传统希腊芦笋煎蛋卷

芦笋的季节在这里，它会眨眼之间。他们在希腊美食中准备的经典方式是煎蛋卷。芦笋煎蛋卷在春天非常流行，如果你知道在哪里看起来你真的可以在希腊的山区和海滨位置找到野生芦笋。

我的父亲有能够获得各种新鲜农产品和其他食品的朋友，并将他的家庭农场带给他的货物。本周，我的父亲从他的朋友Dimitris带来了几个农场新鲜鸡蛋，他有60只鸡！虽然他不是一个农民，但他维持了鸡，因为他有8个孙子，他需要一个不断供应的鸡蛋。希腊祖父母非常涉及他们孙子的成长。这里有一个谚语：“我孩子的孩子是我孩子的两次”。所以虽然我的父亲给了我这些新鲜的鸡蛋给我的孩子，我无法抗拒和吃两个。我用它们为这个煎蛋卷，而我手上没有野生芦笋，我确实在市场上找到了一些很好的薄片，并决定用我的超级新鲜的鸡蛋制作这个美味和普遍的菜肴。

正如我之前在关于鸡蛋之前提到的那样，在希腊菜中，他们不一定是早餐吃的，而是作为快速晚餐。说过，我吃了午饭，它让我满了几个小时。您也可以在三明治中拥有它，或作为开胃菜。

这种来自鸡蛋的蛋白质组合与纤维丰富的芦笋非常适合提供饱腹感。您还可以获得一剂维生素和抗氧化剂。我尽可能多地适应芦笋矛。

不要忘记，简单的食谱，就像这一点一样，你希望一切都很新鲜，包括橄榄油。

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希腊芦笋煎蛋卷

准备时间： 2 分钟

煮熟时间： 12 分钟

总时间： 14 分钟

课程： 开胃菜。 entree，小吃

菜式： 希腊，地中海

服务： 1 服务

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作者： 艾琳娜副植物rdn.

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原料

• 8-9 薄芦笋矛或5-6厚的 修剪通过弯曲它们）
• 1 汤匙 橄榄油
• 2 中等蛋
• 2 汤匙 牛奶
• 新鲜的胡椒
• 厚犹太盐

指示

• 在一个小锅中煮沸芦笋5分钟。流走
• 在小锅（直径约8英寸）在低温下升温橄榄油
• 曾经热炒芦笋1-2分钟。
• 在一个小碗里用牛奶和盐的鸡蛋鞭打鸡蛋。
• 将蛋混合物倒入锅中，使鸡蛋周围沉过芦笋矛。
• 煮，直到鸡蛋开始凝固，抬起侧面，使中间的鸡蛋移动到侧面。
• 仔细转向煎蛋卷并煮另一分钟。
• 从锅中取出。如果需要，添加一些新鲜的辣椒和一些思想盐。
• 你可以折叠它，虽然这里在希腊我们经常为它打开。

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照片由Elena Paravantes