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一锅希腊鸡肉和豌豆:Kotopoulo Me Araka

希腊鸡用豌豆

我喜欢一锅餐,希腊美食有很多。所有流行的蔬菜砂锅都基本上是一个锅餐。选择蔬菜,加入洋葱,西红柿酱和橄榄油,你完成了。偶尔有一点肉被添加,大多是鸡,就像这个组合:鸡肉和豌豆。

希腊单罐食谱

希腊一锅饭店的丰富可以追溯到人们根本没有在家里有烤箱的事实,因此他们必须为他们的大部分烹饪需求使用炉灶。即使他们有烤箱,它们也很少使用它们。只要我记得,我的祖母都几乎没有用过家里的烤箱。我一住在村里的祖母,如果她正在烤面包,只能使用烤箱,因为烤箱被打开,她计划添加一个需要烤的菜,但除非她烘烤,否则她不会使用它。我住在一个大镇的另一个祖母,在她家里安装了一个烤箱’S,但她会送任何需要烤到当地面包店的膳食,在那里他们会在他们的大型烤箱中为您烹饪。这在那些日子里很常见 - 当午餐时间来临时,每个人都会被面包店去拿起他们的家庭用餐。

肉作为配菜

一般来说,希腊饮食中的肉不是饭的主要重点。除了复活节和羊肉或猪是震中的其他一些假期,在传统的日常烹饪肉中,少量消耗,它的作用是侧面菜的作用。

我们已经知道,对于希腊人来说,肉是一种为特殊场合和周末保留的奢侈品。鸡肉更常见,但再一次,它必须用大量的蔬菜喂养整个家庭,因此我们看到的组合。这种类型的菜肴出现了需要,对地中海饮食的健康至关重要,我们基本上看到了一个2/3蔬菜和1/3肉或其他蛋白质的盘子。

烹饪时,重要的是,你一起烹饪鸡肉和豌豆而不是单独烹饪,豌豆吸收所有鸡肉的口味。现在,如果你避免肉,只是刚刚到传统的肉 素食版 of Greek peas here.

对于这个食谱,我经常使用我总是携手并在手头上携带的冷冻豌豆,这就是我可以在一年中的任何时候都能做到这一点。此外,这被认为是一个 勒索 盘,它味道更好的温暖或在室温下,而不是很热。

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一锅希腊鸡肉和豌豆:Kotopoulo Me Araka

准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 40 分钟
总时间: 25 分钟
课程: 主席
菜式: 希腊,地中海
服务: 2 -3
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 4 鸡腿克里克斯
  • ¼ 杯子 橄榄油
  • 1 洋葱,切碎
  • ¼ 杯子 白酒
  • 1 杯子 热水或肉汤
  • 16 盎司 粉碎的西红柿
  • 1 汤匙 番茄酱
  • 1 未煮过的豌豆
  • 3 汤匙 切碎的莳萝
  • 盐/辣椒根据需要
  • 1 湾叶

指示

  • 在大锅中加热橄榄油。
  • 洋葱约2分钟。
  • 加入鼓槌和棕色鸡肉转动约3-4分钟。
  • 加入葡萄酒并搅拌并刮伤粘贴在锅中的任何碎片。
  • 加入西红柿,水,番茄酱,盐和胡椒,煮20分钟,此时你将添加豌豆。
  • 加入豌豆,莳萝和湾叶,并继续慢慢酝酿15分钟。
  • 当酱汁没有水时,菜就准备好了。
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一锅希腊鸡肉和豌豆

照片由Elena Paravantes©保留所有权利

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14评论

  • 回复 安娜 2017年9月19日在晚上8:37

    你好。您将推荐什么作为本食谱中豌豆的好替代品?不幸的是,我的女儿有多种食物过敏,包括扁豆和豌豆。
    谢谢!

    • 回复 埃琳娜 2017年9月20日在上午5:06

      嗨Anna,其他典型的鸡肉组合用青豆或秋葵而不是豌豆。您使用相同的方法,而是添加莳萝,您可以添加欧芹。

      • 回复 安娜 2017年9月28日在晚上9:39

        完美的!谢谢你。

  • 回复 史蒂夫 2017年10月3日在下午4:16

    现在吃这个–超好的。然而,我有鸡大腿。我每天都可以吃这个。

  • 回复 greekboston.com. 2017年10月6日在下午2:33

    一个锅餐是最好的。如此少得多的清理 - 有时它似乎是清洁比烹饪和吃的时间更长!感谢分享。

  • 回复 Cynthia Anderson. 2017年12月27日在晚上9:10

    这会与鸡招标一起工作吗?

  • 回复 5易和美味的地中海鸡肉晚餐食谱| 2018年9月14日下午2:29

    […] 4.一锅希腊鸡肉和豌豆:Kotopoulo Me Araka […]

  • 回复 凯利 2019年3月25日在晚上10:28

    你好!你会建议用它来填写它来填补一点吗?我可以看到我的丈夫和孩子们想要更多。你会推荐米饭还是其他蔬菜?一世 ’d更喜欢米饭中的另一个蔬菜,也许也可以添加一些面包浸?谢谢!

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2019年3月31日在上午9:03

      嗨keli。这是一点希腊奶酪和面包。我也会在一边加一个沙拉。

  • 回复 烧烤坑 2019年5月7日上午10:55

    成果rezept sieht所以莱切尔alus。 Ich Werde Dieses Rezept Auf Jeden Fall Ausprobieren

  • 回复 何塞 2020年1月21日上午6:11

    谢谢你发布这个食谱!我一直在寻找一个叫做的菜的食谱“Gamilla”从居住在希腊的摩洛哥介绍给我。你的食谱是我在线发布的最接近的食谱。一世’我不确定你是否听说过Gamilla,我可以’t在线查找有关它的任何信息,但此菜看起来就像照片中的那样。我相信它是相同的精确烹饪方法,但用印度/摩洛哥香料调味,我觉得用咖喱和可能姜黄…也许更多的香料。长话短说,我将用你的食谱作为我一直在寻找我在家里的菜后搜索的底座 -

    • 回复 瑞安 5月30日,2020年3:57 AM

      嗨,我避风港’尝试了这个食谱,但明天计划。这个回复是为了何塞。您正在寻找的菜的名称只有一个“L”所以我认为这就是为什么你有很难找到它的原因。我知道这个回复很晚了几个月,希望你现在已经找到了你正在寻找的东西,但只是以为我会帮助。

  • 回复 温迪 9月3日,2020年7:57 AM

    白葡萄酒可以被遗漏吗?我不’喝酒,我不’觉得买一个瓶子只是为了尝试这个食谱,大声笑。

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