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希腊鹰嘴豆和米饭用柠檬和tahini

这锅传统希腊鹰嘴豆和大米食谱使饭菜美味舒适,柠檬 - Tahini将它带到另一个层面。

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豆类和米在许多文化中是如此经典的组合,丰盛,营养丰富,舒适。这个希腊鹰嘴豆和大米食谱是地中海烹饪本质的一个很好的例子。

这个特定的配方由希腊修道院食谱启发。正如您在Olivetomato在这里阅读的那样,传统上是希腊人 从动物产品中弃出 (除了一些贝类外,每年超过200天的宗教原因。这意味着希腊人有(有)财富 素食主义者食谱。这种做法已经被研究人员公平地忽略了,尽管它在地中海饮食中的健康益处发挥着重要作用。事实上,许多健康和营养专业人士甚至都不知道这种做法,这考虑到希腊人几乎是超过一半的素食主义者。

对于非常严格的速度,有些日子你甚至不能消耗橄榄油,所以由于这个原因,您将看到与Tahini的食谱作为这种配方中的油的替代品。我确实在这个配方中使用了橄榄油来炒洋葱。

Tahini和Chickpeas是一个曾经和真正的配对(Hummus任何人?)当我看到这个食谱时,我认为它会对中型谷物提供非常好的,为整个菜提供光滑的质地。我爱它!米饭对鹰嘴豆融入了乳脂状的质地,柠檬的曲线非常完美。

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塔希尼:多功能和健康

我发现 芝麻酱 非常通用,它不仅适用于鹰嘴豆。用一点柠檬汁和水混合你可以用它作为一个 传播 或敷料。它在整个谷物面包或一个蜂蜜中也是很棒的 咸味早餐 用羊毛和松果。您可以用它来制作饼干,蛋糕,将一些添加一些给燕麦片或肉酱。它还具有长期保质期,营养,充满了营养素。 Tahini是一种伟大的源维生素E和铁,钙和铜的良好来源。它是提高您膳食蛋白质含量的好方法,它还含有木质素,这是一组具有抗氧化活性的物质。是的,它有脂肪,但脂肪是肥胖的脂肪大多是单一饱和和多不饱和的。 

最初,我只制作了2份并吃了一个 孩子们面前来自学校(yum)。当孩子们回家时,我给了 他们有点尝试,他们爱它,并且非常沮丧,我没有 足够的。因此,这绝对是从现在开始的速度加入!

您可以使用干燥或罐头鹰嘴豆。

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希腊鹰嘴豆和米饭用柠檬& Tahini

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准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 25 分钟
总时间: 35 分钟
这锅传统希腊鹰嘴豆和米饭是美味的舒适餐,柠檬 - 塔希尼将它带到另一个层面。
课程: 主菜
菜式: 希腊,地中海
关键词: Greeck鹰嘴豆和米饭
服务: 2 祭品
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

指示

  • 如果使用干鹰嘴豆:浸泡过夜,第二天煨20-40分钟,直到煮熟但不是糊状,排水留出来并保存 2 杯子的烹饪用水。
  • 在中等罐中 2 汤匙橄榄油和炒糖直到柔软。与此同时,在小碗里用柠檬汁和柠檬汁混合 3-4 汤匙水。
  • 一旦洋葱柔软,加入大蒜和炒一分钟,然后加入米饭和豆并搅拌直至它们涂上油。
  • 加入Tahini-柠檬混合物,盐,胡椒,叶片和约 1 1/2 从鹰嘴豆中剩下的杯(如果从干燥,否则常规水煮熟)并煨约15-20分钟,直到米饭完成,水已经吸收。如果需要,您可以添加更多的热水。
  • 提供额外的柠檬和切碎的欧芹。
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照片由Elena Paravantes©版权所有

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30评论

  • 回复 朱莉娅 12月10日,2020年下午4:29

    这么好!制作它并添加黄瓜,番茄和红洋葱到顶部。是如此美味的饭!肯定会添加到我的食谱旋转中! 5星

  • 回复 朱莉娅 1月18日,2021年下午7:07

    这很棒!!即使是我的挑剔的少年也喜欢它! ðÿ™, 5星

  • 回复 莫妮卡 3月8日,2021年下午10:11

    方向状态为1.5℃–无论服务大小如何。 2份或4.需要将水加倍米饭。这款油也是如此。该成分改为4汤匙油,为4份,但方向仍然说2汤匙。

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