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在食品和营养会议和博览会上的地中海的味道

每次秋季,营养和营养学院(前美国饮食协会)组织一次称为食品和营养会议和博览会(FNCE)的会议。超过8,000名注册营养师(有时更多),营养科学研究人员,决策者,医疗保健提供者和行业领导者参加此次会议

我现在已经去了FNCE几年了,作为美国海外饮食协会的国际联盟奖( AODA. )它是与世界各地的同事见面的地方。今年我很自豪地宣布我还获得了AODA杰出营养师的奖励(Yay!)。

参加这些会议总是很有趣,因为你可以看到美国食品和营养界的趋势。由于我在过去的十年里居住在希腊,因此,对于我来说,它是一个与正在发生的事情保持联系的地方以及地中海饮食或地中海饮食的各个方面正在那里被推广。

在世博会上,参展商在参展商中具有竞争力,以获得与会者的关注。大型食品公司通常拥有最大的展览,其中大量样品,食物,书籍,笔 - 你叫它。您真的需要选择性,而不是被带走,并寻找那些具有独特且有时更健康的产品的小型参展商。

因此,这里有与我在会议上发现的地中海饮食有关的食品。

希腊酸奶

当然,希腊酸奶在会议上有很强的存在,比以前的会议更多。 Chobani. 迄今为止,最令人印象深刻的展位 - 我实际上会称之为商店。他们正在发出正常的包装酸奶,但他们也有一个酸奶吧,你可以添加任何你想要的顶部。我只有一些普通的酸奶(最好的方式来判断它);没有添加的成分’t be there. yoplait. 还有樱桃的100个卡路里 - 希腊酸奶。味道很好但真正的希腊酸奶并非:除了糖,根据标签,它包括玉米淀粉,天然味,三氯蔗糖和乙磺胺钾的少于2%。 Stonyfield Oikos酸奶以及Yasso冷冻酸奶也在那里。如果我没有,我会撒谎’说我有点失望,不明白 粪便 (一个实际的希腊公司)在会议上呈现,特别是他们是第一个在美国介绍“希腊语”风格酸奶的人。无论如何,选择酸奶时不要被所有铃声和吹口哨留下深刻印象。从普通酸奶开始(没有添加淀粉,调味品)并添加自己的浇头。

豆子

我总是很高兴看到这些会议的豆子。营养师喜欢豆类,他们总是在考虑加入饮食的创造性方式。我特别喜欢他们,因为他们是希腊地中海饮食的主食,是希腊人的原因之一 fasted 从动物产品每年180天,因此豆类是蛋白质的主要来源。我发现他们试图促进食谱,那种“隐藏”豆子(我在某处看到用豆子制作的蛋糕),我的意思是我们真的需要隐藏它们吗? 加拿大扁豆 给出了一本带有大量扁豆食谱的食谱, 豆子研究所 也是分享食谱,我喜欢豆子混合物的概念。 鲍勃的红色磨坊 有一个13豆汤混合物,只有豆类(没有其他成分或添加剂)。我可能会不会’t煮汤,但用橄榄油,番茄和洋葱煮熟的希腊式豆菜,并用一些希腊奶酪吃它。

坚果

当然坚果在这次会议上。国委等 杏仁板 , 加州核桃委员会, 格鲁吉亚山核桃 等等。存在。坚果是地中海饮食的重要组成部分,植物蛋白的另一个来源也是抗氧化剂。希腊人特别喜欢核桃,所以当我看到核桃板有核桃食谱小册子,我特别高兴致力于地中海饮食。

橄榄油

今年的橄榄油是我参加的其他几年的比较多。我并不真正肯定为什么橄榄油工业过去没有真正接近营养师,特别是随着其他类型的油(CatoLa)已经促进了多年。今年我很高兴看到了 国际橄榄委员会北美橄榄油协会 提供有关不同类型的橄榄油,储存,健康益处和烹饪理念的信息。我写了关于它的 橄榄油时间 如果您想了解更多信息。有一些橄榄油公司,他们用美味的食谱和小吃(我将分享到后期的帖子)促进他们的产品。我也注意到它大多是为沙拉,蘸等而不是烹饪或烘焙而促进。在未来,看到烹饪示威活动,更多的实际橄榄油样品以及对橄榄油益处的更深入解释,以及如何将其用于烹饪。事实是我遇到了几个营养师仍有误解的营养师’用橄榄油煮或炒或烤或烘烤。 不对。  只是为了澄清,在家里用橄榄油做饭时,你赢了’在普通的家用炉灶或烤箱中达到橄榄油的烟点(如我们经常警告)。

水果和蔬菜

这是一个很好的标志,当您看到国家委员会和水果和蔬菜委员会:葡萄,西瓜,鳄梨,葡萄干,草莓,蘑菇,梨,蓝莓都是代表性的,他们真的是提供书籍,食谱和当然的食物。

其他地中海灵感产品

当然有很多产品声称是地中海。有时,如果产品有牛至或其他草本植物或希腊奶酪,即使其他成分是人为的,它也神奇地成为“地中海”或“希腊语”。添加“地中海”这个词让人认为它是更健康,自然等。当实际上并非如此。虽然我发现有趣,但有两种产品。

扁豆薯片来自 地中海零食公司 有体面的成分,由豆花和矢车菊制成,以及橄榄油和另一种植物油的组合。它们没有含有饱和脂肪,并且具有较少的卡路里,而不是普通的马铃薯或Nacho芯片。虽然饼干和薯片不是传统地中海饮食的一部分,而且我会’T推荐他们作为日常装订,如果你要选择某种零食,这些都不是坏的。

另一个有趣的产品是 美食花园  草本和香料融合。基本上在一个管中,您可以在打开或冻结6个月后冷藏3个月。如果它鼓励人们使用更多的香料和草药,这是一个非常的香料和草药 重要部分 地中海饮食,而不是这是一件好事。但让我们不要忘记干草草药也是一种优秀的抗氧化来源。

我很高兴看到了 番茄产品健康委员会 提高对谦卑的认识,经常被忽视番茄。并且 老办法  谁以及哈佛大学公共卫生学院和世界卫生组织近20年前介绍了地中海饮食金字塔。它们不仅是地中海饮食的资源,而且还为非洲饮食,亚洲饮食和拉丁裔饮食。

所以你有它。是的,如果你寻找他们,有很多健康和地中海成分促进了营养专业人士。

有关在FNCE呈现的植物成分的其他信息,请查看此项 文章 由营养师维多利亚州瑞达复古。

在我的下一个帖子中,我将分享大会的最佳地中海启发的食谱。

*橄榄番茄没有与上述组织和公司的隶属关系。

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8评论

  • 回复 珍妮 Middleton. 2012年10月18日在下午4:14

    这里的伟大信息。一世’M越来越多地了解真正的健康食品,而不是伪装的食物。谢谢(你的)信息。
    珍妮

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2012年10月19日在下午3:29

      谢谢珍妮!很高兴你享受了帖子。

  • 回复 辛迪银 2012年10月18日在下午6:58

    我非常喜欢你的评论,艾琳娜!今年我错过了Fnce,因为我暂时住在奥地利,直到1月份。因为我们如此接近,我的丈夫和我只是在土耳其度过了9天的假期—靠近希腊。我们享受了许多真正的地中海食物,我现在真的很兴趣烹饪/吃茄子,希腊奶酪和石榴。我喜欢地中海的成分和口味。感谢您提醒我在费城在FNCE所代表的内容。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2012年10月19日在下午3:34

      谢谢辛迪!我喜欢茄子!顺便问一下,您可能希望暂时选择AODA作为您在奥地利的联盟,并与其他RD保持联系’是国际的。

  • 回复 amaris. 2012年10月19日下午1:49

    嗨艾琳娜,

    这是一个精彩的帖子,对地中海食物展示在FNCE上展示。我想知道你为什么没有’当你为其他坚果板做的那样,T链接到加利福尼亚州的杏仁委员会?杏仁板在其网站上有一个全部健康专业部分,具有RDS的教学工具和资源!随意链接到此页面: http://www.almondboard.com/HealthProfessionals/Pages/Default.aspx 。 (客户)

    最好的祝福!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2012年10月19日在下午3:38

      感谢您指出缺失的链接!刚刚添加了!

  • 回复 希腊风格扁豆奶酪Phyllo卷|橄榄番茄 2012年10月29日在晚上8:17

    […]在我的帖子中承诺了我对食物和营养会议的访问,我’LL分享有趣,Mediterranean启发了[…]

  • 回复 4来自FNCE的食物课程| |沟通食物健康 2012年10月30日在晚上10:05

    […] RD,一家以希腊为基础的希腊营养师,在FNCE博览会中写了一篇关于地中海成分的博客中的一篇可爱的文章。通过标签和[…]

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