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希腊鹰嘴豆和米饭用柠檬和tahini

这锅传统希腊鹰嘴豆和大米食谱使饭菜美味舒适,柠檬 - Tahini将它带到另一个层面。

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豆类和米在许多文化中是如此经典的组合,丰盛,营养丰富,舒适。这个希腊鹰嘴豆和大米食谱是地中海烹饪本质的一个很好的例子。

这个特定的配方由希腊修道院食谱启发。正如您在Olivetomato在这里阅读的那样,传统上是希腊人 从动物产品中弃出 (除了一些贝类外,每年超过200天的宗教原因。这意味着希腊人有(有)财富 素食主义者食谱。这种做法已经被研究人员公平地忽略了,尽管它在地中海饮食中的健康益处发挥着重要作用。事实上,许多健康和营养专业人士甚至都不知道这种做法,这考虑到希腊人几乎是超过一半的素食主义者。

对于非常严格的速度,有些日子你甚至不能消耗橄榄油,所以由于这个原因,您将看到与Tahini的食谱作为这种配方中的油的替代品。我确实在这个配方中使用了橄榄油来炒洋葱。

Tahini和Chickpeas是一个曾经和真正的配对(Hummus任何人?)当我看到这个食谱时,我认为它会对中型谷物提供非常好的,为整个菜提供光滑的质地。我爱它!米饭对鹰嘴豆融入了乳脂状的质地,柠檬的曲线非常完美。

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塔希尼:多功能和健康

我发现 芝麻酱 非常通用,它不仅适用于鹰嘴豆。用一点柠檬汁和水混合你可以用它作为一个 传播 或敷料。它在整个谷物面包或一个蜂蜜中也是很棒的 咸味早餐 用羊毛和松果。您可以用它来制作饼干,蛋糕,将一些添加一些给燕麦片或肉酱。它还具有长期保质期,营养,充满了营养素。 Tahini是一种伟大的源维生素E和铁,钙和铜的良好来源。它是提高您膳食蛋白质含量的好方法,它还含有木质素,这是一组具有抗氧化活性的物质。是的,它有脂肪,但脂肪是肥胖的脂肪大多是单一饱和和多不饱和的。 

最初,我只制作了2份并吃了一个 孩子们面前来自学校(yum)。当孩子们回家时,我给了 他们有点尝试,他们爱它,并且非常沮丧,我没有 足够的。因此,这绝对是从现在开始的速度加入!

您可以使用干燥或罐头鹰嘴豆。

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希腊鹰嘴豆和米饭用柠檬& Tahini

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准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 25 分钟
总时间: 35 分钟
这锅传统希腊鹰嘴豆和米饭是美味的舒适餐,柠檬 - 塔希尼将它带到另一个层面。
课程: 主菜
菜式: 希腊,地中海
关键词: Greeck鹰嘴豆和米饭
服务: 2 祭品
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

指示

  • 如果使用干鹰嘴豆:浸泡过夜,第二天煨20-40分钟,直到煮熟但不是糊状,排水留出来并保存 2 杯子的烹饪用水。
  • 在中等罐中 2 汤匙橄榄油和炒洋葱直到柔软。与此同时,在小碗里用柠檬汁和柠檬汁混合 3-4 汤匙水。
  • 一旦洋葱柔软,加入大蒜和炒一分钟,然后加入米饭和豆子并搅拌直至它们涂上油。
  • 加入Tahini-柠檬混合物,盐,胡椒,叶片和约 1 1/2 从鹰嘴豆中剩下的杯(如果从干燥,否则常规水煮熟)并煨约15-20分钟,直到米饭完成,水已经吸收。如果需要,您可以添加更多的热水。
  • 提供额外的柠檬和切碎的欧芹。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

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照片由Elena Paravantes©版权所有

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30评论

  • 回复 Suzanne. 2019年10月18日11:20 AM

    这看起来很棒。我期待着尝试这道菜。谢谢你,你所做的一切。

  • 回复 2019年10月18日在下午5:48

    如果你选择遗漏tahini,你会用什么替代它?

  • 回复 玛西娅 2019年10月19日上午3:07

    这绝对美味!我惊讶于它有多少味道!我用茉莉花糙米,所以煮熟的时间比我用过白米饭。自发现这个网站以来,我一直在吃得更健康… Thank you Elena!

  • 回复 谢丽尔 2019年10月24日晚上5:40

    嗨艾琳娜!

    我上周制作了这个食谱,这很棒,特别是希腊沙拉或橄榄油炖樱桃西红柿的一面!

    在过去的几年里,我已经做了很多食谱,并且它们总是那么美味和经济。您的食谱已成为我的舒适食品的G0-。我也想告诉你,感谢你的妈妈分享她的宝石食谱。它’我最喜欢的是我每年夏天都有几次。它’如此渴望 - 值得’t get enough.

    自从你’RE AN R.D.我以为您可能想知道在最近的健康评估中,我的HDL高达66mg / dL,我的总胆固醇/ HDL比率为3.2。我把它归结为所有橄榄油’我现在消耗,感谢你!

  • 回复 沙拉·凯恩曼 2019年11月15日晚上11:36

    希腊鹰嘴豆用米饭看起来很鲜美。在酝酿20分钟之前,它应该煮沸吗?有或没有盖子?谢谢

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2019年11月18日在上午8:03

      嗨,莎拉,是的,一般来说,我煮沸并立即将热量降低到煨饭。是的,盖子

  • 回复 普罗伊 1月1日,2020年下午8:54

    我的营养师向我的网站引导了我。男孩,我很高兴!我昨晚为晚餐做了这件事,我们喜欢它。我的丈夫向剩菜声称权利。我用沙拉配对,这太美味了。我没有’T有一个湾叶子,所以我加入一些中东草药混合和一些切片的杏仁。我可以’等待尝试另一个食谱。非常感谢你,艾琳娜!

  • 回复 Musa Graeca. 2月21日,2020年4:47

    我一周前刚发现了您的网站,这是我所做的第二顿饭。我正在寻找更多素食选择。这一个非常简单,需要很少准备和清理。味道均衡均衡。我不是欧芹的粉丝,所以我用新鲜的香菜替换它。而且,我在上面撒上了一点粉碎的敌人,这是一个完美的最终触感! 5星

  • 回复 尼基·达林 2020年3月23日,凌晨2:13

    我喜欢你的食谱。我试过这个食谱,它很好吃。我正在尝试地中海饮食,主要是因为它是最健康的。我不是希腊语,但是20年前我的朋友和我登陆雅典,一个希腊男孩邀请我们母亲’公寓。她送达希腊风格的绿豆 - FasoLakia Lathera和馅饼等希腊菜肴。我仍然可以记住那么清楚的午餐。幸运的是,我们在希腊又花了一个月,然后去尝试许多其他菜肴。

  • 回复 迈克克伦 5月15日,2020年下午6:08

    第一次制作它,甚至是三个大小的批量。每种成分的估计量,没有使用油或盐,结果优异。即使没有油和盐,Super快速,容易,味道很大。想象一下,它会有多好的味道。  5星

  • 回复 玛格丽特 2020年6月11日在上午3:08

    非常简单的食谱与我传统上手头的物品。我的伴侣说他想再吃它。还要提前提前的方法并保持在冰箱里。将其与自制皮塔饼配对,第二天是美味的晚餐和午餐! 5星

  • 回复 st 2020年6月18日在下午2:17

    我经常这样做。我用一罐戈扬鹰嘴豆和长谷糙米(贸易乔有一个快速烹饪品种)。我喜欢在房​​子里有一个容易的午餐,我的肉也喜欢它。 5星

  • 回复 凯莉 7月18日,2020年下午4:17

    我完全按照写作,它很好吃。我找到了新的舒适食物!谢谢! 5星

  • 回复 颂歌 8月9日,2020年晚上8:59

    它可以用蜜饯的小麦取代米饭吗?

  • 回复 兰迪 9月17日,2020年12:21 AM

    这是现象!我出了tahini,所以我省略了它,这太美味了。刚订购更多的塔希尼再试一次!我的丈夫和我喜欢鲑鱼和瑞士甜菜。百胜! 5星

  • 回复 Wendy Barker. 10月24日,2020年上午2:30

    我今晚为晚餐搭配羊乳酪,自从我没有’荷兰芹我用筷子新鲜的香菜。这对我的丈夫和我来说已经足够了,我们都喜欢它。 4星

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