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希腊蛋柠檬(avgolemono)汤与鸡,一个舒适的替代品到Mayiritsa

如果您一直在阅读希腊复活节,那么您现在知道这是一个非常食品的活动。最重要的一餐之一是打破漫长的速度:庆祝活动午夜在复活节前周六晚上的午夜餐,希腊人传统上吃 Mayiritsa.,用羊羔内脏制成的汤作为主要课程。

给我吃汤用器官肉类制成的汤并不听起来过于开胃,所以只要我能记得,我的妈妈会做一个替代汤;鸡蛋柠檬汤与鸡被称为 汤a Avyolonono Me Kota。除了有 Mayiritsa.,传统是为这个午夜的午餐有某种汤,所以在我们家中我们有了这个。

孩子们可以吃它,它很健康。主要用鸡肉和米饭制作,蛋柠檬汤只包含两个鸡蛋(4-6份),除了肉汤和鸡蛋中的脂肪也没有额外的脂肪。它伴有胡萝卜,所以你也得到蔬菜。

这个单词 avgolemono.. 意味着蛋柠檬,它是一种与其他类型的肉类和菜肴一起使用的准备…

这是一个相对较轻的一餐,因为它应该考虑在午夜之后午夜的午夜,从动物产品迅速,而且对病天也有益,是传统鸡汤面条的替代品。

所以,如果你不能忍受吃羔羊的想法(如我)考虑鸡蛋柠檬汤。这是我妈妈的食谱:

妈妈的希腊蛋柠檬汤与鸡vggolemono

服务: 6 -7份
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 1 整鸡 您可以使用½鸡肉或鸡块的少量份量,如果使用了一半鸡肉,只需要1个鸡蛋和1个柠檬
  • 短粮食 金额变化,请参阅食谱
  • 芹菜叶
  • 2-3 萝卜
  • 1 洋葱
  • 洗鸡的白葡萄酒
  • 2
  • 2 柠檬
  • 盐/辣椒根据需要

指示

  • 洗鸡用水和葡萄酒。
  • 用芹菜叶子煮一个大锅中的鸡肉,2-3个胡萝卜和一个整个洋葱。添加足够的水(测量您添加的水量,以便您计算稍后添加多少米)覆盖鸡肉。理想情况下,水应该已经很热,因为它有助于维持鸡汁。煮沸约1个半小时。
  • 一旦煮沸去除并放在用蔬菜的盘子上。保存肉汤。
  • 将肉汤带到煮沸并加入盐味,加入每1杯肉汤的2汤匙短粒米饭。较低的热量并让它煮沸15-20分钟,它应该看起来像汤。
  • 将肉汤与米饭分开。将米放回锅中,在另一个碗中保存肉汤。
  • 单独的蛋黄和白人。在一个小碗里只加入蛋黄和1柠檬汁的果汁 - 不要混合。
  • 在另一个大碗中加入白人,用搅拌器鞭打直至僵硬,将蛋黄添加到蛋清中并混合低。
  • 将肉汤逐渐加入鸡蛋混合物,同时混合在低确保肉汤上并不热,否则它会煮鸡蛋,它应该是温暖的。一次添加约2汤匙。
  • 将蛋柠檬肉汤混合物加回到米饭中。与木勺混合,理想情况下,只能让它煮沸一次,以便鸡蛋煮沸。
  • 立即从热量中取出。

笔记

汤用柠檬,胡椒和盐在桌子上和鸡肉上的鸡肉供应汤。我喜欢用小鸡肉混合在汤中,就像我有一个小女孩一样。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

照片信用:avgolemono by Alyssa Sison.

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16评论

  • 回复 如何在希腊地中海饮食中使用新鲜草药|橄榄番茄 2012年4月30日晚上9:01

    […]通常在Tzatziki,咸馅饼装满了绿色披肩,菠菜,朝鲜蓟,Avgolemono(蛋柠檬酱)菜肴和生菜[…]

  • 回复 尼克潘达齐斯 2013年7月9日在下午6:56

    警告:
    不要空腹读这些食谱!
    伟大的工作埃琳娜。 Bravo !!!

    μουθυμίειάτηςμίαμος(Εννονοοιουνυνυνέςσος)!!!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年7月10日早上6:25

      谢谢尼克! ναΣαικαν!

      • 回复 约翰·苄塞 2015年11月22日上午10:36

        直到我注意到你,我会制作你的食谱’T曾经指定使用多少肉汤。阅读你的食谱,它真的没有意义。你唯一的测量是2个鸡蛋和2个柠檬,但肉汤应该比这两项的比例为止!那’这是整个菜肴中最重要的部分!

        • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年11月22日上午10:52

          肉汤的数量取决于你最初添加多少水,普通鸡肉2个鸡蛋对应于煮米饭后的肉汤量。如果你使用半鸡而不是一个鸡蛋。然而,在我们更新的配方格式中,我们已经包括最初也在方向上的胡萝卜等的数量。

          • 约翰·苄塞 2015年11月22日下午8:48

            但鸡可以是不同的尺寸,盆也可以不同尺寸。它’S非常不准确的测量。如果你制作这道菜,那么计算鸡蛋和柠檬混合物的肉汤是多少,它会让人们更多的了解比率如何发挥作用。一世’m not Greek, I’在之前从未吃过这道菜,但我留下了鸡汤;那’我如何在您的网站上找到此食谱。听起来很美味,但我不’知道它应该如何品尝,一致性应该是什么样的。我不’想让希腊神灵扰乱希腊神,并用我的尝试羞辱他们!哈哈!

          • 艾琳娜帕拉维特斯 2015年11月23日凌晨5:48

            不用担心。只是为了得到一个想法,你将使用汤剩余的汤 煮米饭,约3-4汤匙,所以没有巨大的金额。

  • 回复 杰夫 2018年3月21日晚上11:26

    这看起来像一个伟大的食谱。是否有可能使用羊肉而不是鸡肉?如果是这样,应该使用多少钱?
    非常感谢,
    杰夫

    • 回复 埃琳娜 2018年3月22日上午6:11

      嗨盖夫,是的羔羊经常制作AygoLemono。我会使用相同的金额。

  • 回复 Dominique S DIPINI 2018年11月6日在凌晨2:42

    你好!你的汤是黄色的,我的出现了白色,仍然泡沫。我做错什么了吗 ?

  • 回复 凯西韦伯斯特 12月1日,2020年下午6:42

    你好,

    我今天打算制作这个汤…只是一个快速的问题,当你对水和酒洗鸡时,你的意思是什么?

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 12月1日,2020年下午8:05

      嗨凯西,
      鸡通常用葡萄酒冲洗,以去除任何气味,但你还可以用水冲洗它。

  • 回复 凯西韦伯斯特 2020年12月2日晚上7:08

    谢谢Elena,我学到了一些新事物!即使它没有完全执行,汤也仍然脱发!

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