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正宗的希腊岛披萨 - 橄榄油披萨 - 拉尼尼亚

希腊岛披萨

夏天意味着希腊在希腊很多我们的希腊岛屿。我们都有我们的第一回忆“adult”当我们和朋友乘船乘船到岛屿之一并抵达许多希腊群岛之一时,假期休假,并有我们生命的时间。岛上往往与无忧无虑的生活方式有关,不需要手续就会有趣。虽然生活在一个岛上并非所有乐趣和游戏,但几年前,当运输不好,岛民和沿海地区附近的人通常比来自希腊山区的岛屿更远。即使是他们的歌曲也更积极的声音。这对我来说非常清爽,因为我的父母都来自阿卡迪亚,这是由山脉包围的伯罗氏血液中心,人们往往有点关闭。

我记得我妈妈的朋友’回到美国,她的名字是Petroula,她来自Kimolos岛。我们总是在圣诞节前往他们的房子,这是一个大的希腊聚会。当她打开门然后看到我们时,她欢迎我们这么兴奋,让你认为你是世界上最喜欢的人。在这些方面,表桌子里满是食物:肉丸(Keftethakia),沙拉,奶酪,羊肉和车床。拉尼尼亚是一种类似于Kimolos岛的比萨饼的食谱。 面团类似于Focaccia,因为它含有相当多的橄榄油。实际上是拉尼尼亚的名称,意思是“the oily one”。然后它配上番茄和洋葱,淋雨的橄榄油和盐辣椒。

它在烤箱中烘烤得比披萨更长,结果是柔软的洋葱和甜味的西红柿,融化在一起,营造出美味的味道和质地。我听说它不应该包含奥克法诺或其他蔬菜等其他任何东西。我很好,它的简单性很好。现在这个配方的风格的秘诀是橄榄油实际上在每层毛刺。它带出蔬菜的味道,但也使得地壳在自己的右边味道。

我使用了一点全麦面粉添加更多纤维。这个配方是素食主义者,它没有奶酪。它还富含洋葱,西红柿和橄榄油的抗氧化剂。研究表明,当它与本配方中的橄榄油加热时,我们吸收更多的番茄红素(西红柿中的抗氧化剂)。这是野餐或公路旅行的理想零食,因为它没有奶酪并且很容易携带。一个完美的开胃菜,还有午餐。

正宗的希腊岛披萨 - 橄榄油披萨 - 拉尼尼亚

作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

面包片*

  • 3 1/2 面粉 你也可以使用一点全小麦面粉
  • 1/3 杯子 橄榄油+ 1-2汤匙刷锅
  • 1 盎司 干酵母
  • 1 茶匙
  • ½ 茶匙
  • 1 杯子

适合顶部

  • 2 中等番茄
  • 1 大或2个中等洋葱
  • 1 茶匙 番茄酱
  • 橄榄油毛毛雨
  • 盐和胡椒

指示

  • 在一个大碗里的空面粉,加入糖,盐和酵母和混合。
  • 加入橄榄油并用勺子混合。现在开始添加水混合,直到你有一个厚厚的面团。
  • 将面团和揉捏放置约5分钟,加入更多的水或面粉,直到您有均匀的面团,并不粘在手中。
  • 将面团放在碗里,用塑料包装盖上盖子,让它在温暖的地方上升约一小时。
  • 在350华氏度(180摄氏度)以350华氏度预热烤箱。
  • 当面团准备就绪时,圆底平底锅底部淋上一些直径约14-15英寸的油(或者您可以使用较小并分成2个平板)。用手涂抹面团,所以它覆盖整个平底锅。用橄榄油再刷。
  • 在中等大小的碎片中切碎洋葱,放入碗中,加入一茶匙橄榄油,加入番茄酱并混合,直到所有碎片都被覆盖。
  • 用手指在面团中少吃,并散布洋葱。
  • 将西红柿切成薄片,然后切成两半或四分之一,取决于西红柿的大小,并放在洋葱顶部。淋上一点橄榄油,加入新鲜的胡椒和一点犹太盐。
  • 在烤箱中烘烤较低机架上约50分钟。

笔记

*在某些情况下,我已经制作了没有酵母的地壳,因为我没有任何加法,它更快。地壳不是蓬松但仍然非常美味。所以,如果你准时缩短,请检查酵母外壳的配方。
- 玉食外壳 -
* 3 1/2杯面粉(您也可以使用一点全小麦面粉)
*3½茶匙发酵粉
* 1茶匙盐
*½茶匙糖
* 1/3杯橄榄油
* 1杯水
按照配方省略步骤#4中的指令。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.
照片由Elena Paravantes

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31评论

  • 回复 海伦娜C. 5月26日,2020年在下午3:38

    很高兴找到这个食谱。我曾经在伯罗奔尼撒的村庄面包店中爱过这个厚厚的披萨,但永远找不到接近的食谱。这几乎就像它一样。感谢分享!从现在开始,这将是我的披萨食谱! 5星

  • 回复 铸思 9月16日,2020年下午11:35

    你认为中等大小的洋葱件怎么样?

  • 1 2

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