主席, 肉类和家禽

正宗的希腊柠檬烤鸡和土豆

希腊烤柠檬鸡用土豆

我不知道一个不喜欢这道菜的希腊人:烤鸡和土豆(Kotopoulo Kai Pates Sto Fourno)。它很安慰,美味可靠。这是一个典型的星期天中午菜肴,以及沙拉和一些奶酪,它弥补了一顿完整的用餐,适合公司。

今天,鸡可能似乎是一个“lesser”为客人提供服务,但在希腊的情况下并不总是如此。鸡不是那么容易,你要么有自己的hencoop,你偶尔会“sacrificed”一顿饭吃饭,但这并不是经常,因为他们宁愿把鸡蛋保存鸡蛋。您还可以在开放式市场上找到一些现场鸡,但他们并不便宜,因为他们中的许多人都没有。没有商业养鸡房。在你买鸡或从后院拿出它后,你必须处理整个其他准备烹饪的过程…在过去的日子里真的不是一个简单的菜。

但是,这一点在这里,希腊和世界各地的农民都没有把他们的动物视为理所当然,他们的肉主要用于假期和特殊场合,甚至是卑微的鸡。

现在,让我们’S回到烹饪。在我看来,在我看来的最佳部分是烤制的时候,整个房子都有大蒜和香料的香气。对我来说,香气只是让我回忆我们在家里期待公司,期待和准备工作。

希腊烤柠檬鸡用土豆

现在每个人都有自己的版本和这个菜的秘密,我正在分享我的妈妈’s。每次她都是这样的,土豆在外面脆脆,鸡湿味和鲜美。 这道菜也适用于剩下的剩菜,你只是热身或使用鸡肉三明治或沙拉。

是的,这是一个肉菜,但肉只是盘的一部分。这顿饭在夏天陪伴着慷慨的番茄和黄瓜沙拉或者 “greek” salad 在冬天和一个 希腊罗贝恩沙拉 或者 白菜和胡萝卜沙拉。添加一些面包和奶酪,你都是集。 如果你想保持平衡,你可以用沙拉填充一半的盘子,1/4,用鸡肉和1/4配土豆。而皮肤是如此善良和脆脆,我’我有点味道。

希腊烤柠檬鸡用土豆

但是让我们’S谈论这里的成分,显然是鸡肉和土豆,但这是所有额外的添加剂,使这道菜更加健康,而不是典型的西式化的肉和土豆盘。首先,肉和土豆上有很多牛排。正如我们所知,俄勒冈州已被证明具有常用草药的最高量的抗氧化剂。这道菜还含有大蒜,另一种以其抗氧化剂而闻名的草药。最后,橄榄油也增加了良好的脂肪和多酚。

土豆通常剥落并切割成厚的半楔子,在这种情况下,我将它们切成圆形并决定将皮肤留在一些增加的纹理上。

正宗的希腊柠檬烤鸡和土豆

希腊烤柠檬鸡用土豆
准备时间: 20 分钟
煮熟时间: 1 小时 30 分钟
总时间: 1 小时 35 分钟
母亲'烤柠檬希腊鸡和土豆食谱。经典,舒适和有益健康。
课程: 主席
菜式: 希腊,地中海
关键词: 希腊柠檬烤鸡
服务: 4
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 1 ½ 鸡块(乳房,大腿,腿)
  • 2 土豆在水中浸泡在水中20分钟
  • 1-2 汤匙 干牛至
  • ½ 杯子 橄榄油
  • 2 大蒜丁香
  • 2 汤匙 柠檬汁
  • 胡椒
  • ½ 茶匙
  • 2-3 丁香
  • 2-3 allspice浆果

指示

  • 在375华氏度(190摄氏度)预热烤箱。
  • 用一些葡萄酒洗鸡,用纸巾擦干。用辣椒,牛至和一点盐擦。搁置。
  • 将土豆切成楔形或半楔子。放入一个大碗。
  • 将大约½杯橄榄油添加到2磅土豆,柠檬汁,1汤匙牛至,胡椒和½茶匙盐。混合良好,使所有土豆涂有油。
  • 把土豆倒在锅里,让土豆都在一层。确保您是否已将其剪切,并且提示没有指向,因为它们可能会燃烧。将鸡放在上面。加入2-3个蛋白浆果,丁香和2个大蒜丁香。
  • 在平底锅的一个角落中加热水然后倾斜,直到有足够的水使水达到锅的深度。不要倒在土豆上,因为这将冲洗橄榄油。如果水开始运行低,加入更多的热水,关于¼杯。
  • 在375华氏度(190摄氏度)烘烤20分钟,然后在350华氏度(175摄氏度)下降约1小时(整鸡30分钟)直到土豆和鸡肉完成。确保土豆不会被欺骗,在里面必须柔软。

笔记

如果你使用整个鸡,那将提供约6人的。用柠檬皮和大蒜将鸡肉填充,并将一些丁香添加到皮肤上。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.
照片由Elena Paravantes©2013版权所有

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21点评

  • 回复 尼克潘达齐斯 2013年12月4日在下午6:42

    αχβρεέλεία!
    μουθύμισεςτηςμίαμος…
    νάσαικανί!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年12月11日上午10:19

      Σεεναριστέ。 αχαντέςέςέςμίδες!

  • 回复 史蒂夫 2013年12月4日在晚上9:13

    你不’吃皮肤?美丽,金色,咸味脆皮皮肤? αχ,βρεκοριτσνκιμος,solixtgeείν’αυτό!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年12月11日在上午10:18

      I’更多的土豆加仑!

  • 回复 ioanna pavlidis. 2013年12月5日在上午2:36

    nase kala elena poli oreo& poli Elliniko !!!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年12月11日上午10:19

      Σεεναριστέώιάννα!

  • 回复 弗吉尼亚卡拉尼姆斯斯霍华德 2013年12月11日在下午3:00

    这道菜带我回到童年和母亲’s cooking. Thank you

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年12月12日上午8:30

      欢迎你的弗吉尼亚!谢谢你的分享。

  • 回复 Jalyn. 2014年1月3日在上午8:02

    人们如何归属

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年1月3日上午9:11

      Jalyn,
      如在食谱结束时指出的,这可以为3-4人提供服务。

  • 回复 大卫B. 2014年2月23日在凌晨2:12

    这个食谱很棒!非常感谢你,埃琳娜。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年2月24日上午8:23

      谢谢大卫!

  • 回复 一天的东西|解放的地图集 2014年4月22日在下午5:26

    […]希腊柠檬烤鸡和土豆[…]

  • 回复 jan 2014年5月6日晚上5:02

    我的妈妈在农场(美国,深南部)上举起来,他们也会“sacrifice”一个少年鸡蛋生产(那些必须煮沸的母鸡)或在春天的春天在年轻小鸡到达饮食阶段的季节中有炸锅。他们曾经说过–除了咯咯笑,他们都是鸡。由于他们在农场上进行了体力劳动,因此很高的碳水化合物很常见,他们有蔬菜(季节的任何东西)和午餐和晚餐的玉米面包。奶奶会从任何东西中制作肉汁…她使用了鸡肉(背部,颈部等)的Boney部分,然后用切碎的洋葱煮掉碎片,直到她可以选择清洁。所以那么你有鸡汤,鸡片和洋葱在锅中,她用浆液加厚肉汁(用盐和胡椒季节),并将其放在饼干上。没有什么能在那座房子里浪费。我的丈夫喜欢这道菜,但我们必须限制我们的饼干消费,因为我们不进行体力劳动。 -

  • 回复 jan 2014年5月6日晚上5:04

    哎呀…......所谓的“他们曾经说过 - 他们吃了除了咯咯地区的所有鸡。

  • 回复 希腊风格烤柠檬和大蒜鸡肉用土豆和胡萝卜|橄榄番茄 2015年1月16日在下午2:02

    […] 超过。你可能已经看到了我妈妈的经典版本,如果你有没有点击这里的食谱。这是一个由Ina Garten配方启发的略有不同的版本,具有类似的[…]

  • 回复 一壶希腊柠檬鸡肉用土豆 - Kotopoulo LonaTo |橄榄番茄 2016年5月25日下午6:56

    […]传统的烤鸡是最常见的食谱,这是一个导致鸡肉的鸡肉脱掉[…]

  • 回复 5种成分釉面蜂蜜柠檬鸡腿|橄榄番茄 - 真正的地中海饮食 2017年5月17日在下午5:06

    […用草药或酱汁煮熟,这是一个家庭最喜欢的家庭。通常我们会使它成为经典的方式:用土豆或我最喜欢的柠檬和牛至烤:Kotopoulo Kokkinisto,鸡肉炖番茄和草药和[…]

  • 回复 烹饪很容易。 5个简单的提示,让您开始在希腊地中海饮食上 2017年9月15日在下午4:50

    […]是经典希腊烤鸡和我的勃拉姆(烤的食谱…]

  • 回复 快速而简单的正宗鸡肉souvlaki 2017年12月14日在下午2:51

    […当我们正在寻找不同的方式来准备鸡肉时,一直都经过这些阶段。一般来说,“希腊语”风格烤鸡,用柠檬,大蒜和牛至和番茄酱炖鸡是我们的[…]

  • 回复 西蒙安德鲁 2月8日,2020年上午11:37

    它很好的发现我喜欢它5星

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