希腊韭菜和米 - Prasorizo

希腊韭菜和大米是希腊在希腊中相当常见的菜肴之一，特别是在禁食期间 - 诺伊蒂 （对于宗教原因，希腊人不会消耗大多数动物产品的时期）。它是如此美味和安慰，我不会将其与任何类型的“禁食”联系起来。 Prasorizo​​丰富，奶油和甜蜜的感谢，谨慎的韭菜，老实说，我可以吃碗和碗！这就像素食主义者烩饭。当然，如果你正在消耗奶酪，瑞典是完美的伴奏。

Prasorizo​​（Praso是韭菜的希腊语）主要是在家煮熟的菜肴，在餐馆中没有经常发现。它在第二天味道更好，理想情况下，它在室温下消耗。韭菜属于与洋葱相同的家庭，但提供更甜蜜，较温和的味道。不要被味道味道愚弄，韭菜是营养强国;它是维生素K，β-胡萝卜素和锰的优秀来源，还含有良好量的维生素C，纤维，叶酸和铜。让我们不要忘记他们也富含抗癌性 antioxidants.

这道菜的美丽是简单的，我见过很多食谱，包括各种各样的其他成分，如果你想享受味道粘在基本成分：韭菜，米饭，橄榄油。

适当的稻米

真正的prasorizo​​需要是，看起来奶油，这并不是像麦利亚。米不应该咬一口，但你也不想要它。关键是使用合适的大米和烹饪技术。

最传统的希腊食谱等 希腊菠菜和米饭 （Spanakorizo​​）和 酿西红柿 （Gemista）需要中谷米饭，这里在希腊被称为“卡罗莱纳州”，但如果您无法找到中型谷物，您可能会使用Arborio。从Google的快速搜索，我能够找到有中型米饭的这些品牌 这里, 这里 和 这里。此外，我会避免使用糙米进行这种配方，因为它不会烹饪它将是奶油的观点。

这通常用作主菜。对于非素食者，您还可以用一块羊乳酪陪伴。虽然也是一道碟子。

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希腊韭菜和米 - Prasorizo

准备时间： 5 分钟

煮熟时间： 30 分钟

总时间： 35 分钟

课程： 主菜，边

菜式： 希腊，地中海，素食主义者

服务： 2 主要或4侧

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作者： 艾琳娜副植物rdn.

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原料

• 1 磅 韭菜在½英寸宽的切片中切成薄片 只有白色和淡绿色的零件
• 1/3 杯子 橄榄油
• 2 汤匙 切碎的莳萝
• 2 茶匙 番茄酱
• ½ 杯子 中粒米饭 生
• 1 ¼ 杯子 开水 根据需要更多
• 盐和辣椒根据需要
• 柠檬为服务

指示

• 洗涤和切片韭菜。将韭菜放入一罐沸水中，煮沸2-3分钟。应变韭菜并搁置。
• 在锅或深锅中，在中低热中加热橄榄油，加入韭菜，炒韭菜柔软（约6-7分钟）。注意：你不想棕色它们。
• 加入莳萝和番茄酱并搅拌几次，而不是加入米饭和约1¼杯热水。根据需要加盐（我加入约1/2茶匙）并混合良好。
• 用盖子盖住锅，在低温下搅拌约20分钟，直至米饭柔软。定期检查并根据需要添加额外的热水。关掉热量，让它盖上盖子10分钟。
• 作为一个主要的课程，几滴柠檬汁和新鲜的辣椒。

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照片由Elena Paravantes©版权所有