豆子, 蔬菜主要课程

希腊黑眼豌豆和菠菜

黑眼豌豆和菠菜配方

这是那些刚刚齐心协力的食谱之一,味道如此美好!常常练习煮豆豆和绿色,不仅在地中海,而且在世界的许多地方。以及它是多么美味和健康的组合! 黑眼豆豆 和菠菜,用西红柿酱炖,鲜红辣椒和胡萝卜,导致浓稠而富含炖菜。

如何正确炖豆

在希腊厨房里烹饪豆类最重要的方面之一,让他们厚实。对于炖菜,您不希望对其有“咬”的豆。它们应该是柔软的,其余的成分应该是柔软的。品尝经验应该是光滑的,所有的口味都应该融合在一起。为了获得这种味道的这种组合,您需要为您的食材烹饪,至少是食谱的某些部分,而不仅仅是在炖菜中倾倒一罐豆子

黑眼豌豆和菠菜配方

你也不想要一个“水汪汪的”豆汤,而是一个厚厚的豆汤。到 获得这种类型的纹理,你需要有点小心水 添加到炖菜。为了避免水的效果,我建议以较少的方式开始 水,因为你可以稍后总是添加更多。另一方面,如果你也添加了 很多水,然后倒出多余的液体,你最终失去了很多 味道。另一个较厚的酱汁的小秘密是添加一点 最后的面包屑。

豆和绿色:一种强大的组合

显然,这种类型的盘子在潮气和营养方面提供了。番茄酱和橄榄油制成这款菜肴丰富而甜美。此外,它是美味和灌装。营养,豆类会给你蛋白质,也可以获得大量纤维,维生素和矿物质。最重要的是,您将获得从这碟中所有成分的良好剂量的抗氧化剂。这些抗氧化剂具有各种保护性质,例如 打击炎症和自由基,保持慢性疾病。

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希腊黑眼豌豆和菠菜配方

炖黑眼豌豆和菠菜
准备时间: 5 分钟
煮熟时间: 1 小时
总时间: 1 小时 5 分钟
厚厚的黑眼豌豆和菠菜在西红柿酱中煮熟。
课程: 主菜
菜式: 希腊,地中海
关键词: 豆,黑眼豌豆,菠菜
服务: 4
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

指示

  • 在一个大锅中,用湾叶煮黑眼豌豆约30-35分钟,直到它们几乎完成。排水并留出。
  • 在中等锅中,加热橄榄油,炒洋葱,胡萝卜和胡椒约5分钟。加入菠菜并继续加热2-3分钟,直至菠菜腐牛。
  • 加入豆子,碎番茄和¼杯热水和½茶匙盐并混合。煮沸,然后降低热量,煮25分钟,直至酱汁厚。制作 务必在酝酿时检查水位,根据需要添加更多热水。在从加热中取出前加入2茶匙面包屑并混合良好,加厚酱汁。
  • 让它冷却5分钟,并挤满柠檬,欧芹, 新鲜的衣物辣椒和羊皮。
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照片由Elena Paravantes©版权所有

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19评论

  • 回复 jan 2月20日,2020年下午1:54

    你的干黑眼豌豆预先浸透了吗?

  • 回复 Kiki Melanis. 2月20日,2020年下午5:48

    嗨艾琳娜,伟大的食谱我一直都在制作它们。
    我拥有的唯一评论是他们是豆子不是豌豆。5星

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2月20日,2020年下午6:02

      谢谢Kiki。是的,它们是豆类,但通常被称为黑眼*豌豆而不是豆。

  • 回复 Julianne. 2020年2月22日下午3:27

    剩下的剩下会留在冰箱里多久了? (这看起来像是第二天会更好。)谢谢!

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2月24日,2020年9:26 AM

      将其放入冰箱中长达3天。是的,它确实在第二天味道更好 -

    • 回复 Joy K Michaelides. 5月30日,2020年11:01 AM

      一个问题,可以使用冷冻菠菜吗?

  • 回复 Julianne. 2月22日,2020年在下午6:17

    这么容易和美味!食品店成分,最小的准备–这是常规轮换。谢谢!5星

  • 回复 玛丽 2月22日,2020年下午8:08

    我可以使用冷冻菠菜吗?

    • 回复 Cailin. 4月23日,2020年9:04

      我用冷冻切片菠菜,它仍然出来美味。我提前把菠菜拿出来,所以它已经解冻了,已经在“枯萎的”阶段。然后我在被击碎的番茄同时添加它。

  • 回复 alayne. 2月24日,2020年下午4:05

    您可以使用用于在结合所有成分时烹饪豆类的水来烹饪豆吗?我认为那些水中可能有一些营养素/味道,这些水会增加炖肉吗?

  • 回复 朱迪 3月1日,2020年下午9:59

    可口的!我在早上离开工作之前我浸泡了豌豆,所以我可以吃得更快。5星

  • 回复 唐娜 11月4日,2020年12月29日

    这是我第一次有黑眼豌豆–这道菜很棒–这么充满了我丈夫的味道,甚至我的挑曲16岁的爱情!5星

  • 回复 盖尔催夜 2020年12月16日在上午1:34

    我没有完全正确的西红柿,我用罐装黑眼睛,在混合其他成分并搅拌之前,我轻轻地炖了半小时。我也使用过冷菠菜。我不知道是否给罐装豆子提供了额外的烹饪帮助,但菜肴鲜美,似乎是一个厚厚而仁慈的主人。我的第二天也更好了。5星

  • 回复 希瑟约翰斯顿 1月13日,2021年上午1:58

    嗨艾琳娜!一世’m新的地中海饮食方式。感谢您在博客上提供的历史和菜单。这是我尝试过的第一个食谱。它结果良好。打算剩下的剩菜,我加倍了食谱。这让我解决了这个问题,这个配方可以冻结吗?我没有’T查看关于在文章或任何评论中冻结的任何信息。5星

  • 回复 布伦达摩尔 2月27日,2021年下午8:21

    这个食谱绝对美味。我没有合适的大小罐头粉碎的西红柿,所以我用了番茄酱。另外,代替热水,我使用了由黑眼豌豆和海湾叶子产生的烹饪液。这很好,厚实,非常美味。优秀的食谱!谢谢5星

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