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希俄斯·米斯蒂哈:一个非常特别的希腊成分

上周夏季森林火灾蹂躏了希腊的许多地区,包括希俄斯岛。希俄斯是在家 Mastiha.. 也称为乳香,不幸的是,火灾摧毁了少数30%的罕见,难以培养,撒马斯之树。但为什么mastiha如此特别?

Mastiha.基本上是来自Mastiha树的树脂,出现在滴水中(见图)。虽然这些撒马斯之叶树可能在地中海和生产树脂的其他地区生长,但只有希俄斯树木产生具有特征性香气,味道和健康益处的Mastiha“泪水”。来自希俄斯的Mastiha也是P.D.O. (受保护的原产地)产品,这意味着它的名称(和声誉)受到保护,只有来自希俄斯的Mastiha可以携带这个名字。

从历史上看,近年来,近年来,研究了Mastiha的愈合品质,研究证实,Mastiha实际上具有有益的品质。最重要的发现之一是,Mastiha可以针对胃幽门螺杆菌,胃中的细菌来工作,被认为是胃溃疡的主要原因。也发现还发现具有抗微生物,抗真菌,抗炎,抗克罗恩和抗癌活性。因此,Mastiha不仅用于食品和饮料,而且在化妆品和制药行业中使用。

如何使用mastiha

对于一个人来说,你可以采取几个水晶并咀嚼它们,它们将成为牙龈并焕然一新。事实上,希腊语中的Mastiha这个词习惯于意味着口香糖。

对于烹饪,许多人认为这是一个香料,你可以使用地面mastiha(甚至是整个水晶)并将其添加到您的食谱中。一些想法:添加到面包,饼干,果酱,蛋糕,肉丸,虾。你只需要少量的量,只需几个水晶。当你磨削Mastiha晶体时,最好在砂浆中,确保用盐或糖磨削它以避免将粉末粘在一起。

如果您没有多少烹饪,您可以找到几种产品,包括蘸蘸,橄榄,橄榄油,乳香,巧克力,咸味小吃,橘子酱,水果蜜饯,甚至面食。这 希俄斯马斯蒂哈种植者协会 开发了一系列名为的商店 Mastiha. Shop. 这带有各种各样的传统,还具有创新的棉花型产品。他们在希腊附近有商店,也在纽约市,巴黎和吉达。但即使您无法访问这些商店,您也可以在线和当地的希腊商店找到Mastiha,只需确保它有封印,表明它是来自希俄斯的真正的Mastiha。

照片学分:希俄斯马斯蒂哈种植者协会

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5点评论

  • 回复 安吉 2012年10月26日在上午12:22

    嗨Elena我是澳大利亚的Yia Yia,遇到了你的网站…。如何提供信息,所以令人耳目一新。非常感谢您的知识。我在1956年来到澳大利亚,当我只是一个小孩子,但是一直保持希腊饮食方式,因为我父母教授–新鲜的新鲜和简单的食物是Sooooo好吃和健康的。 yiasou安妮

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2012年10月27日在下午12:26

      谢谢Angie来访!我很高兴你发现我的博客信息丰富,特别是你是希腊烹饪专家!

  • 回复 安吉 2012年10月26日在上午12:24

    哦,是的,我经常在澳大利亚使用mastiha。我听说过火灾,并有我的梅西希亚的困境。我也保持了Tsoureki和Kokina鸡蛋的传统。 yiasou.

  • 回复 维多利亚 2014年11月28日在晚上8:59

    嗨Angie,我被诊断出患有H-Pylori几年前,并且难以清洁我这个可怕的细菌的身体10年。美国“doctors”规定了各种抗生素,让我变得更加生病。
    我最近读过梅西希亚或者我们在这里称之为(美国)乳香胶,是一个更有效的补救措施。我找到这个产品的地方?我住在ventura加利福尼亚。谢谢你的帮助。
    维多利亚

  • 回复 卡拉巴顿 2017年1月4日晚上11:59

    我在哪里可以购买这个产品?我想要纯粹的形式mastica…每个胶囊似乎都有4或5种添加的成分,如二氧化硅或纤维素!我只需要纯粹的mastica–请告知我可以在哪里买入或订购。

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