营养

我们练习我们的讲道吗?研究显示年轻人不遵循地中海饮食。

好的

这是最近的西班牙语 学习 在营养学院和营养学刊物期刊出版。据研究人员介绍,老年人(超过62岁)更有可能遵循地中海风格的饮食。现在需要注意的是,这项研究在西班牙进行,所以换句话说,一个具有地中海饮食的国家作为其传统饮食。以前的研究还表明,旧代通常对饮食的依从性较高。旧代几代人继续遵循这种进食模式的几个原因,这毫不奇怪地说:习惯,传统和生活方式来命名几个。他们在这种饮食上长大了。

但这让我思考了:你如何获得生活在地中海(如希腊)的年轻人遵循这种饮食?在希腊,每个人都谈到了地中海 - 希腊克里特坦饮食,营养学家,厨师,电视烹饪都使用流行语等“healthy”, “Mediterranean”, “Greek”,但后来他们给我们的食谱和餐具,不健康或地中海或希腊语。

通过我的咨询实践,而且还作为各种希腊杂志的食物和营养编辑,我可以说,许多年龄多的世代在内的大学个人,也是有家庭的个人没有遵循地中海饮食。桌上几乎每天都有肉,零食通常包括羊角面包,汉堡包,绉纱,饼干而不是奶酪馅饼(蒂拉特岩),菠菜馅饼等橄榄油通常用其他植物油代替,它通常以非常少量的用途代替害怕获得体重。希腊人迷恋(字面意思是),黄色低脂肪奶酪,在电视上促进,这是考虑到丰富和各种希腊奶酪的震惊。早餐经常冷麦片伪装为健康,早餐酒吧,假羊角面包(特别是儿童)。幼儿一直在提供食物。饼干,如着名的希腊曲奇公司Papadopoulou的饼干在一天中的任何时候都给孩子们作为一个小吃,否则受过良好教育的母亲认为它们是健康的(它们真的只是加工面粉,糖和一些组合脂肪空的卡路里)。他们也每天给孩子肉,鸡蛋和大量的牛奶,因为他们“need” it.

这些误解已经从我们所谓的旧代进行过“Occupation”综合征,当希腊人们真正挨饿时。这里的职业指的是德国人和意大利人在第二次世界大战期间占领希腊,其中超过300,000人希腊人死于饥饿。但这些年轻世代甚至无法理解饥饿意味着他们曾经经历过的意义,这些新父母真的没有借口遵循这种建议。或许他们这样做?

食品工业处于故障
广告在传播误解中发挥着巨大作用,现在人们正在撒上汤匙胆固醇的胆固醇在他们的大片伪全麦面包上,而不是用番茄和橄榄油烹制的蔬菜,我们从之前的一项研究中看到含有40多个研究多酚的类型。我们看到人们吃了香肠,在他们里面添加了橄榄油,他们认为他们正在吃东西“mediterranean”,他们吃加工谷物加入纤维,因为他们认为这将保持完整并帮助他们减肥。但它’不仅是广告…

这Mediterranean Diet is not Trendy
当然还有一个时尚问题。希腊/地中海饮食,在希腊并不是真正时尚,实际上是,但只有当你去市中心的凉爽餐厅时,不在家里。我知道很多人可能不同意,肯定有一些才华横溢的希腊厨师,使用所有这些传统的希腊食材,并制作精彩的菜肴,并且有新的生产者制作伟大产品的新运动。但另一方面,我们还有许多厨师和烹饪表演,远离大众,远离地中海或健康,我们甚至有一个叫做烹饪秀 奥利奥烹饪 使用食谱,只使用奥利奥饼干,讽刺地由一个着名的希腊厨师托管,他将自己品牌作为提供“正宗地中海美食”, not sure how “mediterranean”奥利奥斯是。大多数烹饪表演在希腊提供了许多食谱,使用大量的黄油,培根,重磅奶油,火腿,以及一般丰富的食谱,这通常不会与地中海有任何关系。虽然传统地中海希腊饮食显示在希腊电视台上,但它是主要用于娱乐目的。

不幸的是,许多希腊人都在留下他们遵循希腊饮食的印象。希腊人每天都烤肉,伴有炸土豆,或souvlaki或馅饼或其他一些肉菜。他们’LL自豪地告诉你他们如何从村里吃羊羔或香肠。肯定是希腊语,但它是被称为希腊城市美食的东西,这是30岁的希腊厨师Tselintes的归属’S,他写了一份带有法国美食的食谱,包括许多肉类和黄油,其中甚至是通常用橄榄油制成的传统希腊食物,在它们中含有黄油。这种类型的美食在今天的许多希腊家庭中都很常见,但它不是传统的希腊地中海饮食,它是一种备食品,后来的料理是在城市社区中的高收入家庭供应,他们可以负担得起肉类和每天黄油。

最近,许多希腊人在开玩笑地说(或不),我们可能不得不回到吃豆炖(Fasolada)和凤尾鱼等传统地中海饮食菜肴,因为由于金融危机,我们无法负担任何其他人。而虽然像我这样的营养学家认为这将是一个积极的发展营养,但实际的陈述是不幸的,因为它只表明了它,即使今天 - 希腊人瞧不起他们的传统饮食:他们只追随他们买不起的人别的。在我看来,仍然存在这种挥之不去的态度,传统的希腊饮食(这是现在着名的地中海饮食的原型)是某种方式:没有足够的肉和太多的橄榄油,其实际上是两个使其健康的特征。

当然没有人说你应该严格遵循希腊制造的饮食,我个人享受多种美食,但在一天结束时,你大部分时间都会产生差异。我们(希腊语)需要练习我们的讲道,不仅用于我们的健康,而且为了我们的声誉。

摄影者 LU. for flickr

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10评论

  • 回复 玛丽X. 2013年11月23日在上午2:37

    是的,我同意这篇文章,因为我经常看到它。大多数地方使用“Mediterranean”作为一个嗡嗡声的词来销售他们的产品,但它们
    没有看过这个词的实际意义“diet”
    目的。不断,我的妈妈唠叨我,吃这个,不是那样。当然,
    我总是倾听&尽可能多地吃饭,甚至更有的时候’m at mom’s. When I go out, I’M总是在思考食物或酱汁中的脂肪,钠或糖,我可能吃饭。对我来说,吃完了,是我曾经做过的一种零食
    4-6个月,我没有看到它“normal”进食方式。即使我能’不起的食物,我总是想到我的健康。当我听到儿童(或成年人)因为快速的食物饮食习惯而让我感到难过。我只希望人们会醒来&多吃从地面生长的东西&更少的红肉& fatty dairy. It’由个人身份健康吃&保持健康。请记住,用这些成分烹饪或烹饪饭菜是一种享受&每天都不能完成。“)

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年11月23日在10:53 AM

      谢谢玛丽X分享。是的,肯定人们需要更多地吃更多“从地面生长”

  • 回复 玛格丽特 2013年11月24日在下午5:34

    当我读到这一点时,我的眼睛很受欢迎。我是美国人,没有希腊遗产,住在希腊。我是一个致力于地中海美食的繁文,当我去当地的GK超级市场时,我很沮丧。我看到冒险致力于美国风格的盒子谷物和那些“fake croissants”你在方便的单个数据包里提到。如有这么多希腊人,正如你所说,将他们的传统美食与困难和农民背景联系在一起(以某种方式触发羞耻感)或幸免的禁食。作为希腊居住在希腊的希腊人,您必须意识到许多希腊人认为您的观点答案。我自己,作为一个没有希腊遗产的美国人,如果我没有被其他人提示我的意见,我觉得很犹豫会说出来的出口我们可怕的美国饮食习惯。我为您提供支持您在希腊中获取更广泛的留言平台。如果有任何方法我可以帮助你,让我知道。 ¨ΕχΕςςςα博客ΣτηςΕλλείικό;

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年11月28日上午8:53

      玛格丽特,
      谢谢你的分享!是的,我可以想象是一个非希腊语,你必须发现这很难接近。我知道许多希腊人可能不喜欢听到这个,但他们意识到这一点。我相信它是关于改变老一辈的心态,将许多传统的希腊食物与贫困联系起来,并将这种心态转移到年轻一代。这时我没有希腊语没有博客。

  • 回复 希腊语 Food Lover 2013年11月26日在下午4:08

    作为一个地中海和希腊食物爱好者,我对阅读本文感到惊喜。非常感谢分享。我主要吃地中海,因为我喜欢它,不是因为它’酷/时尚的饮食。更多的人应该认为这是一种生活方式,而不是减肥的趋势或方式。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年11月28日在上午8:48

      谢谢你的分享。

  • 回复 Marion 2013年11月29日11:09 AM

    γειώσουΕλεία

    ΠολάωραναηανρτησςσουκαιπολάσόστάάάυυΠυυλςςςυυνώνώΠςςέχυμεχάχάχάέχυυυυυννέννένντυννέννέννατς”μεσογειιακόδιατροφής”Παραφρίουτανπολλίγπρίγματαως”μεσογειακή”Διατροφνείδενεία。 χάριάτωννχχχΕκνιτοςΕκyκολοςΚέρδουγιακοςγιακοmυςυςιιάπους。

    καναναςαπόγείμα

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年12月3日上午7:49

      ακριβάmarion,τοκνρδουδυστέειιion。 είαριστώΓιατοσοσοσος。

  • 回复 哥斯兰花肋 2017年9月4日上午11:50

    这first half of this century was devastating for Greece and after WWII what followed was a brutal civil war.
    早期的现代希腊社会与它’S松散的法律允许西欧公司进入和改变我们是谁,是的,也改变了我们的饮食习惯。
    我记得作为进口威士忌和香烟的小孩商业广告,并且在一匹马洗发水上的美丽的金发女郎,我们全力以赴。
    这“occupation syndrome” that you’正确地指的是广告已经创造了我们今天目睹的XENOMANIA,我们吃的是我们的东西,我们在美国内部更深的问题。
    保持良好的工作,我’MED MINE,享受您的博客。

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