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希腊地中海扁豆沙拉

希腊扁豆沙拉
 
这篇文章由Biolea Astrikas Estate赞助。所有意见都是我自己的,我只与我相信的品牌合作,并与地中海饮食和我的饮食哲学相结合。

如果您访问希腊的一些现代餐馆,您会注意到菜单上有很多丰盛的沙拉。完美的一顿饭,无论是在海滩或旁边的午餐或旁边还是在一天中的任何时候。为什么在俱乐部三明治或汉堡,当您可以拥有一个沙拉和希腊如此丰富的水果。

我经常在各种各样的“臀部”菜单中的一个沙拉是用卑微的扁豆制成的沙拉。扁豆在希腊美食中非常普遍,特别是作为一个 在冬天,您不会在一般在餐馆找到它们,但您会发现它们在刷新菜肴中加入新鲜成分。虽然它可能不是传统的,但成分非常希腊和地中海。

这款沙拉受到米科诺斯岛和其他岛屿的各种海滨地区提供的扁豆沙拉的启发。最近,我的朋友莫妮卡对她在岛上的扁豆沙拉疯狂。它听起来很美味,我也想拥有它(即使我不在希腊岛上)。我尝试了,这是结果:一种充满活力和多彩的沙拉,用不同的口味破裂。这里的关键是使用最新鲜,最优质的成分,这很重要,特别是简单的食谱。在家里,我们一般吃了很多大胆的沙拉和其中一个成分,我们对待着敷料,主要是橄榄油。如果橄榄油有一个味道或旧(和腐臭),无论所有其他成分如何,都会破坏你的沙拉。

橄榄油

对于这个配方,我使用了BioLea有机特级初榨橄榄油。 BioLea. 是一个小家族拥有的公司,在克里特岛,产生了我会称之为特殊的橄榄油。我很高兴几年来迎接家庭,他们组织了一个庆祝Cretan Cuisine的活动以及对我印象深刻的令人印象深刻,他们不仅是生产高品质的橄榄油,还可以以可持续的方式生产。

BioLea.有机特级初榨橄榄油

BioLea生产出一款手工有机特级初榨橄榄油,石材磨碎,冷压。这意味着它将其特别是聚酚含量的营养价值。这是一个单一的橄榄油,由家庭拥有的橄榄制成,也瓶装在他们的场所。它们的生产方法也适合环境。除了他们有机有机超过20年(没有农药,除草剂或化肥),它们还练习干旱的种植,有助于保护克里特岛的供水,并停止耕犁或在橄榄树林中使用任何重型机械,以帮助预防土壤侵蚀是岛上的问题。

George Dimitriadis,他的女儿Chloe和其他家庭在橄榄油和克里特岛提供了丰富的知识。他们提供免费导游和品尝庄园,您可以找到所有关于橄榄油生产和质量所需的所有内容。如果您在克里特岛的Chania地区,您应该肯定会访问,他们全年提供旅游和品酒,庄园很漂亮。单击您可以了解有关旅行的更多信息 这里 .

但让我们继续前进橄榄油。房地产有机特级初榨橄榄油具有新鲜,草地,精致的味道,但您还将获得佩珀感觉,这是对许多橄榄油的健康益处负责的多酚存在的标志。这是一种高多酚橄榄油。橄榄油在深色玻璃瓶中瓶装保护它免受光线,标签包括您所需的所有信息:收获日期,日期之前最好的,使用的橄榄(Koroneiki),橄榄所使用的历史(Koroneiki)也是如此作为有机认证。该橄榄油也是PDO产品(受保护的起源指定)。

所以现在我们已经解决了橄榄油,你想得到最好的西红柿和橘子,你可以掌握你的手。如果无法使用橙子,您也可以使用葡萄柚或橘子。对于扁豆,我使用最小的我可以找到并烹饪它们,以便它们略微柔软。

营养厂家

第二天我们有这个沙拉,这太好了!让它坐过夜基本上腌制它。这是一个炎热的夜晚,所以这只是适合的场合和填补。这款沙拉也非常多样化,这是基本的素食版,但你也可以添加碎的羊毛或金枪鱼,以获得额外的蛋白质,为那些可能有不容忍的人提供无麸质。营养这种沙拉是蛋白质,纤维,抗氧化剂和缓释碳水化合物的伟大来源,使你的血糖稳定并保持最长。这个沙拉适合在工作或野餐中随身携带,它将在冰箱持续2-3天。

希腊扁豆沙拉

*在我制作沙拉后,它过夜冷却,我再次尝到了它,并决定用Biolea试验一下 ’其他产品。它们产生了一种基本上是韩国橄榄冷压的调味品(Nerantzio),用全部苦涩橙子(希腊语中的Nerantzi)或柠檬。结果是一种橄榄油,橄榄油注入新鲜的橙色味道(或柠檬味),我以为会在扁豆沙拉上淋漓,在林里也有桔子。我们爱它。

此配方可能包含会员链接。作为亚马逊助理,我赚取资格购买,这意味着如果您通过这些链接购买(无需支付您的费用),我将获得一个小佣金。

希腊地中海扁豆沙拉

希腊扁豆沙拉
准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 25 分钟
课程: entree,沙拉,侧
菜式: 希腊,地中海,
服务: 2 -4
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 1 杯子 干扁豆
  • 1 大蒜丁香
  • 1 湾叶
  • 1 ½ 杯子 樱桃西红柿
  • 1 橘子 或葡萄柚切成块
  • ½ 洋葱丁
  • ½ 杯子 切碎的新鲜欧芹
  • 3 汤匙 BioLea超前初榨橄榄油 加上毛毛雨
  • 1 ½ 汤匙 红葡萄酒醋 你也可以使用柠檬
  • 盐和辣椒根据需要

指示

  • 在中等罐中加入扁豆,2-3杯水,蒜瓣切成两半和1个月桂叶。煮沸,而不是减少热量,煮约25分钟,直到柔软(但不是糊状)。根据需要加水。排水和移除湾叶和大蒜,用冷水冲洗。搁置。
  • 将樱桃西红柿切成两半,洋葱骰子,切成橙子尺寸的橙色并切碎欧芹。将所有蔬菜,水果和欧芹添加到扁豆上,轻轻地折腾。
  • 通过用盐和胡椒用燕雀混合橄榄油和醋来制作敷料。
  • 加入沙拉。轻轻地混合,用保鲜膜盖住,让沙拉冷却(过夜)。
  • 准备好的时候淋上一点橄榄油,并根据需要加入盐和辣椒。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.
* BioLea有机超前初榨橄榄油可在美国,加拿大,日本,比利时,英国,德国,法国,奥地利,波兰等地点的选定地点提供。单击直接联系Biolea以获取详细信息 这里

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希腊地中海扁豆沙拉

照片由Elena Paravantes©版权所有

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11评论

  • 回复 西尔维亚厨师 2018年7月11日上午10:40

    听起来不错。我可能会尝试变化。与我不同,我的丈夫并不热衷于沙拉和咸味菜肴(愚蠢的咸菜(我知道!),所以也许我可以使用大块黄瓜而不是橙色,或黄瓜和嫩枝。你怎么认为?

  • 回复 缺口 2018年7月11日晚上5:28

    It’如此真实的是,像这样的沙拉会在冰箱里休息一天时味道巨大。我打赌这个沙拉也很好,有些粉碎的羊乳酪也洒在它上面!

  • 回复 Elen. 2018年7月14日在下午12:05

    似乎美味,被添加到我的沙拉表中

  • 回复 苏珊 2018年8月4日晚上午9:30

    上周做了这一点。虽然我发现橙色在这个沙拉中令人耳目一新,但我并不关心它和西红柿在一起。我很可能会再次成功。 ps爱你的电子邮件!保持’em coming

  • 回复 Ofeliawood 2018年8月23日上午7:43

    我真的很喜欢这个扁豆沙拉,它是健康和美味的

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