主席, 马瑟(希腊蔬菜砂锅), 地中海饮食食谱, sides, 蔬菜主要课程, 素食

希腊焖花椰菜用蕃茄– Kounoupidi Kapama

希腊焖花椰菜和土豆

这是古典的方式希腊语煮花椰菜,我们发表了它 kounoupithi.。令人惊讶的是,这是我们许多人的舒适食物。是的,想象一下,花椰菜是一个舒适的食物。但是,我们将其与冬天联系起来,它是一种传统上在凉爽的月份制作的盘子,因为这是花椰菜提供的。这“tomato”使用它实际上是番茄酱。这是因为,因为西红柿不是在冬天的季节,很多“winter”传统食谱使用番茄酱,这是一种保留西红柿的一种方式。

这基本上是一个 勒索,换句话说蔬菜用橄榄油和某种形式的番茄烹制。它可能被称为 kounoupithi. yiahni. 或者 Kounoupithi Kokkinisto. 或者 Kounoupithi Kapama.。重要的是要注意的一件事就是与所有莱瑟一样,你煮蔬菜,直到它们只留下橄榄油,它不应该是水。

这个食谱是我的妈妈’S,她补充了一些真正有差别的香料。许多传统食谱使用洋葱,这个没有。我的妈妈也添加了土豆。这是一个常见的做法,因为既然这是一个主要的课程,主页将添加土豆,为饭菜添加更多的物质并伸展它,以便它可以喂更多的人。

希腊焖花椰菜

它真的是一个谦虚的菜肴,在冬季的月份和羊乳酪和面包和面包中经常被消耗。但是,当我考虑其营养价值时,它提供了如此之多。首先,将抗氧化剂和纤维在花椰菜中,来自番茄的番茄红素和橄榄油,提供良好的脂肪及其自身的抗氧化剂。 由于它作为主要课程消耗,因此您真的能够用这道菜履行大量的日常蔬菜需求。想象一下,一个大的花椰菜头足够约2-3人。

这就是这些熟食的美丽,你可以在一顿饭中实际吃半花椒头,而不是试图吃2-3个微小的花椰菜小花蘸牧场酱…

传统希腊焖花椰菜食谱

希腊焖花椰菜
准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 50 分钟
总时间: 1 小时
柔软,嫩花椰菜炖橄榄油和西红柿酱,并用香料调味。
课程: 主菜,配菜
菜式: 希腊,地中海,素食主义者
关键词: 花椰菜,希腊语
作者: 艾琳娜副植物rdn.
Print Recipe Pin Recipe

原料

  • 1 大型花椰菜头在中型小花中洗净并分开
  • ½ – ¾ 杯子 橄榄油
  • 1 土豆切成小块
  • 2 汤匙 番茄 paste
  • 3 allspice浆果
  • 1 棍子肉桂
  • 3 丁香
  • 椒盐

指示

  • 在一个大锅或深锅中加热橄榄油,加入花椰菜,土豆和香料,胡椒和炒,烧成花椰菜一点。
  • 加入番茄酱和1茶匙盐,也在加热时旋转。
  • 加入一些热水,直到花椰菜大约覆盖的一半(如果需要,您可以随时添加更多)。轻轻地搅拌。
  • 较低的热量,组装花椰菜使茎朝下。盖上锅,让它煨约30-50分钟(检查花椰菜非常柔软,但不会崩溃,酱也不是水分)。
  • 提供温暖或在室温下,舀一些酱油和一些奶酪。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.
照片由Elena Paravantes

你可能还喜欢

31评论

  • 回复 Melike Kavala. 2014年12月5日在下午1:54

    嗨Elena,很高兴听到你的一段时间。谦卑和美味的食谱......谢谢你..

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年12月5日在下午4:17

      谢谢Melike!

  • 回复 匿名的 2014年12月6日在凌晨2:04

    我的母亲曾经在季节期间做到这一点。多么美好的提醒!对我们观察借出的人的完美时间。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年12月10日上午7:13

      当然是!也很好吃。

  • 回复 肽好或坏 2014年12月9日在下午6:46

    良好的文章!

  • 回复 Marion 2014年12月17日在上午8:03

    Eτσιέχειάλληγενητοκουνυνυπόδιελεία。
    Πολάωραίο。 κόποτεΕαφεισενανειισενουπίδισουνπόδιστιφίδο。 οιπιοωραίοενωφειι。 ημέρωδιάτοςυταναπάστείαωραία。
    Πολάωραίχοσοδεντικόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόκόντασιασηθισηθισμία。

    καλάσοςμερα -

  • 回复 谢拉 2015年4月26日在下午12:20

    埃琳娜,

    当你说加热橄榄油时,你是否使用中等或更高的热量设置?

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年4月26日在下午1:03

      培养基,用于造口。

      • 回复 谢拉 2015年4月26日在下午2:15

        谢谢!

        正如你所看到的,我有这么多问题。我想和你一起参加研讨会会很棒!

  • 回复 卢基 2015年10月6日在下午2:19

    嗨我现在制作这个食谱,可以’等待试试吧!伟大的ted谈话btw - 我只是有一个快速的问题…当你在最后说“酱和羊皮”酱是什么意思?是否有一定的酱汁配方,您在您的网站上使用了所有的兰瑟拉菜肴?谢谢!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年10月6日在下午3:44

      谢谢卢克!酱汁我的意思是锅里剩下的东西。

  • 回复 Alita. 2016年3月3日在下午3:55

    嗨艾琳娜。这是我最喜欢的希腊食谱之一,我唯一一直持续的食谱 ’太容易了。我还加入柠檬汁和番茄酱,你有没有尝试过这种尝试? (我同意丁香和肉桂制作这道菜)。

  • 回复 罗尼李·埃利斯 2016年10月17日在上午12:18

    用莱特拉服用瑞加时,Feta是一个成年人的典型服务?一世’对不起,我们刚刚被调整为这种饮食方式。

    • 回复 埃琳娜 2016年10月26日上午8:51

      我会坚持下午1点1/2盎司

  • 回复 奥尔加 2019年10月3日11:58 AM

    我必须问这个,因为它真的令人困惑:我爱和烹饪分离的花椰菜小花,只用少许盐在水中约5-6分钟,排出它,让它冷却一下,当我吃它时,已经柔软的。如果我煮10分钟,并排水,它已经糊涂了,当我试图挑选一个时,已经糊涂了。所以,我的问题是 - 每当我看到花椰菜的指示30分钟(更不用说50分钟!) - 而不仅仅是在您的网站上:它真的是必要的吗?它产生了什么样的纹理?不再烹饪摧毁维生素和矿物质更多?感谢你的回复。
    我也想告诉你我喜欢你的网站,并在我的日常饮食中使用许多食谱。

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2019年10月3日在下午12:11

      谢谢奥尔加,开心,你喜欢食谱。关于花椰菜,在希腊烹饪中,蔬菜普遍煮熟,直到柔软,这是这些砂锅菜肴(马瑟)的美丽。为了获得这个真正的菜是,有必要煮它直到柔软,它不应该咬一口。关于维生素损失,是与所有蔬菜都有轻微的营养素丧失,这些营养物可能会在水中浸出。然而,这里使用的水是少量,与番茄酱混合并被花椰菜吸收。换句话说,花椰菜在烹饪后没有排水,你只加一点水,所以几乎蒸汽不煮沸。

  • 回复 3简单且美味的地中海饮食生活方式决心您希望永远保持 2019年12月27日上午10:23

    […]美味和健康。使用的常用蔬菜是青豆,豌豆,茄子,韭菜,朝鲜蓟,花椰菜和秋葵。或者他们可能会用油,洋葱和番茄煮熟的豆子(豆类)。一份服务是[…]

  • 回复 嘉里 4月8日,2020年12月47日

    喜欢这个食谱!5星

  • 回复 索菲泰勒 2020年6月10日下午4:03

    喜欢这个食谱–我努力在炉子上挣扎,并获得水/蒸比率。我似乎从未过度湿润,虽然也许是我’m盯着太多的水。我觉得花椰菜我’ve可能太大了。

    无论如何,我是什么’在烤箱里,我们发现了成功。也许是一种不同的菜,但它’一直在工作。非常感谢你的食谱!

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2020年6月10日在下午4:11

      谢谢索菲!是的,始终从较少的水开始,我几乎与每个炉油盘做这件事。我喜欢烤箱里烤的花椰菜。

  • 回复 阿曼达 6月20日,2020年下午3:45

    你会说多少份?

  • 回复 哈利娜哈里森 7月16日2020年7:37 AM

    这道菜有多少卡路里?

  • 回复 唐娜 1月3日,2021年12:46 AM

    我明天要制作这道菜,并想知道我是否没有副本浆果,我可以替代任何东西,还是应该把它们留出去?

  • 1 2

    发表评论

    食谱评级




    本网站使用AkisMet减少垃圾邮件。 了解如何处理评论数据.