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希腊鹰嘴豆馅饼用厚厚的西红柿酱– Revithosoutzoukakia

正如我所提到的那样,我的儿子一直在一个希腊语前往希腊复活节,因此我们的厨房过去几周成为素食主义者。当然,希腊美食和饮食提供丰富的素食食谱,这是其中之一。希腊美食以所有蔬菜馅饼都闻名,其中一个是与着名的沙拉三明治非常相似的鹰嘴豆馅饼,但纹理有点柔软。这个食谱虽然有点不同。它受到着名希腊厨师的食谱的启发 tselentes.。鹰嘴豆饼采用豆类和新鲜的番茄组合制成,然后用番茄酱和橄榄油制成的丰富的红色酱汁浸透。 我调整了它,所以它基本上是着名的素食版 Soutzoukakia.,这是肉丸(炒或烤),顶部与Garlicky西红柿酱。这些都被称为 Revithosoutzoukakia. 来自希腊词 revithi. which mean chickpea.

我不得不说这些馅饼是富有的,颓废,我曾经拥有的最美味的菜肴之一。我今天早上真的吃了整个服务,我可以’等到午餐时间!这些味道如此美好和满足于你根本不会错过肉,而且它们非常健康。您正在享受良好的豆类含有抗氧化剂,蛋白质和纤维,以及来自橄榄油和吨强抗氧化剂,来自那种番茄酱的番茄红素的良好脂肪。

番茄酱可能似乎很奇怪,但几年前它被用作新鲜的替代品新鲜的替代品。番茄酱是在家里制作的一种保护番茄在冬季使用的方式。用橄榄油和水加热番茄酱,提供一种强烈的西红柿酱,使这道是特殊的番茄酱。此外,您不仅仅是将西红柿酱倒在馅饼上,用酱汁覆盖它们并更加热量,以便露馅饼实际上被酱汁软化。

酱汁通常含大蒜,我选择省略大蒜在酱汁中“lighter” flavor.

*如果您选择不制作酱汁,请使用一些挤压的柠檬服务。

希腊鹰嘴豆馅饼配番茄酱 - vithosousoutzoukakia

准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 10 分钟
总时间: 20 分钟
这些鹰嘴豆可以被认为是法拉塔法'诱人的表弟。美味的鹰嘴豆番茄馅饼浸透着强烈的西红柿酱。
课程: 主菜,主要课程
菜式: 希腊,地中海
关键词: 鹰嘴豆饼馅饼
服务: 20 帕特里斯
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

对于馅饼

  • 3 煮熟的鹰嘴豆(罐装或从干燥煮沸)
  • 1 中等番茄
  • ½ 杯子 香菜
  • 2 大蒜丁香 剁碎
  • 1 汤匙 橄榄油加上煎炸
  • ¼ 杯子
  • ½ 杯子 多用途面粉 或者更需要加上涂层更多
  • ½ 茶匙 小苏打
  • 1 茶匙
  • 胡椒

对于酱汁

指示

  • 在食品加工机中混合鹰嘴豆和番茄,不要过度混合,混合物应该是颗粒状。
  • 加入大蒜,欧芹,1汤匙橄榄油,水,盐,胡椒和小苏打和混合。再次不要混合。
  • 将混合物放入碗中(面团将非常粘),一次加入面粉,1或2汤匙。揉搓你的手,面团应该是柔软的,但坚定到塑造成肉饼。
  • 滚到球,一点扁平化,每个馅饼使用约2茶匙混合物。涂上面粉。
  • 锅中的热橄榄油(油应在锅中大约¼英寸)。
  • 每侧约2分钟的馅饼。
  • 拆下并放在纸巾上,以吸收任何油并放在一边。
  • 通过加热番茄酱,橄榄油和水以及锅中的糖,盐和胡椒来开始酱汁,让它沸腾,然后降低热量。
  • 将鹰嘴豆饼添加到酱汁上,并轻轻地舀在馅饼上的酱汁。
  • 加热1-2分钟并服务。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.
照片由Elena Paravantes©版权所有

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52评论

  • 回复 苏茜 12月13日,2020年下午12:43

    什么是服务大小?

  • 回复 Marjorie. 1月14日,2021年上午3:07

    这些真的很好,非常灌装。我认为20个小馅饼将为4人服务。所以我将小鸡豌豆混合物划分为8个较大的肉饼,而不是20个小馅饼,并使用2个较大的馅饼作为一种服务。因为我所做的馅饼更大,所以我应该炒它们只是一点才能得到一个漂亮的地壳。我希望我有权吧???5星

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