主席, 肉类和家禽, 地中海饮食食谱

希腊鸡肉在番茄哥多洛kokkinisto煮熟

Kokkinisto鸡

今天我需要谈论我最喜欢的希腊肉类食谱: Kotopoulo Kokkinisto。 这是我最喜欢的鸡肉菜之一。 Kokkinisto是指在西红柿酱中烹饪的方法。 Kokkino意味着红色和Kokkinisto意味着变红。希腊的大量菜肴是Kokkinista:几乎所有的夏季蔬菜都是用番茄,橄榄油,草药和香料的组合烹饪。例子包括秋葵,青豆和茄子。但肉类也经常在西红柿酱中煮熟。 Kotopoulo Kokkinisto是一个常见的最爱,我记得我的祖母偶尔会在星期天或其他特殊场合偶尔制造这道菜,通过使用他们自己的鸡从院子里使用自己的鸡。

但除了味道,这道菜是健康的。研究表明,当番茄用橄榄油煮熟时,番茄红素的吸收增加。番茄红素是一种有效的抗氧化剂,可保护癌症和心脏病。此外,重要的是要知道甚至煮熟的西红柿都保留了一些维生素C,以及来自西红柿的维生素C的存在增加了肉类的吸收。本配方中使用的橄榄油的量实际上是小的,对应于每人的汤匙少于一汤匙,因此您正在含有脂肪和富含蛋白质和抗氧化剂的菜肴。我倾向于增加比平常更多的西红柿,所以我可以将另一份蔬菜纳入盘子。这可以伴有土豆或其他淀粉,如意大利面或米饭。我用糙米(不能真正说在照片中),但有时我们只是用一些沙拉和一片面包陪鸡肉。

希腊鸡肉在番茄哥多洛kokkinisto煮熟

Kokkinisto鸡
准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 1 小时
总时间: 1 小时 10 分钟
一个经典的希腊最爱:鸡肉炖直到富含番茄酱的嫩。
课程: 鸡,intree.
菜式: 希腊,地中海
关键词: 希腊鸡肉
服务: 3
作者: 艾琳娜副植物rdn.
Print Recipe Pin Recipe

原料

  • 1 ½ 鸡肉 - 没有皮肤或没有皮肤 - 你可以使用3磅整株鸡肉,只需两倍的成分的成分。
  • 2 洋葱丁
  • 2 ½ 汤匙 橄榄油
  • 1-2 剁碎的蒜瓣
  • 16-20 盎司 切割的西红柿 - 新鲜或罐头
  • 1 肉桂 stick
  • 3-4 allspice浆果
  • 1 湾叶
  • 胡椒粉适量
  • 1 茶匙

指示

  • 在一个大的锅中,热量加热橄榄油,培养两侧的鸡块约8-10分钟。
  • 把鸡放在一边,然后炒洋葱直到柔软。加入大蒜和炒一分钟。
  • 添加其余成分(番茄,肉桂棒,所有香料,叶片,盐和胡椒)和约1/3杯水,混合良好。加入鸡并混合。
  • 盖上平底锅,让它煮约45分钟,直到鸡肉煮熟。
  • 与此同时,准备您的配菜(米或面食)或您的沙拉。
  • 提供温暖。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.
照片由Elena Paravantes©保留所有权利

你可能还喜欢

28点评

  • 回复 R. Torres. 2013年10月28日在下午7:04

    我的妈妈曾经做出了非常相似的事情,但她打电话给它“kapama.”她没有使用allspice,但在最后添加柠檬汁和撒上巴马干酪。我的一员最喜欢的一个!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年10月30日在上午11:59

      喜欢柠檬汁的想法!是的,有些人可以互换地使用Kapama和Kokkinisto的话语,其他人称卡帕马可能有更多的S [icle,但基本上食物在西红柿酱中煮熟。

      • 回复 Pammy Hluchan. 2019年5月23日上午12:30

        您有指示在即时锅中制作它吗?

        • 回复 Iliana. 8月17日,2020年5:06 AM

          帕米,
          我在一个Insta-po锅中制作了这一点,煮了6分钟而不是煨45分。工作得很好。

  • 回复 FreeRangenan. 2013年10月29日晚上9:20

    一个可爱的简单的菜。一世’一直在用橄榄油烹制的蔬菜食谱& tomato so I’m sure we’我也喜欢这一点。希腊厨师通过添加蔬菜将其转化为单罐餐吗?一世’ll赌秋葵会很好。或土豆,作为淀粉。

    如果你在鸡肉上留下皮肤,你会在褐色后排出脂肪或用它来炒作洋葱吗?排水和添加新鲜橄榄油将是更健康的,但施马尔兹确实增加了很多味道!

    最多“cinnamon”卖在美国实际上是Cassia,比真正的锡兰肉桂强。锡兰肉桂更加微妙和复杂。许多美食都喜欢一个或另一个,是’有助于知道哪些会提供更真实的味道。哪个在希腊?

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年10月30日在上午11:55

      是的,实际上实际上用秋葵煮的鸡是一种非常常见的组合。

  • 回复 5种方式吃更多蔬菜的希腊方式|橄榄番茄 2014年4月8日上午8:48

    […]富含番茄红素的抗氧化剂,可保护某些类型的癌症。去这里和这里用的肉和鱼食谱…]

  • 回复 这是希腊人每天吃的东西,以保护他们的心脏|橄榄番茄 2014年6月13日在上午9:06

    […]冬季蔬菜用番茄这样的花椰菜,菠菜,韭菜以及像红豆一样的肉(Kotopulo […]

  • 回复 甘克里亚 2015年7月19日晚上6:45

    我的妈妈这样做,但是她煮沸了奥祖把它混合在Kokinisto准备好在锅中放在一块漂亮的奶酪上,把它放在烤箱里20分钟,你有Giuvetsi

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年7月21日上午8:10

      感谢分享Glykeria!

  • 回复 5种成分釉面蜂蜜柠檬鸡腿|橄榄番茄 - 真正的地中海饮食 2017年5月17日晚上5:08

    […]我们将成为经典的方式:用土豆或我最喜欢的柠檬和牛至烤:Kotopoulo Kokkinisto,鸡肉用番茄和草药炖,并配上面食或米饭。但一些 […]

  • 回复 ricky trimble. 2017年5月17日晚上9:59

    有人有希腊食谱叫蜂蜜泡芙吗?

    • 回复 eleni. 2019年3月22日晚上5:02

      这是loukoumades.…。在线上面,你会找到很多食谱。

  • 回复 快速而简单的正宗鸡肉souvlaki 2017年12月14日在下午4:38

    […]一般来说,“希腊语”风格烤鸡,用柠檬,大蒜和牛至和番茄酱炖鸡是我们的最爱,但有时我们想要一些不同的东西。和这个真实的食谱[…]

  • 回复 完整的地中海饮食食品购物清单|橄榄番茄 2018年7月23日上午11:26

    […饭,除非是假期或庆祝。常见的肉类菜肴包括牛肉馅饼用草药,在番茄,烤鸡或烤的鸡肉煮熟[…]

  • 回复 5简易又美味的地中海鸡肉食谱|橄榄番茄 2018年9月14日下午2:05

    […] 1.希腊鸡肉在番茄 - kotopoulo kokkinisto煮熟[…]

  • 回复 Pammy Hluchan. 2019年5月23日在上午12:31

    您有指示在即时锅中制作它吗?

  • 回复 LagattaàMontréal. 2019年11月17日晚上9:59

    这是用红甜椒制作的吗?类似的鸡肉菜肴是在许多地中地区制造的,具有不同的皮带和其他成分。但我也喜欢土豆,牛至和(因为我教过)洋葱或亚利姆家族成员的烤箱。质量鸡(自由级,有机,真正的养老馆)鸡会产生很大的差异。

  • 回复 Becky Conn. 2012年1月23日,上午1:12

    我的家人喜欢这个。绝对将是我们的常规。我用蒲公英蔬菜和米饭服务。谢谢你这个食谱!!5星

  • 回复 罗伯特·纳斯塔斯奥罗巴罗斯 2月18日,2020年上午1:07

    我爸爸添加了丁香,酱汁的一致性较薄。

  • 回复 德布拉·哈尔贡 3月19日,2020年下午1:01

    我的祖母制作了类似的东西,但在烹饪鸡后,米饭在西红柿酱中煮熟。一直试图找到细切的食谱,但似乎也是如此。这是我的高度最喜欢的一餐成长。

  • 1 2

    发表评论

    食谱评级




    本网站使用AkisMet减少垃圾邮件。 了解如何处理评论数据.