

    我在伟大的借水期间做了这些–他们很棒,虽然劳动密集型(对我来说超过一个小时)!但它很有帮助,我爱他们!谢谢你的一个伟大的食谱! Kali Anastasi!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年5月11日在下午3:31

      伟大的!是的,这些工作有点工作,但它是如此值得!

  • 回复 莫妮卡 2013年6月3日上午9:49

    我刚从希腊回来,非常热衷于制作这些。我在希腊有许多变化,但我最喜欢的柠檬品尝米饭。我只是想清楚米饭不是预先煮熟的。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年6月3日在下午3:16

      嗨莫妮卡,
      是的,没有预先煮。一世’LL在配方中添加。

      • 回复 莫妮卡 2013年7月21日在下午3:52

        他们很美味,实际上稍后每天味道更好。

        • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年8月2日10:13 AM

          谢谢莫妮卡!

  • 回复 尼诺 2013年7月10日晚上8:22

    所以你把米饭放在完全生右边?我总是在印象上,你必须烹饪米饭甚至完全烹饪。这是一个非常有趣的食谱,我一定会试一试。感谢您的发表。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年7月11日上午7:34

      嗨尼科,是的,米饭根本没有煮熟。让我知道它是如何为您提供的!

  • 回复 yiorgos. 2013年8月11日晚上9:43

    yasou elena,
    你没有’提到与西红柿的保留果汁有关,我’LL将它放入锅中,水少一点。一世’LL让你知道它是如何结果的。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年8月12日上午7:27

      嗨yiorgos。
      保留的果汁在步骤10中与土豆混合在一起。我刚刚添加了它,谢谢你的问题!

  • 回复 烤西葫芦用大蒜和番茄 - 来自克里特岛的食谱|橄榄番茄 2013年8月26日在下午5:32

    […]橄榄油。虽然我在烤箱里烤西葫芦,但通常是含有毛绒西红柿或勃拉姆的其他东西(Ratatouille的希腊版)。但我发现这个食谱有趣,因为[…]

  • 回复 橄榄和海 2014年8月7日晚上8:01

    爱,爱,爱这篇文章!你的宝石描述以及它的描述’正确完成(烹饪时间,橄榄油,卡路里,没有肉类)很棒!我在Patera的食谱帖子上工作了几个星期’石匠。有很多很少的细节需要解决,特别是在将菜本上描述为可能在Gemista之前的人之前。一个挑战我正在寻找美国最好的米饭。因为希腊的米饭被称为“Carolina”,它导致混乱。 Carolina Rice在美国是一个长粒米饭。从我能说的话,我需要使用某种类型的粳稻,或者上面提到的人,也许是一个树木米饭?谢谢!阿什利

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年8月8日上午8:03

      谢谢阿什利,
      对于米饭,我在食谱中提到的只是选择短粒米饭,无需寻找特殊品种。

      • 回复 橄榄和海 2014年8月10日在凌晨4:51

        谢谢艾琳娜!

  • 回复 Patricia Kyritsi Howell. 2014年8月8日上午11:25

    感谢您的所有关键细节。我被教导通过观看别人烹饪,但从未见过它如此美好。对于那些跟随Gemista的大多数食谱的人感到难过,因为他们最终用一个干涸的米饭与未煮过的米饭!你永远不会有太多的橄榄油…

  • 回复 夏洛特 2014年8月23日上午9:58

    谢谢你的食谱!宝石声音美味,我肯定会在我有很多时间的一天尝试。这个步骤编号的事实很棒!但是我’我仍然想知道几件事。在步骤8中,它’是番茄(肉)的内部,你挤出果汁,吧?没有’将Tomatoe果汁添加到土豆,让他们湿透?关于米饭,都会有米饭吗?我住在瑞典和唐’真的知道什么是短麦米。只是为了确保我理解–西红柿近来地装满了Zuccini +一只切碎的甜椒+洋葱+切碎的Tomatoe肉(被舀出)+未煮过的米+草药+磨碎的土豆+。它’一个复杂的食谱,我想肯定会搞定它!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年8月24日上午9:09

      对,那是正确的。土豆烘烤吸收液体,所以它们应该出来潮湿。短颗粒是短暂的,粗糙的米饭。你可以尝试意大利arborio。由于质地和味道,Basmati也不会工作。

  • 回复 ej吉布森 2015年4月21日下午2:39

    艾琳娜,西葫芦可以很大–英寸的长度是最能作的吗?

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年4月23日下午1:47

      你好ej,
      希腊夏南瓜约5-6英寸是典型的大小。

  • 回复 伊里·巴瓦斯 2015年5月19日晚上8:52

    已经做了许多变化,但爱这个食谱。会尝试一下。问题..你说要在基地切割西红柿?所以基本上把它们倒置然后切断和舀?我之前没有听说过这个。这种技术有特殊原因吗?

  • 回复 斯托纳 2015年9月14日在下午1:58

    我们有希腊朋友,每个夏天都从他们的花园里掏出一个大托盘。他们是我的最爱,但从来没有了解食谱。玛丽亚说,“少数这一点,一点点,你来看看我!” I really should.
    我可以’t wait to try these
    我的丈夫是希腊语,但我’不。经过34年的婚姻,我为复活节煮羊羔!我喜欢希腊食物,比我的中西部更好,斯堪的纳维亚最爱!
    非常感谢。

  • 回复 aristea 2015年11月15日在晚上8:10

    嗨Elena,我喜欢你分享的所有食谱,我谢谢你!

    我的祖母,我的母亲和我也是,一直把地牛肉添加到我们的Yemista(使用卡罗来纳州长米饭和一切),但我期待着努力尝试,特别是我的儿子拒绝吃肉。除了黄色洋葱之外,我们从未使用过牛至或薄荷并添加葱。

    我希望本周和我发布你的yemista版本’请务必让你知道我的家人是如何享受的。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年11月21日上午7:33

      是的,请分享您的经验!

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