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希腊orzo(kritharaki)用虾和羊皮

舒适的食物几乎到处都是某种意大利面。奥佐被称为Kritharaki或Manestra在希腊语中通常与某种肉类或蛋白质一起煮熟和消耗,使经典菜Yiouvetsi(去这里 简单的版本),经常为周日午餐服务。

对于这个食谱,我没有煮一些大肉,我甚至没有用烤箱。一直在天气下几天,我正在寻找一顿易于制作,丰盛和安慰的饭。

我手头和希特一起虾,他们是希腊美食的经典组合。使用orzo代替意大利面或米饭给它略有不同。而这道菜看起来相当奇特,它的准备非常简单。

这道菜在脂肪中相当低,虾是低脂肪蛋白的来源。虽然虾是胆固醇的来源,但你没有吃那么大,而且很重要的是要知道你的胆固醇不会因为你可以吃胆固醇而吃东西。我们的胆固醇水平依赖于各种因素,包括体重,吸烟,遗传,以及我们吃的食物,不吃。一些食物可能会提高胆固醇,例如饱和和反式脂肪的那些食物,一些食物降低胆固醇,如单一饱和脂肪(橄榄油中的那些),水果,蔬菜,燕麦和大麦。

这道菜可以成为一个很好的主菜,但您也可以作为第一课程服务。

希腊orzo用虾和羊皮

配料

  • 剥皮了1磅虾(如果你用冰冻,之前的夜晚解冻)
  • 杯橄榄油
  • 1个大蒜蒜瓣
  • 1拍摄Ouzo.
  • 1-2切碎的西红柿(或大约6-8盎司罐装切碎的西红柿)
  • 1汤匙切碎的罗勒
  • 1汤匙切碎的欧芹
  • ½磅未煮过的奥祖
  • 2-3盎司粉碎的羊乳酪。
  • 椒盐

方向

1. 在一个锅中煮沸大约4分钟的水。从水中取出并保存至少2杯水

2. 在另一个深锅或锅中加热橄榄油,然后炒大蒜直至芳香约1分钟。加入虾和炒赛左右2分钟。

3. 添加Ouzo和Sauté另一张2-3分钟的镜头。

4. 添加西红柿,让它煮沸。

5. 现在从虾,奥祖,½茶匙盐,胡椒,欧芹和罗勒添加2杯水。

6. 让它煮熟,直到奥祖吸收了所有的水(约10分钟)并且像烩饭一样柔软。经常检查并根据需要添加更多的水。

7. 在上面搭配粉碎的Feta,或者您可以在整个菜肴中混合敌人。

服务4.

照片由Elena Paravantes

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7点评论

  • 回复 乔治H. 2013年10月14日在上午1:58

    埃琳娜,

    只是出于好奇心。我知道传统的希腊语,或地中海一般,饮食相当健康。就石油而言,包括橄榄油和奶酪,“in moderation”虽然既是主要的食物来源,也是咒语。

    所以当我看到这个时, http://www.statisticbrain.com/cheese-statistics/,称希腊人在世界上拥有最高的奶酪消费,我可以’T帮助但想知道更多。希腊人吃两倍的奶酪作为美国的人民。真实我们吃了更多其他垃圾食品,以弥补我们错过的东西。但差异是显着的。

    这似乎并不改变希腊饮食的形象健康,甚至以任何方式使希腊人更健康。这是为什么?

    这款奶酪消费了最近的现象(比20世纪以来,1900年)?或者它是传统更长的?希腊语如何保持健康的奶酪消费?

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年10月16日在下午6:50

      乔治,
      是的,我们有很高的奶酪消费,这主要是由于羊酸消费量(作为我’ve noted 这里 )。在传统的希腊饮食中大多数饭菜往往是素食:用番茄,橄榄油和草药烹制的蔬菜(马瑟)。所以一碗蔬菜将被视为一整餐,这些蔬菜将伴有一些奶酪(通常)和一些面包。因此,总的来说,由于这顿饭主要是蔬菜,卡路里的含量较低,大部分脂肪仍来自橄榄油。

  • 回复 柠檬大蒜虾有触摸ouzo |橄榄番茄 2014年1月20日在下午3:06

    […虽然将虾与羊乳相结合(正如我在这里的那样),但它也与Ouzo相处得很好。对于这个配方,我加入了橄榄油和柠檬(Ladolemono)加[ …]

  • 回复 amie. 2014年2月10日在晚上8:14

    你好

    今晚制造了这个食谱并喜欢它!如此简单,但美味ðÿ〜‰我之前从未煮过kritharaki,但他们’肯定是一个守门员。我做了一些微小的变化–我只使用了1/4茶匙盐,这是充足的,我用新鲜的西红柿,然后在将它们加到锅中之前剥皮。

  • 回复 雪莱 2019年2月6日晚上8:21

    我可以用什么来代替ouzo

  • 回复 萨拉 2019年9月16日11:34

    你为什么在赛勒拿出之前煮虾?
    谢谢!

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