甜点, 地中海饮食 Recipes

蜜饯希腊香橼

蜜饯柑橘

上周我们被邀请庆祝 tsiknopempti. 这与周二相当于脂肪,但希腊人由Tsiknisma庆祝,这意味着烧烤一块肉,所以你可以在附近闻到它。它意味着狂欢节的开始,也是借出借出的事实,即40天将不会被吃掉。

好吧,我们的主人在他们的后院有各种各样的树,其中一个有这个大,不均匀的水果,那种看起来像一个丑陋的柠檬。所以我们拿了几个家。事实证明,这是Citron,一种具有美妙的香气但苦涩的水果。

第一个思想是制作一把勺子,这是通常制作的。这是原因,往往有太多的水果,而且没有足够的时间吃它们。当人们在他们的花园里有水果时,他们通过制作勺子甜食保留它们,与其他文化制作果酱一样。

我没有太多,所以我决定让他们蜜饯。现在我从来没有这样做过,但我找到了一个视频 教程 他们出来了完美。我为我的妈妈和爸爸服务了一些我的最严格,最诚实的批评者,他们爱他们。

这些是第一次甜,有点酸,然后在这种情况下是一种略微苦的苦味。

现在你必须在之前煨他们大约半小时,否则它们会太痛苦。如果你正在做柠檬,你可能想跳过这一步,但对于Citron,Bergamot和Bitter Orange(Nerantzi),你需要跟随这一步。

希腊,特别是雅典充满了这些柑橘树,许多城市街道都衬有苦橙树。

我们知道营养,果实的皮肤特别是柑橘富含抗氧化剂,虽然在加热过程中会丢失。尽管如此,这些比典型的巧克力棒更好的小吃:没有脂肪没有添加剂,只有一点水果和糖(我没有葡萄糖)。

香橼Citrontree

这些不仅是零食,它们可以用在蛋糕中,而且还用一杯希腊咖啡供应。哦,他们制作了很多小吃的礼物。

对于这个配方,我宁愿用小条而不是立方体切割水果

蜜饯希腊香橼

配料

  • 4杯切割柑橘条(长约2-3英寸)
  • 2½杯糖
  • 1杯水

方向

1. 将CITRON切成两半并取下多汁的部分(非常小),不要取下纸浆,这有点泡沫(记住我们没有蜜饯,而是果实)。

2. 切割大约2-3英寸长的条带(或您喜欢的任何形状),立方体也很常见。

3. 将CITRON件放入锅中,用水填充水并加热30分钟。

4. 排出Citron件并将送回锅中,加入糖和水并煨,搅拌直至温度达到230 F.我回想一下它花了大约1个半小时,但你应该使用温度计(我做过)。

5. 用开槽勺子取下它们,将它们放在板上。

6. 等待几分钟,将它们(不触摸)放在架子上,或者板块(如果你没有机架。让他们干24小时。

7. 在盘子上倒了一些糖并滚动糖中的果片,将它们放在盘子上,让它们24小时再次干燥。

8. 存放在密闭容器中。

照片由Elena Paravantes

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