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希腊韭菜饼与自制phyllo-prasopita


韭菜是希腊美食非常喜欢的蔬菜。在冬天,我们用米饭做饭 Prasorizo. ,属于类别的砂锅式菜 马瑟 。但是韭菜真的闪耀着一个人所谓的 Prasopita. . Pites或Pies是希腊的常见零食(虽然它们也在课程中进行了良好的课程),你基本上找到了所有面包店的征头。虽然Spanakopita和Tiropita是最常见的,但Prasopita也很受欢迎。韭菜的甜蜜以及羊皮是一种完美的组合,且典型的菠菜馅饼休息一下。

韭菜属于葱属的家庭以及洋葱和大蒜。虽然当你砍掉它的时候,它会像洋葱一样闻到洋葱,但在煮熟时甜美。韭菜含有丰富的营养,特别是β-胡萝卜素,叶酸和维生素K.它们是纤维和蛋白质的好来源,当然当然是各种保护性抗氧化剂。

对于这种特殊的馅饼,我们加入鸡蛋以及奶酪,但是有一个素食版本通常在此期间消耗 禁食 期间并且在准备中类似的是,除了它不含乳制品或鸡蛋。

我发现韭菜派肯定是用厚的地壳而不是你在超市中找到的薄薄的phyllo更好。这种更厚的Phyllo对于心脏馅饼更好,而且它是当他们拔头时使用的大多数希腊家庭厨师。我记得我的祖母馅饼很喜欢,最好的部分是她的自制的phyllo;厚,鲜美富含橄榄油。对于面团,你可以遵循我易于自制的phyllo 食谱 。否则如果您使用薄的Phyllo表,请确保不要过载。

希腊韭菜饼与自制phyllo-prasopita

准备时间: 15 分钟
煮熟时间: 1 小时 25 分钟
总时间: 1 小时 40 分钟
在希腊的热门馅饼。甜炖韭菜和羊乳,包裹在自制的phyllo面团。
课程: 午餐,小吃
菜式: 希腊,地中海
关键词: 韭菜,馅饼,食谱
服务: 8 祭品
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

指示

  • 制作自制phyllo,点击 这里 for recipe
  • 在350华氏度(180摄氏度)预热烤箱
  • 在一个大锅中,加热橄榄油,炒春天洋葱直至柔软约5分钟。加入切碎的韭菜和热搅拌直至韭菜枯萎,软化约15至20分钟。确保没有剩余的液体。
  • 平底锅(韭葱和春天)空的内容物到一个大碗里。加入盐,胡椒,莳萝和羊毛,融合良好。
  • 在一个小碗里击败鸡蛋并将它们添加到韭菜中并混合。
  • 用橄榄油刷一个圆形的10英寸锅。将您的第一个Phyllo放在平底锅的底部,确保它挂在锅上。用橄榄油刷。注意:如果您使用的是常规商店购买了Phyllo使用 方法
  • 将韭菜混合物均匀地涂抹在Phyllo上。
  • 盖上第二个Phyllo,将Phyllo纸张一起加入扭转绕组,使其形成边界。
  • 用橄榄油刷顶部Phyllo并在你将切割碎片的馅饼中进行评分(不要一直通过)。
  • 烘烤大约一个小时,直到地壳是金色的。
  • 让它冷却并切碎。
  • 提供温暖或在室温下。

笔记

如果您使用的是自制的Phyllo,请先制作面团。虽然它休息(在推出之前)制作填充物。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.
照片由Elena Paravantes

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14评论

  • 回复 蒂娜 2015年12月12日11:02 AM

    这看起来如此美味!我可以使用常规洋葱,而不是春天洋葱吗?

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年12月12日在下午12:26

      谢谢蒂娜。虽然有些食谱我’看到确实包括洋葱,我觉得它会改变这个皮塔饼的味道,但如果你不’T有任何春天洋葱,常规洋葱很好。

  • 回复 Klairi Souranaki. 2015年12月13日上午9:02

    来自希腊的问候!我喜欢这个馅饼,我相信味道将是令人愉快的。恭喜!它看起来与我的阿姨evaggelia制作的同意是谁是希腊的馅饼的专家。我也喜欢与哥伦比亚,土豆和干李子一起烹饪韭菜山羊。一道更特别的菜是猪肉和干李子,从我的格雷艾纳的大母亲继承了食谱。我们在我们的别墅里有一棵美丽的梅花树。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年12月14日上午7:03

      谢谢你分享克利里!

    • 回复 珍妮特 2016年2月13日在上午11:25

      我可以拥有这笔录音请听起来不错

  • 回复 谢丽尔 2015年12月30日在上午10:09

    我只是做了这个’我们说话时的冷却。简单–甚至是糕点。它看起来很壮观!谢谢你的食谱。 X

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年12月31日在下午5:24

      伟大的! 享受

  • 回复 妮可 2018年7月18日在晚上9:30

    嗨,在烹饪前得分面团的目的是什么?它只是让它变得更容易/令人沮丧吗?谢谢!

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2018年7月20日早上7:48

      是的,通过得分,您可以干净直接,当您尝试切割时,Phyllo可能会不均匀地打破。

  • 回复 25美味地中海圣诞快餐食谱|橄榄番茄 2018年12月21日在下午5:03

    […] 3.普拉斯多塔--Leek派[…]

  • 回复 克里斯托弗里希特 2018年12月22日在下午1:57

    谢谢你的另一个实用的食谱!我的prasopita结果很好!

  • 回复 脱德比 2020年8月29日在下午1:50

    这是非常棒的,我的最爱之一。我用白色全麦,只有1/4℃的AP面粉,我更喜欢这种组合比传统更好。
    喜欢您提供的所有选项的网站! 5星

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