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正宗的希腊岛披萨 - 橄榄油披萨 - 拉尼尼亚

希腊岛披萨

夏天意味着希腊在希腊很多我们的希腊岛屿。我们都有我们的第一回忆“adult”当我们和朋友乘船乘船到岛屿之一并抵达许多希腊群岛之一时,假期休假,并有我们生命的时间。岛上往往与无忧无虑的生活方式有关,不需要手续就会有趣。虽然生活在岛上并非所有乐趣和游戏,但几年前的交通不好,岛民和沿海地区附近的人通常比来自希腊山区的山区更远。即使是他们的歌曲也更积极的声音。这对我来说非常清爽,因为我的父母都来自阿卡迪亚,这是由山脉包围的伯罗氏血液中心,人们往往有点关闭。

我记得我妈妈的朋友’sÂ回到美国的名字是petroula,她来自kimolos岛。我们总是在圣诞节前往他们的房子,这是一个大的希腊聚会。当她打开门然后看到我们时,她欢迎我们这么兴奋,让你认为你是世界上最喜欢的人。在这些方面,表桌子里满是食物:肉丸(Keftethakia),沙拉,奶酪,羊肉和车床。拉尼尼亚是一种类似于Kimolos岛的比萨饼的食谱。 面团类似于Focaccia,因为它含有相当多的橄榄油。实际上是拉尼尼亚的名称,意思是“the oily one”。然后它配上番茄和洋葱,淋雨的橄榄油和盐辣椒。

它在烤箱中烘烤得比披萨更长,结果是柔软的洋葱和甜味的西红柿,融化在一起,营造出美味的味道和质地。我听说它不应该包含奥克法诺或其他蔬菜等其他任何东西。我很好,它的简单性很好。现在这个配方的风格的秘诀是橄榄油实际上在每层毛刺。它带出蔬菜的味道,但也使得地壳在自己的右边味道。

我使用了一点全麦面粉添加更多纤维。这个配方是素食主义者,它没有奶酪。它还富含洋葱,西红柿和橄榄油的抗氧化剂。研究表明,当它与本配方中的橄榄油加热时,我们吸收更多的番茄红素(西红柿中的抗氧化剂)。这是野餐或公路旅行的理想零食,因为它没有奶酪并且很容易携带。一个完美的开胃菜,还有午餐。

正宗的希腊岛披萨 - 橄榄油披萨 - 拉尼尼亚

作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

面包片*

  • 3 1/2 面粉 你也可以使用一点全小麦面粉
  • 1/3 杯子 橄榄油+ 1-2汤匙刷锅
  • 1 盎司 干酵母
  • 1 茶匙
  • ½. 茶匙
  • 1 杯子

适合顶部

  • 2 中等番茄
  • 1 大或2个中等洋葱
  • 1 茶匙 番茄酱
  • 橄榄油毛毛雨
  • 盐和胡椒

指示

  • 在一个大碗里的空面粉,加入糖,盐和酵母和混合。
  • 加入橄榄油并用勺子混合。现在开始添加水混合,直到你有一个厚厚的面团。
  • 将面团和揉捏放置约5分钟,加入更多的水或面粉,直到您有均匀的面团,并不粘在手中。
  • 将面团放在碗里,用塑料包装盖上盖子,让它在温暖的地方上升约一小时。
  • 在350华氏度(180摄氏度)以350华氏度预热烤箱。
  • 当面团准备就绪时,圆底平底锅底部淋上一些直径约14-15英寸的油(或者您可以使用较小并分成2个平板)。用手涂抹面团,所以它覆盖整个平底锅。用橄榄油再刷。
  • 在中等大小的碎片中切碎洋葱,放入碗中,加入一茶匙橄榄油,加入番茄酱并混合,直到所有碎片都被覆盖。
  • 用手指在面团中少吃,并散布洋葱。
  • 将西红柿切成薄片,然后切成两半或四分之一,取决于西红柿的大小,并放在洋葱顶部。淋上一点橄榄油,加入新鲜的胡椒和一点犹太盐。
  • 在烤箱中烘烤较低机架上约50分钟。

笔记

*在某些情况下,我已经制作了没有酵母的地壳,因为我没有任何加上它更快。地壳不是蓬松但仍然非常美味。所以,如果你准时缩短,请检查酵母外壳的配方。
- 玉食外壳 -
* 3 1/2杯面粉(您也可以使用一点全小麦面粉)
*3½茶匙发酵粉
* 1茶匙盐
*½茶匙糖
* 1/3杯橄榄油
* 1杯水
按照配方省略步骤#4中的指令。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.
照片由Elena Paravantes

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31评论

  • 回复 托里 2014年7月25日在下午4:42

    嗨Elena,这看起来绝对美味!去年这次,我很幸运地在哥林德的清澈的蓝色水域中游泳。我可能只需要让这个食谱让自己回到那里,看看现在在澳大利亚的冬天,大多数日子下雨!感谢分享。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年7月26日上午10:18

      谢谢tori!是的,夏天在希腊的味道!

  • 回复 谢丽尔 2014年7月26日在下午6:02

    嗨艾琳娜。

    你的网站看起来很棒,食谱很棒!

    发现您从您的评论中对纽约时报育儿博客主机。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年7月27日上午8:06

      谢谢谢丽尔!谢谢你的拜访

  • 回复 有一个 2014年7月26日晚上10:24

    这很美味!感谢您包括酵母面团的配方–这是非常好的,我很高兴通过等待面团崛起的时间。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年7月27日在上午8:07

      很高兴你喜欢它吧!酵母肯定节省了时间

  • 回复 鲁莽 2014年7月27日在下午5:59

    绑这个食谱。很不错。简单的口味很好地呈现,而不是通过添加大量草药和/或香料隐藏。并且快速制作,至少达到过度烘烤和焦糖的时间。

    伟大的网站。

  • 回复 艾玛 2014年7月29日在上午12:42

    I’很高兴我找到了你的博客,它是健康,真实希腊/地中海食谱的最佳来源ðÿ™,
    这披萨看起来很美味!我18个月大的儿子被诊断出患有多种食物过敏,包括小麦和乳制品,所以我已经放弃了披萨,因为没有奶酪的披萨似乎不可能。但是你’我激励我试试这个。一世’刚刚尝试弄清楚如何制作麸质披萨基地。

  • 回复 美容追随者 2014年8月6日在下午12:17

    两个夏天前我在Kimolos度假…几乎每天我都有一个加早餐旅馆。 Soooo好吃!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年8月7日上午7:59

      听起来不错!

  • 回复 梅兰妮 2016年8月12日上午8:46

    艾琳娜

    在第9阶段,L可以冻结披萨(或者如果分为2),那么后来在除霜和做阶段10.这是可以的。谢谢

    • 回复 埃琳娜 2016年8月20日上午10:17

      我从不冻结它,但它应该正常工作。

  • 回复 5令人满意的经典希腊素食主义者食谱 2017年11月1日11:39 AM

    […]油外壳。这个美味的秘密,无味的奶酪,希腊披萨?它’■名称。点击此处获取[…]

  • 回复 黛比阿尔福德 2019年1月7日上午4:21

    嗨,关于面团,我可以在星期天制作它,并在周一留在冰箱里,制作披萨吗?您有什么推荐的吗?谢谢,埃琳娜…

  • 回复 凯茜 2019年1月21日在晚上7:46

    问题:成分列出两次,然后后来,橄榄油进行毛毛润。步骤2表示添加橄榄油。多少? 1/3或2/3 c?

    我注意到酵母菌中,只有1/3 C油。

    谢谢。我很感激!

  • 回复 肚子 2019年1月23日凌晨5:06

    嗨艾琳娜。首先,我爱你的网站100%!我没有’意识到传统的希腊人民没有’吃肉,我认为你说了200个好几天,那’太棒了!我可以刚刚使用石头小麦面粉吗?你提到的面粉是那种和所有目的的粉,或者是自我养育的面粉吗?非常感谢和爱素食主义者,他们是如此百胜!如果你有时间,请欣赏答案…

    非常感谢,Nuffy…

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2019年1月23日下午2:32

      谢谢nuffy!这是所有目的面粉。我没有用石墨地面,但也许你可以使用半石头和一半的所有目的来看看它是如何工作的?

  • 回复 ann 2019年2月26日晚上7:03

    埃琳娜 是风扇烤箱的烤箱温度吗?

  • 回复 妮可Bledsoe. 2019年4月12日下午1:05

    你能用全麦面粉而不是所有目的吗?它会更健康吗?

  • 回复 凯伦 2019年8月26日晚上10:23

    嗨艾琳娜,爱你的食谱。今晚尝试拉尼尼亚。快速问题:1盎司的酵母?那是干燥的瞬间酵母吗?

  • 回复 朱丽叶 3月21日,2020年下午1:41

    熬夜夜晚。在1C WW面粉中交换AP。除此之外的食谱相同。 2 9″蛋糕平底锅缺乏更好的使用。漂亮的简单成分。品尝了天堂般的。我会一次又一次地制作.. 5星

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