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希腊烤豆用菠菜 - 吉他人me spanaki

烤豆用菠菜

在希腊美食中,将豆类与其他成分相结合的常规做法是蔬菜,肉类,米饭甚至鱼等其他成分。通常是着名的“Gigantes”豆类 用番茄烹制 煮熟的是,这个版本更像是一个与菠菜组合这些白豆的干燥配方。这个词的傻瓜意味着巨大的东西,他们是希腊的一个受欢迎的豆子。来自希腊的几个地区的Gigantes由于这些豆种植的独特环境而具有受保护的地理标志状态。如果你找到它们–使用它们,否则你可以使用黄油豆或甚至更小的白豆。

显然,这道菜正在营养成分;抗氧化剂,纤维,好脂肪。但没有恐惧,就像所有希腊菜肴一样,他们已经使它成为美味蔬菜和豆类的艺术。您可以作为配菜或作为共享开胃菜服务,但最好的是作为主菜服务。您将在蔬菜和豆类中满足您的日常需求。对于那些吃奶酪的人来说,你可以用羊毛脂和一些面包服用它,否则它同样好的没有奶酪。

希腊烤豆和菠菜 - Gigantes Me Spanaki

课程: 主菜
菜式: 希腊,地中海
关键词: 豆类,菠菜
服务: 2 电源
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 1 杯子 豆子 Gigantes或黄油豆
  • 4 汤匙 橄榄油
  • 1 洋葱,切碎
  • 2 春天洋葱切片 只有白色
  • 2 剁碎的蒜瓣
  • 250 菠菜
  • 2-3 汤匙 切碎的莳萝
  • 椒盐
  • 柠檬为服务

指示

  • 将豆子浸泡在水中过夜。
  • 预热烤箱到200摄氏度(400华氏度)
  • 冲洗豆子并在水中煨,直到柔软但不会分开,大约一个小时(可能在30分钟后取消检查)。从水中取出并冲洗。
  • 在锅中,加热1汤匙橄榄油,炒洋葱和春天洋葱约5分钟。然后加入大蒜和炒几秒钟,直到它释放其香气。
  • 加入菠菜和热量直至枯萎。
  • 轻轻地将菠菜混合物与豆混合。加入莳萝和2汤匙橄榄油并混合。
  • 放入烤箱中,根据需要加入盐和辣椒。
  • 在烤箱中烘烤约20分钟。
  • 从烤箱中取出,淋上另一汤匙橄榄油。你可以挤满柠檬。
  • 可以保暖或在室温下供应。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

照片由Elena Paravantes©保留所有权利

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12评论

  • 回复 克里斯汀 2017年2月15日在下午2:05

    这看起来很美味!我的家人喜欢Gigante Beans。它们是令人难以置信的肉质,他们有一个惊人的质地。他们比任何其他干豆都快得多,因为它们如此巨大,这令人惊讶。一世’只有涉及番茄的准备。这是我最喜欢的夏季食谱之一,当藤蔓成熟的西红柿可用时。一旦我能够掌握一袋豆子,我会尝试这个食谱。他们很难在美国找到昂贵。

    • 回复 埃琳娜 2017年2月17日早上6:52

      谢谢克里斯汀!您也可以使用黄油豆或简单的白豆。

  • 回复 Roxanne. 2017年3月10日晚上10:49

    艾琳娜,我只是做了这个,对菜很满意!我爸爸是希腊语,我长大,仍然享受地中海和中东烹饪。我在加入之前使用了我在美国碾碎的罐头戈瓦巨型豆类(可用)。在加入菠菜之前,我还在切碎的芹菜和胡萝卜和一汤匙番茄酱和大蒜酱油。我使用低钠鸡或素食汤混合,葡萄酒和水来煮/蒸蔬菜,所以我可以削减油。我使用了我手切碎的卷曲菠菜。我喜欢这道菜的新鲜莳萝和柠檬。我将豆子和菠菜转移到覆盖的烤盘上,并在300°F下烘烤90分钟。立即从烤箱中取出盖子,让额外的液体蒸发并加厚。太棒了– love your site!

    • 回复 埃琳娜 2017年3月15日上午9:37

      谢谢输入roxanne。虽然我会’T试图减少橄榄油,除了对适应性的贡献之外,橄榄油的存在也是这种饮食健康的原因之一。

      • 回复 布里 2018年10月28日在下午5:58

        实际上,研究表明,油(橄榄,牛油果,椰子和其他)是与我们教导的炎症相反的炎症。

        • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2018年10月29日在早上7:17

          研究表明,由于它含有的抗氧化剂,特级初榨橄榄油具有抗炎作用。记得橄榄是一种水果。

  • 回复 布里anna 2018年1月3日晚上2:56

    我现在已经两次了,这太美味了!从烤箱中烘烤豆子的增加的咬嚼是神圣的–它是一种与菠菜对比的良好质感。两次I.’ve made this I’使用干伟大的北方豆类,因为我所在地区的可用性易消化。谢谢你的美味和简单的一餐!

  • 回复 Marsha Kenner. 2018年1月23日在上午1:35

    我制作了食谱,新的一年,使用黑眼豌豆,因为这是新年南方的传统。它味道伟大,比标准的南方耀斑更健康!

  • 回复 Maria Sorianol. 2018年12月8日上午2:39

    埃琳娜,我有一些番茄酱,我张开了自己,并肯定会给菜的苦蔬菜添加。超市连锁店销售袋“leafy greens”(羽衣甘蓝,菠菜和胶林,闪光冻结)和我在销售时储存。

    我最近有豆子的消化问题,但希望它只是一次性..

  • 回复 丽莎 2019年6月10日在下午4:48

    埃琳娜,我喜欢你的食谱并经常使用它们,所以谢谢!这是我最喜欢的健康食谱网站。我在一年前的州购买了几个来自州的特种市场的一袋咖啡豆,我使用的最后一袋(昨天)没有煮好。我将它们浸泡过夜,煮掉它们近2个小时,烤了1小时45分钟,他们仍然没有柔软的皮肤。这可能是因为他们旧了吗?

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2019年6月23日10:33 AM

      这可能是这种情况,是的旧豆可能需要更长的时间来煮沸..你可以先尝试预先沸腾它们(将豆子带到煮沸,扔掉水,然后在淡水中烹饪。

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