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烹饪很容易。 5个简单的提示,让您开始在希腊地中海饮食上

Tomatoes-1338938_1920在地中海饮食之后,厨房里不需要几个小时。它实际上可以简单方便。

追随健康饮食的障碍是烹饪的。许多人缺乏技能或两者或两者,在家准备健康的饭菜。因此,很多人试图遵循健康的饮食,同时取决于即食食品和预先包装的饭菜。尽管我希望这些食物要健康,但现实是大多数人都没有。通常它们可能 - 健康,蔬菜和瘦肉,但更频繁,它们包括不健康的脂肪,高度加工的碳水化合物和许多防腐剂和其他添加剂,否则在家庭煮熟的食物中。在那之上,他们昂贵。绝对不是您的健康或您的钱包的双赢局面。

以其健康而闻名的地中海饮食通常是特征(由那些不知道的人)作为需要大量工作的饮食。这不是真的,但我的问题是:可以节食不需要“work”(见烹饪)健康和现实?对不起,但依赖于预包装食品的饮食不能健康,也不是可持续的。现实是,如果你想吃健康,你需要做一些准备自己。在我作为营养师的所有岁月中,我发现很少有很少的包装和准备吃的食物,对你有好处。

好消息是,烹饪并不那么困难,是的,还有一些短削减。如果您一直遵循橄榄番茄,我的大部分食谱都很简单,不需要先进的烹饪技巧。作为一个工作的妈妈,我只是没有时间在厨房里度过几个小时。另一方面,我不能让自己吃或为我的孩子提供高度加工的食物,甚至没有味道的食物。秘密正在学习一些烹饪技巧,规划和了解如何选择健康的成分。

所以这是我的提示和准备健康的希腊食物。

1.制定计划

我有一个每周的菜单,使事情变得更加容易,并且在他们知道预期的内容时伟大工作。我的菜单如下:
星期一:面团用西红柿酱和沙拉
星期二:蔬菜砂锅(Lathera)或蔬菜饼(皮塔饼)
星期三:豆(扁豆,蚕豆等)
Thursday: Chicken
星期五:蔬菜砂锅(马瑟)

在周末,我们可能有肉或鱼

保持简单

很多人在尝试改善他们的饮食时,很多人都会进入很多复杂的食谱,这些食谱需要许多特殊或异国情调的成分,长长的准备或食物,他们不在’通常吃。是的,这可能是令人兴奋的,但它’在准备所有这些复杂的食谱方面并不伟大。所以我保持简单。虽然我喜欢吃新事物并尝试新食谱,但对于我的工作日常规,我坚持要求我手头上的简单成分的食谱,我通常吃。这包括季节性蔬菜,西红柿或西红柿酱,鸡肉,意大利面,奶酪,洋葱,大蒜和草药。

3.掌握传统希腊蔬菜砂锅(马瑟)

这并不难,这项技术几乎是任何蔬菜。在橄榄油中炒洋葱,加入番茄,胡椒,有时是肉桂棒,而不是添加蔬菜和任何草药。用一些希腊奶酪和一点面包在室温下煮沸。
我们每周至少吃2次,你可以在一个服务中获得大量蔬菜。你想确保你慢慢地慢慢地煮沸,这样它的结果是一个厚厚的酱汁,你可以看到橄榄油,它不应该是水。

从...开始 希腊风格豌豆绿豆

烤是你的朋友

鸡肉的一个简单的食谱正在烤箱里烤它。希腊人添加大蒜,柠檬,牛至和当地橄榄油的最佳结果。您也可以烤蔬菜,我喜欢Briami,这是一个希腊版Ratatouille。

这是经典的配方 希腊烤鸡 和我的 蔚蓝 (Roasted vegetables)

5.留下一些短削减

  • 你可以使用冷冻蔬菜。我经常为我的喇嘛使用冷冻豌豆或青豆,我将2-3袋保留在冰箱里。但他们不得含有其他任何东西,只是冷冻蔬菜。无需除霜,您只需在洋葱炒后将其添加到您的锅中。
  • 砍你的洋葱并冻结它。我不喜欢做的一件事是砍洋葱,所以我经常砍它,然后冻结它以供将来使用。
  • 罐装豆很好。一些干豆需要浸泡,但我经常把罐头罐头保存在我的食品室里。我冲洗他们,加入一些橄榄油,草药,奶酪,我有一顿完整的饭菜。
  • 在制作征头(馅饼)时,我将使用商店的Phyllo。真实的,正确的Phyllo不含其中的任何脂肪,因此请确保检查成分。其余的很简单,你让你的填充,铺设了Phyllo和灌装和烘烤。 Pites非常适合小吃和伴有沙拉的主要课程。

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16评论

  • 回复 凯伦 2016年10月12日在下午8:38

    艾琳娜,我一直在努力将自己和家人过渡到真正的地中海饮食。您的网站一直非常宝贵,我已经使用了一些食谱来取得巨大成功,但我正在努力提供每日餐点,因为我的曲目有限,我们一遍又一遍地吃同样的东西。作为厨师,我们都有我们的一套“go to”食谱和我的许多都不符合地中海标准,因为它们经常是肉类的基础。我非常欣赏今天的帖子’s where the “nuts and bolts”如何以实际的方式解释如何将饮食合并到日常生活中。我需要帮助每天为我们每个人打包午餐时计划午餐。有时,晚餐的剩菜是有用的,但通常是不切实际的。你的建议你可能有什么不被加热的包装午餐?
    谢谢!

  • 回复 埃里卡 2016年10月22日在晚上11:47

    Hi –关于马瑟的问题。我住在一个有很多由希腊美国人拥有的食客的地区。他们经常有一碟,似乎是你被描述为马瑟的东西,但他们称他们为他们“baked”菜肴,如烤西葫芦,烤西葫芦和土豆等。一世’m想知道你是否有替代说明烤箱中的喇嘛,而不是在炉顶上?或者这些晚餐项目总共是一个不同类别的配方吗?谢谢!

    • 回复 埃琳娜 2016年10月26日上午8:51

      它是相同的类别,炉灶化方式是当时许多人的最常见方式没有烤箱。我的食谱 蔚蓝秋葵 是烤箱中的喇嘛的例子。但是青豆广告秋葵几乎总是在炉灶上煮熟。

  • 回复 埃里卡 2016年11月4日在下午3:01

    谢谢!

  • 回复 斯特拉B. 2016年12月3日上午12:59

    我在一个月前开始关注你的建议,我希望我自己想到了这一点。为了管理我的体重,我’在过去的几年里,从很多精致的烹饪和食谱阅读中退缩了。与此同时,我为一个挑剔的丈夫做饭,童年的饭食是情绪战争。建立可预测的时间表是一个真正的帮助。他’S的快乐是一种非常简单,可预测的食物(并且知道哪个夜晚是意大利晚上!)我’M花费更少的时间思考食物,导致食物更少。我少去商店少了’在冰箱的背面时死于冰箱后面’s less waste. I’找到了食物才是’对某人的好运’s tends to overeat.

    这有点偏离主题,但我的丈夫没有’t喜欢蔬菜和我’发现,给他三种或更多种不同蔬菜的微小份量导致阻力较小。我只是每晚煮两个晚上,给他上一夜的一些’S和一些最新的选择加上一点沙拉,一些婴儿胡萝卜或类似。在他的盘子上没有更多的蔬菜抱怨。在西红柿酱中烹饪绿色蔬菜使他们也可以更加接受。

    一个简单的计划导致了更容易控制和较少的婚姻不和谐!

  • 回复 卢克史密斯 2017年2月23日在晚上7:05

    我没有’意识到,对于几乎所有蔬菜,传统希腊砂锅的技术几乎相同。将蔬菜添加到橄榄油中用番茄和胡椒添加葱,但虽然我很容易,所以我’如果有时候必须给它试试!我想起了可能购买的一些特定的香料混合物,您可以购买为地中海菜肴创造的。

  • 回复 埃琳娜 2017年2月24日晚上7:27

    是的,该技术几乎相同,但是主要在草药上添加了各种各样。 FR示例我们用莳萝配豌豆,而我们使用欧芹的青豆。

  • 回复 玛丽林 2018年10月14日在下午6:31

    每周菜单计划非常有用… thanks Elena.

  • 回复 安妮 3月14日,2020年9:36 AM

    爱你的网站!

  • 回复 Katy O'Bryan. 2020年6月13日下午2:40

    嗨,我有一个麸质和玉米不容忍。有没有替代Phyllo面团,所以我可以尝试征头食谱?

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