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传统希腊圣托里尼Fava-黄色分裂豌豆浸

作为一个孩子,我妈妈出于某种原因从来没有制造过小费,我们吃了很多扁豆汤,但不是圣托里尼小费蘸,这款黄色分裂豌豆酱。我在希腊的小酒馆(希腊人在希腊人中的复数)遇到了它,但不幸的是现代希腊人很少在家中吃它了。

一旦我的旧儿子开始吃扎实的食物,我确保他吃了传统的,季节性,有机希腊菜肴。所以,当他开始吃豆子时,我让他大无意。它很容易,美味和丰盛,特别是在寒冷的一天。

我使用来自HRISA Paradisi的传统希腊食谱的原始食谱。你基本上煮豆子和洋葱,然后用它们酱。我用食物厂而不是食品加工机来摧毁豆子,但你可以用任何你觉得舒服的东西。

我把它放在炉子后立刻吃掉了fava;这是奶油,它是温暖的,这是最终的舒适性。当然,它’不仅要吃舒缓,它是健康的。显然,豆类是健康的,充满抗氧化剂和非动物蛋白,也是柠檬,洋葱和橄榄油的组合使Fava成为抗氧化州。

有人认为这道菜只是开胃菜或倾向,但它也可以是一个主要课程。

传统的希腊fava黄色豌豆蘸

准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 1 小时 30 分钟
总时间: 1 小时 40 分钟
课程: 开胃菜,蘸
菜式: 希腊,地中海,素食主义者,素食主义者
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 1 Fava.. 大约1/2千克。这些不是蚕豆,但黄色的豌豆。
  • 2 整个洋葱切碎了
  • 盐和胡椒
  • 橄榄油
  • 柠檬
  • 香菜

指示

  • 冲洗Fava。
  • 将豆子与洋葱和6-7杯水煮沸约1个半小时。
  • 通过食物厂或泥筛或食品加工机。
  • 再次将酱油放入锅中,加热,加入一些盐,胡椒和约¼杯橄榄油。让它煮沸几分钟。
  • 用一些切碎的生洋葱,欧芹和柠檬服务。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

照片信用:Santorini FavaPuréeby Klearchos Kapoutsis.

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29评论

  • 回复 柯蒂斯 2012年2月13日在晚上11:57

    去年我去过克里特岛时,Fava似乎在每张桌子上,我喜欢它。抱歉读它’这些天唯一只享用餐馆,但我’很高兴在奥利伐omato手中有食谱。谢谢!

    • 回复 匿名的 2012年9月29日在下午7:36

      这取决于你去哪里以及你和谁交谈。
      I’每天夏天都幸运地去克里特岛。我有很多希腊朋友,他们都煮了传统食物。我的一个朋友们只会在一家餐馆里有传统菜肴’在那里,因为她在家里烹饪传统菜肴,剩下的家人。
      她知道季节的食物是什么,幸运的是,当我们出去吃饭时,她也会告诉我如何制作菜肴。不幸的是,它永远不会像我们的成分一样味道,因为我们的成分不如那么好。

      各地都有非旅游餐厅,工作人员总是乐于讨论菜肴以及它们如何烹饪–对于希腊人来说,这是非常正常的,当客户不问时,他们总是感到惊讶!

    • 回复 约翰 2013年1月21日在凌晨2:17

      嗨柯蒂斯,不是真正的关于Fava在餐馆供应,我经常回家。当你觉得它时,你也可以,用一些新鲜的面包和初榨橄榄油,也是希腊沙拉,西红柿,黄瓜,葱,煎锅,那’是长浅绿色的。羊皮,小酒醋,颗粒状大蒜,盐一些牛至,初榨橄榄油,拌匀,享用新鲜面包。 Bon apatite或Kali Oreksi喜欢在希腊语中说

  • 回复 希腊厨房里的豆子|橄榄番茄 2012年2月15日在下午6:49

    […还是作为砂锅消耗,在烤箱中烘烤或像美食一样塑造。今天,大多数希腊人都会每月吃一次,最多。但是根据最近的市场[…]

  • 回复 匿名的 2013年5月11日晚上11:35

    这是我在网上发现的唯一配方,实际上味道像Fava Dip你所获得的希腊。美味的!

  • 回复 Santorini Fava Bites - Yummy Mini开胃菜由黄色分裂豌豆制成|橄榄番茄 2013年5月29日晚上2:55

    […这些豆子与橄榄油,洋葱和一些柠檬一起。您可以在此处检查真实的配方。它经常作为开胃菜,它味道很大或有一点面包。当然是[…]

  • 回复 希腊素食帕特迪 - Favokefutes |橄榄番茄 2013年9月10日在下午4:09

    […食谱使用Fava(非蚕豆但黄色分裂豌豆)以及一些洋葱,大蒜和面包屑(我使用过[…]

  • 回复 迪娜 2013年11月25日11:36 AM

    我在一家超市中买了Fava分裂豌豆,有很多希腊食物(这是希腊链条),并且不知道如何准备它,因为该包装上唯一的信息是希腊语。幸运的是,在互联网上搜索后,我找到了你的博客。没有废话,简单 - 因此必须是传统和纯粹的地中海:)谢谢!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年11月28日上午8:49

      迪娜,
      I’很高兴你找到了食谱,是的简单但很好!

  • 回复 玛莎 2014年3月9日上午10:17

    好的食谱–但你遗漏了一些非常重要的事情。加入所有水一次将导致赢得的液质群体’t套。你加入了足以覆盖Fava的水–因为它被吸收,你增加了更多。你’请参阅它有所作为。伟大的网站,顺便说一句

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年3月9日在上午10:33

      谢谢你的尖端玛莎​​。但是,您需要一定量的水才能有奶油丰富的小型,也计算了食谱中包含的水量为Fava数量的适量,并且您慢慢地达到它,因此没有风险我有一个液体的fava,我’到目前为止,从来没有发生过这种情况。

    • 回复 匿名的 2014年5月19日晚上7:19

      刚从圣托里尼回来,在那里我拍了一个希腊烹饪班。厨师并没有一次加入所有水,但增加了足够的水来覆盖,让它煮熟,加入更多的水,总共三次。他们不需要混合,但是柔软而奶油。从来没有想过在度假时拍摄烹饪课,但很高兴学习如何在家烹饪传统的菜肴!

      • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年5月21日早上6:39

        感谢分享!

  • 回复 嗨,我们'雷桑托里尼驴。欢迎来到我们的岛屿! - 我的手提箱里的沙子 2014年5月13日在下午12:06

    […距离村里美丽的15世纪酒庄外,Vedema建造在村庄,提供免费班车,并在佩里沃洛斯黑沙滩上的Fira和度假村的海滩俱乐部。距离Vedema仅有几步之遥,距离Vedema仅有几步之遥(您是否尝试过圣托里尼岛’S着名的Fava Dish?)[…]

  • 回复 凯特 2014年6月3日上午8:34

    谢谢你的美味和简单的Fava食谱。几年前,我们爱上了帕罗的Fava,在一个地方,在顶部配有令人责任的红洋葱,运作良好。您网站上的伟大食谱并爱您的摄影。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年6月3日在下午2:14

      谢谢凯特!我也喜欢焦糖的洋葱!

  • 回复 aspasia salpietro. 2015年4月18日在上午1:23

    我喜欢Fava。豌豆应该浸泡过夜,而不是金属容器。
    我相信应该有最小的搅拌。在供应和番茄和橄榄时,我加入一个胡萝卜,一个芹菜茎,洋葱和一些胡椒菌油。曾经是一名已故的希腊叔叔用来为他早餐有温暖的葡萄酒。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年4月20日早上6:04

      谢谢你分享阿斯帕西亚!

  • 回复 希腊黄色扁豆浸与番茄和牛至小费yahni |橄榄番茄 2015年6月8日在下午6:28

    […]你喜欢希腊美食或者已经前往希腊,你肯定有丰富的Fava,它是黄色的豌豆煮熟到奶油酱,配上洋葱和刺山柑,当然[…]

  • 回复 Easy Greek Roasted Chickpeas |橄榄番茄 2016年5月16日晚上2:07

    […通常以炖菜形式吃豆,与绿色结合或塑造在Fava中。但我喜欢世界各地的所有这些其他伟大的食谱:在咖喱,辣椒,[…]

  • 回复 七种简单的方法可以让您的假期晚餐成为希腊的味道|橄榄番茄 2016年11月22日在下午4:59

    […]从一些同样美味的地中海逢低开始。基于酸奶的大蒜浸泡,乳白色的豌豆美孚和美味的鱼卵浸塔拉米皂水多做了理想的选择。所有这三种易食谱都是[…]

  • 回复 Carolyn Kidd. 2017年1月29日在下午5:48

    我今天做到了这一点,就像食谱态势一样。这真好!能’在我加入洋葱和柠檬之前,等待它很酷。将在上面撒上几个刺山脉。谢谢!!

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