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最好的真实希腊塞满了西红柿 - 宝石

宝石希腊填充了西红柿

不可能谈论西红柿,地中海饮食和希腊食物而不提及 宝石(或yemista). 宝石 蔬菜通常是西红柿,甜椒,西葫芦和茄子充满了米饭(有时用磨碎的肉)并在烤箱中烤。 宝石 转换为“填充的那些”。正如我之前提到的,我妈妈 宝石 恰好是我最喜欢的食物。

现在我需要提到,是,这个食谱有很多橄榄油用于非地中海标准,但不要让这吓到你。

和大多数人一样’最喜欢的食物,这也是我的舒适食物,而是与许多舒适的食物相反,这一个是健康的。乍一看,你可能会认为这是一个淀粉的菜,但一旦你看看这个食谱,你会注意到有很多蔬菜,确切地说 宝石 你吃你几乎是2份蔬菜。为什么?米饭本身与更多蔬菜混合;事实上,你每份只吃一杯杯米饭。

现在我需要提到,是,这个食谱有很多橄榄油用于非地中海标准,但不要让这吓到你。首先,锅里留下了大量的橄榄油,所以除非你喝它或用面包磨擦,你就不会得到所有这些卡路里。其次,正如我提到的那样的美丽 lathera-Greek素食盘中含有中等淀粉和良好量的是橄榄油是你实际上最终得到了适量的卡路里,因为蔬菜几乎没有添加任何卡路里到餐点。

现在我说了我的妈妈 宝石 是我最喜欢的食物,我不喜欢’t order 宝石 when I’熄灭,因为他们都不会比较。这些真的是最好的(我不’不明显地说)。这就是为什么:

如何制作最好的希腊毛绒西红柿 - 宝石

  • 米饭煮熟,直到它非常柔软而不是牙齿,蔬菜也是如此。我妈妈说如果是 宝石 看起来太漂亮了,他们可能赢了’味道很好。她是对的,每当我看到漂亮的明亮看 宝石 这保持了它们的形状,蔬菜有些辛苦,米饭也是如此,为无味和无粗糙的菜肴制作。 同样,不要预先煮饭, 整个烹饪点在一起的是,水稻吸收了所有其他成分的所有味道,
  • 她只用米饭填充它们,而不是磨碎的牛肉。这是一个夏天的菜;牛肉只是使它更重,加入卡路里。
  • 她用一堆草药混合了米饭,使它们超级美味。
  • 这道菜中有橄榄油,你用它很重要,否则你不会得到这种融化的嘴巴。相信我。 我最近看到了一个g emista.  在一个流行的美国纽约报纸上,仅使用3汤匙橄榄油,这将无法工作,您最终会坚硬,坚韧而干燥 宝石。
  • 她和他们一起煮土豆。通过加入土豆,您实际上有一整餐适合为客人提供服务。
  • 我提到这个食谱没有动物产品,也适合素食主义者!
希腊填充西红柿和辣椒

好的,这是我妈妈的着名食谱,它将带你大约一个小时做准备,所以你最好做大批次,这是最后2-3天,第二天他们的味道更好。

这道菜是一个 勒索 它在室温下享用最佳宠物。我不用面包吃它,因为有米饭和土豆,但大多数希腊人都这样做。

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最好的真实希腊填充西红柿和辣椒 - 宝石

宝石希腊填充了西红柿
准备时间: 25 分钟
煮熟时间: 1 小时 50 分钟
总时间: 2 小时 15 分钟
典型的希腊地中海菜:烤夏季蔬菜塞满了米饭和草药。着名的宝石或伊梅莎。
课程: 晚餐,主席
菜式: 希腊,地中海,素食主义者
关键词: 希腊填充西红柿
服务: 7
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 5 大西红柿
  • 5 大绿色甜椒+ 1个小青椒
  • 10-12 汤匙 未煮熟的短或中谷物(不要使用长粒)
  • 8 夏南瓜
  • 1 洋葱
  • 2 土豆
  • 7 大蒜丁香
  • 1 汤匙 牛至
  • 2 汤匙 干薄荷
  • 4 汤匙 新鲜欧芹
  • 1 汤匙 番茄酱
  • 丁香 - 整体
  • Allspice - 全部
  • 1 1/2 杯子 橄榄油
  • 柠檬汁
  • 椒盐

指示

  • 400华氏度(200摄氏度)预热烤箱。
  • 洗西红柿和辣椒。对于在茎周围切割的辣椒并清空辣椒的内部。对于番茄围绕底座(底部)而不是茎部,并用勺子清空番茄。将这些番茄用果汁和果汁一起放入单独的碗中。在辣椒和西红柿的内部制作微小的缝隙(不是一路通过)
  • 将空的西红柿和辣椒搭配盖子,盖子大约3英寸深。
  • 采取2-3夏南瓜剥离它们并烧烤,将磨碎的西葫芦放在另一个碗里。
  • 在食品加工机中加入洋葱,4-5条大蒜丁香,一点油关于茶匙和一些盐。混合但不是太多(你不想要粘贴)。将洋葱混合物加入西葫芦。
  • 拿一个小的绿色甜椒,还骰子并加入西葫芦混合物。
  • 最后拿一个小马铃薯(比鸡蛋大有点),并加入到西葫芦混合物中。
  • 现在从西红柿中留下果汁(用手挤压番茄)并保存在一个单独的碗中。现在你应该用番茄3个碗,一个用西葫芦 - 马铃薯混合物,一个番茄汁。用小块番茄丁香并用西葫芦混合物混合。加入1汤匙盐,干薄荷,欧芹和番茄酱。现在加入混合物10至12汤匙短粒米和1茶匙柠檬汁。最后加入¼杯橄榄油。让混合物静置。
  • 现在开始切割土豆。拿2磅。土豆,剥去它们并将它们切入季度,放入碗中。服用3-4夏南瓜,剥皮和切片,加入土豆。加入¾杯橄榄油,1汤匙牛至,一些盐和2丁香大蒜切割n小块。混合良好(用手优选地)。然后在步骤8中添加从西红柿中保存的番茄汁。
  • 现在开始将西红柿和辣椒用米饭填充到顶部,靠近他们的帽子。
  • 将马铃薯加入到锅中,确保在西红柿和辣椒周围放置,因此它们不会在托盘中滑动。如果有任何米混合物,请将其与四分之一土豆混合并加入到锅中。
  • 将5瓣丁香加入土豆和大约5个春节。
  • 加入一杯水,但不是顶部 - 你不想“洗掉”油。将水放入锅的一角,略微倾斜,使水无处不在。
  • 在400华氏度(200摄氏度)中烘烤烤箱约15-20分钟。然后减少到320-340华氏度(170-160摄氏度)并再烘烤1½小时。如果您注意到它变得干燥,请增加更多的水。
  • 看看它是否已经完成,检查它应该是柔软的和糊状的米饭。

笔记

你也可以只使用西红柿。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

照片由Elena Paravantes © All Rights Reserved

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89评论

  • 回复 克里斯汀 2016年3月6日晚上11:33

    自从昨天发现您的网站以来,我想烹饪您发布的每一个食谱。这个特殊的食谱听起来很棒。我可以’等到西红柿试试吧。我让意大利米填充西红柿,这非常好,但这些声音更好,因为更多的口味涉及。我今天为Spanakorizo​​做了你的食谱,今天很高兴看到我的丈夫和两个孩子可以在一顿饭时吃2磅菠菜。我们用希腊语在您所描述的中,在室温下用山羊幼料的小楔子来吃它。它非常好吃。我确实希望您的食谱由主要成分索引,以便为每个蔬菜找到食谱更容易。

  • 回复 克里斯汀 2016年8月8日在上午2:59

    我等到现在(夏令时)来制作这道菜。今天早上我带来了家庭农民市场的最新鲜的西红柿,西葫芦,辣椒,洋葱和土豆。经过一小时的碎片和切碎后,它进入了烤箱。烘烤时,我们都饿了,因为它闻到了令人难以置信的。我们走了很长一段时间,直到它冷却下来,我们回家的令人难以置信的美味饭,以及一片敌人。我们希望明天午餐期待剩菜。我没有’T有一条薄脆的面包,但我将不得不购买一些令人难以置信的美味酱油,在盘子的底部形成。或者也许我会用几个勺子来酱油的面食,并加入一些粉碎的敌人。谢谢你分享这个美味的食谱。

    • 回复 埃琳娜 2016年8月8日上午8:53

      谢谢你分享克里斯汀!剩下的酱汁的好主意!

  • 回复 在希腊吃饭。像当地一样吃的10种方式。 |橄榄番茄 - 真正的地中海饮食 2017年7月2日在下午6:57

    […拼盘装满了兰瑟拉蔬菜。在夏天,您可以看到蔚蓝的绿豆,秋葵,茄子,酿的西红柿,以及各种征头(菠菜馅饼,奶酪馅饼等)。除了[…]

  • 回复 nancy l Studebaker 2017年7月27日晚上5:27

    等不及要制作这些,在季节用西红柿!

    在过去,我制作了匈牙利酿的辣椒,是的…肉。并冻结它们。我通常会赚到大量的金额,然后冬天享受他们。

    我想象希腊填充辣椒也会冻结吗?西红柿怎么样?你有没有冻结宝石?

    • 回复 埃琳娜 2017年7月28日早上6:37

      嗨南希,我还没有把宝石放在冰箱里,因为我们通常在2-3天内吃它们,所以从来没有左 - 我想象填充辣椒​​会起作用,但不确定填充的西红柿如何冻结。

    • 回复 Bessy Amiridis. 2020年8月16日晚上1:35

      当Genista在烤箱中时,它们覆盖着铝箔或未覆盖。它没有’在你的食谱中提到。谢谢

  • 回复 每天的素食主义者 - 我的食物& Happiness 2018年1月1日下午7:08

    […]真正的希腊希腊橄榄填充了西红柿[…]

  • 回复 埃里克 2018年2月18日在下午1:14

    我们昨晚制作了这道菜,尽管准备好的量,发现它味道鲜美,再次变得值得制作!然而,有一部分确实给我们带来的麻烦可能是由于我们使用的米饭。我们最终使用短谷糙米,但发现米饭仍然部分未煮过,后在配方的温度下建议1 1/2小时。将使用普通的白色短粒米更好吗?如果是这样,如果糙米在建议的时间和温度下没有做饭,那么是一个很好的短谷物米饭?再次感谢您的详细配方!

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2018年7月12日在下午2:50

      比你埃里克!糙米需要更长时间的时间来做饭,我发现无论烹饪多长时间都会咬一口。我不会为这个特定的配方使用它。

      • 回复 罗伯特 2019年7月19日下午3:53

        存储这些最好的方法是什么?

  • 回复 希腊韭菜和米 - Prasorizo​​ |橄榄番茄 2018年3月8日在下午1:34

    […]希腊菠菜和米饭(Spanakorizo​​)和填充西红柿(Gemista)等传统希腊食谱需要中型米饭,在希腊中,它被称为[…]

  • 回复 Angela M Walsh. 2018年8月2日在下午2:48

    所以,我终于有时间制作了这些。我很好的时间准备时间,我不’t mind, it’实际上非常舒缓我。准备后,我在烤箱里弹出它们,不能’T帮助打开灯光并每隔几分钟看一次。房子闻到了惊人,当他们出来时,我饿死了。米饭仍然只是对它咬了一口,但我能找到的只是短谷物糙米。下次我’M将让混合物坐一点,然后烘烤一点。用土豆混合的米饭很好,柔软。
    爱这个,会再次又一次地犯下。到目前为止,我已经做了几个食谱,我所爱的每个人。感谢您分享和您的精彩网站。
    安吉

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2018年8月20日早上6:47

      谢谢你分享安吉拉。是的,无论你煮多久,我都会发现糙米仍然会咬一口。

  • 回复 苏珊 2018年9月5日在晚上9:27

    我本周用我的大型家庭种植的西红柿和辣椒制作了这个。这很好吃,我们有3顿饭。我吃了额外的米饭混合物,所以填充了一个小胡桃南瓜,我也加入了锅中。绝对是缓慢的食物,但值得花时间和努力。我将期待明年夏天再次制作这个。

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2018年9月7日晚上7:20

      喜欢胡桃南瓜的想法!是的,我们通常在几天内吃宝石。

    • 回复 雷切尔头皮 2019年6月22日晚上9:40

      你好!我只想确保菜应该释放。非常兴奋试试这个!

      雷切尔

  • 回复 Caroline Lothian. 2018年11月2日下午2:22

    我刚刚制作了这些,他们目前正在烹饪烤箱!我只是想知道它是否可以堆积在Gemista的全部堆积?我应该搅拌他们或孤独吗?它味道很好!哦,你没有把番茄酱放在成分列表或柠檬汁中,谢天谢地,我有一些。哦,最后一个问题,我正在使用粉丝辅助烤箱是150/160度仍然可以好的,因为200分钟200分烧了他们一点。
    谢谢

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2018年11月2日下午2:32

      嗨卡罗琳。马铃薯和树木植物应该散发出来,所以他们可以煮得很好。对于您对成分列表的评论不确定,番茄酱和柠檬汁都在成分列表中。是温度应在15-20分钟后降低,风扇辅助烤箱可能需要不同的烹饪时间。

  • 回复 克里斯托弗 2019年2月1日晚上8:05

    嗨艾琳娜,我’现在几次为家庭制作了这个食谱,它总是很棒。提及糙米的一个附注–我总是用它,为了处理我发现一个简单的解决方案的烹饪难度。在准备其他一切时,将米饭放入水中用水,加热直到水刚刚热到触摸,然后关掉热量,让米饭坐下来’准备好使用它,此时你只能留下米饭。米饭仍然大多是未煮熟的,所以它可以在西红柿和辣椒完美烹饪时吸收所有的口味。我喜欢你的网站和所有伟大的食谱和健康事实!谢谢!

  • 回复 2019年4月16日在下午6:06

    绝对好吃!我在星期天准备辣椒,为平日晚餐。刚刚在第二天添加了土豆,将整个东西突然进入烤箱,etvoilà!我同意,大量的橄榄油是质地和味道所必需的。烤盘底部有大量的油。你真的不’最终吃掉了所有的东西,所以抵制避难所的诱惑。对于北美厨师:我用CalroSe米为这个食谱,而且它变得精美。

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2019年4月22日下午12:10

      感谢分享您的提示!是的,很多橄榄油留在锅里,所以你不’占用它所有(除非你浸入其中的一些好面包 -

  • 回复 珍妮特卡瓦斯 2019年7月4日在上午1:31

    这是我第一次进入地中海/希腊烹饪,这道菜绝对是非常美妙的,就像写的那样!用我的丈夫和我的丈夫准备菜(不是退休盛大!)。味道很棒,就像我们在1979年第一次参观希腊去哪里访问我丈夫! 40年后,我们的婚姻仍然很强烈,我们对希腊食物的热爱是强烈的。这个网站真的很慢,我很感激地找到它。我们肯定会从Elena制作更多的食谱!

  • 回复 贝基 2019年8月15日在凌晨4:32

    值得的时间和努力!可口的!
    感谢您提供本网站!你帮助我改变了我的健康和生活。带上食谱

  • 回复 雪莉酒 2019年8月15日在下午3:16

    嗨艾琳娜,
    我想制作宝石的精彩版本,但我有2个问题:
    1.在第二步,你说要削减底部,而不是顶部,番茄舀出来,那么你稍后会说在这一步,在底部制作微小的狭缝,我很困惑。我可以在番茄的底部做一​​个小切口,以稳定它在平底锅里,瓢舀起到顶部,在我切断之后吗?我认为这就是我妈妈过去做的事情。
    最近我已经学会了喜欢类似于白米的类似时间烹饪的半珠饰Farro - 大约20分钟。可以在这里替代吗?
    我很兴奋尝试这个版本,因为我的妈妈在我成长时做了这个版本,但可悲的是,我没有她的食谱。

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