开胃菜, 咸味馅饼 - 毛皮, sides, 素食

真实的希腊雀巢纲塔–菠菜和羊皮纸

Spanakopita,美味和健康的希腊主食的真实配方。菠菜用草药和希腊奶酪烹制覆盖着脆脆的Phyllo。

希腊菠菜和瑞典馅饼雀浦帕塔


啊,着名的啊 Spanakopita.。 Spanakopita发音为 Spah-nah-ko-pee-tah 是一个最喜欢的开胃菜,饭菜,不仅在希腊,而且在全球范围内。进入希腊的任何面包店,你会发现这种精彩的馅饼,用菠菜制造 f 被脆脆和脆皮的Phyllo包围。 

我第一次意识到Spanakopita是在世界上遍布全球的一个受欢迎的菜了’s。我的母亲会烘烤一个大锅,把它带到学校的PTA会议上。另一个妈妈喜欢它!他们都想要我的妈妈’S食谱。介意你这是在一个芝加哥郊区,很少有希腊人。而且是,它是一道菜,你永远不会厌倦,片状地壳,朴实的菠菜,唐瑞塔…

对于我们Spanakopita是一周的主食,我也在冰箱里保持一堆最后一分钟的餐点(见下文如何冻结)。这方面的食谱是我的母亲’当然。 Spanakopita是一个受欢迎的食谱,由菠菜,草药和奶酪组成,使用的草药类型,奶酪与菠菜的比例,Phyllo,都有差异。

希腊雀巢食谱菠菜和羊脂肪饼

正宗的Spanakopita食谱的秘密

这是一次尝试和真正的食谱,每次都有工作。它很容易,但你需要记住我妈妈和爸爸共享的一些关键点:

  • 填充不应该是咸,但差不多和几乎是甜的。添加软炒洋葱(有时韭菜)和糖提供甜味。
  • 不要加大蒜。我知道你想,毕竟菠菜和大蒜经常煮沸,但再次想法是有点甜蜜的填充,大蒜是一个“intruder”在这个特定的配方中。
  • 小心填充和phyllo的比率。我经常看到spankopita的照片,有一个真正厚的填充层,但是当您使用薄的Phyllo时,您必须确保它可以保持填充物。此外,您还希望确保每一口都有适当的填充与Phyllo的关系,而不是太多而不是太少。如果你想要比你必须使用更厚的填充(这里是一个 食谱 for that).
  • 不要指望用这种phyllo做的倾向(馅饼)整洁,它们很乱。这种Phyllo是美味且脆脆的,但它会破裂,这就是为什么在烘烤前得分馅饼是重要的,这样你就可以获得更清洁的切割。

使用phyllo

  • 最有可能你的phyllo将被冻结。因此,请在使用前确保在冰箱中解冻。在冻结之前不要打开包装。一旦它被解冻,你打开包裹不要试图拿起一张,它没有完全弄脏,因为它会破裂。
  • 现在你准备好了 确保将其完全覆盖湿厨巾,一次使用一张纸。
  • 确保Phyllo的大部分表面都被橄榄油覆盖,否则您将有像纹理的纸张,而不是脆皮。

提前并存储Spanakopita

Spanakopita是那些易于提前和商店的菜肴之一。有两种方式:

  1. 您可以组装馅饼,将其包裹在保鲜膜上并冻结它。当你准备烘烤它时,只需从冰箱和烘烤中删除,并且您将有新鲜烤的馅饼即可服务。
  2. 另一种方式,是要组装馅饼,烤它,让它完全冷却,切成碎片,包裹和冻结。当您准备好的服务时,只需在325处加热碎片,直至温暖和酥脆和服务。

现在回到食谱。所以这个配方实际上比典型的Spanakopita轻。混合中有一个只有一点橄榄油,你可以调整你要添加多少敌人,或者你可以选择不加入Feta。

希腊菠菜和希腊馅饼与Phyllo面团芬芳

与西方崎岖的东西一起服务

蔬菜征头是一种吃得好的好方法。 Spanakopita是一个完整的素食餐,结合蔬菜,淀粉,乳制品和好脂肪。你真的不需要别的什么。蔬菜用薄片烤的草药烹制,提供1-2份蔬菜和约1/2至1份服务淀粉。它可以很容易地用餐或作为小吃,在希腊,我们经常吃早餐。但这里有一些服务建议:

  • 作为一方,它是肉类或鱼的伴奏。
  • 对于自助餐,请在大盘盘子上剪裁Spanakopita切割,或者您可以制作 Spanakopita三角形
  • 如果用作主要的,我经常用一个小番茄沙拉陪着它,一些橄榄和一点奶酪。但如上所述,我常常为午餐而施用它。

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Authentic Greek菠菜和羊皮纸 – Spanakopita

希腊菠菜馅饼Spanakopita
准备时间: 40 分钟
煮熟时间: 40 分钟
总时间: 1 小时 20 分钟
Spanakopita,菠菜和奶酪馅饼的真正的希腊食谱。烤菠菜馅饼用草本和羊毛奶酪覆盖着脆脆的菲尼翁。易于制造和健康。
课程: 开胃菜。 entree,小吃
菜式: 希腊,地中海
关键词: 馅饼,芬芳,菠菜
服务: 10
卡路里: 223kcal.
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 1 冷冻菠菜 解冻
  • 1 洋葱切碎或3-4春天切碎 只有白色零件
  • 2 汤匙 橄榄油加上更多用于刷牙
  • 3 汤匙 切碎的欧芹
  • 2 汤匙 切碎的莳萝
  • 1/4 杯子 切碎的新鲜薄荷(或2汤匙干)
  • 1/4 茶匙 肉豆蔻
  • 1 茶匙
  • 10-12 盎司 粉碎和磨碎的敌人
  • 3
  • 12 Phyllo床单

指示

  • 350华氏度的预热烤箱(180摄氏度)
  • 用一汤匙橄榄油加热中等锅。
  • 炒洋葱直到柔软。
  • 添加菠菜(确保已挤出水)。
  • 炒洋葱菠菜几分钟。
  • 加入草药,肉豆蔻和糖,炒2-3分钟。放在一边,让它凉爽。
  • 留下一半的羊皮,剩下的伤害。
  • 在一个小碗里击败鸡蛋并加入eeta。
  • 将蛋混合物加入菠菜上并加入另一汤匙橄榄油。混合使所有成分混合。
  • 用橄榄油刷一个约10 x 15英寸的平底锅。
  • 将一张Phyllo放入锅中和用橄榄油刷。重复5个Phyllo纸张。
  • 均匀地涂抹菠菜混合物。
  • 用6个覆盖更多的Phyllo纸张用橄榄油刷牙。将悬挂在锅或滚动的Phyllo切入。
  • 用刀子得分(不要一直通过顶部Phyllo纸张)约10-12件。
  • 烘烤大约40分钟,直到phyllo是金色的。
  • 从烤箱中取出并让pita凉爽。切碎。
  • 享用室温或如果您想要Phyllo Crunchy,在服务前在烤箱中温暖。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

把它固定并稍后保存!

照片由Elena Paravantes©版权所有

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49评论

  • 回复 雪莉 2016年2月18日在下午5:38

    问候埃琳娜,

    一直在等待这个食谱。享受了许多博客和食谱,可以’等待让这个。

    感谢您介绍我的希腊食物和生活。

    雪莉

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2016年2月19日下午2:23

      谢谢雪莉!

  • 回复 纳特|食品科学书呆子 2016年2月18日晚上11:15

    这是我最喜欢的食物之一,因为我是一个小孩子 - 感谢简单但可蠕动的食谱!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2016年2月19日下午2:24

      我也是!不客气

  • 回复 asastasia. 2016年2月19日上午1:39

    很高兴看到另一个使用冷冻菠菜的希腊语

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2016年2月19日下午2:24

      我更喜欢新鲜,但我总是保持冻结,可以随时制作。

  • 回复 Katina Vaselopulos. 2016年2月19日上午2:08

    我喜欢它!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2016年2月19日下午2:24

      谢谢Katina!

  • 回复 匿名的 2016年2月22日在晚上11:47

    对冻结很好奇。你冻结了个别碎片吗?你是怎么做到的?

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2016年2月23日下午1:34

      我经常一次冻结2-3件。首先用塑料包装,然后是一层铝箔。

      • 回复 匿名的 2016年2月23日在晚上7:34

        感谢您的答复。请原谅可能的愚蠢问题,但你会把它留出来解散吗?把它扔进烤箱里?什么?

        • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2016年2月28日在上午9:31

          我通常先在冰箱里解密,但你也可以重新加热冷冻。

  • 回复 Niko Stamoulis. 2016年2月26日晚上7:36

    Spanakopita的甜味和咸味版本都同样美味。然而,有些关于涉及焦糖或炒洋葱的征头真正特别​​的祭品。随着肉豆蔻的添加,这个特殊的版本更加精致。由于不是每个人都喜欢莳萝,我经常把它留出去。

  • 回复 杰西卡 2016年3月31日在下午2:51

    我上周末做了你的食谱,真的很好。我打算很快再做一次!

  • 回复 Brianna 2017年5月31日晚上7:45

    在整个星期内用午餐吃它伴有番茄和黄瓜沙拉,这是美味的!我也很感谢使用冷冻菠菜。期待尝试其他征头!

    • 回复 埃琳娜 2017年6月1日下午1:06

      谢谢Brianna!很高兴你喜欢它!

  • 回复 绿色为大脑-5希腊语方式有利于您的饮食中的绿色蔬菜|橄榄番茄 2018年1月4日在下午3:11

    […]成分中的油)。我总是在冰箱里保持几件碎片。获取Spanakopita或Hortopita或Mini Spinach-Leek的食谱[…]

  • 回复 Niki. 2018年6月16日在下午6:08

    嗨Elena,我绝对喜欢你的食谱!我制作了你的Spanakopita食谱和你的Fasoxia。他们既如此美味,我的目标是每周制作一些你的菜肴。我是半希腊语,我试图与我的根源更加联系。我的yiayia向我展示了如何做饭,但你知道它是如何进行测量的(一点点这一点)。

    我想知道我是否要为Spanakopita使用新鲜的菠菜,食谱如何改变?它仍然是1LB的新鲜菠菜,我还携带柔软的洋葱并遵循相同的步骤吗?先感谢您!

  • 回复 为您的饮食添加更多蔬菜。 |玛丽'基于现实的营养 2018年8月21日晚上5:19

    […]有益于大脑-5希腊语如何在您的饮食中获得蔬菜。â芬皮塔是我最喜欢的。去年我能为假期制作素食版。点击她[…]

  • 回复 玛丽 2018年9月5日在上午3:09

    嗨艾琳娜,

    我来自澳大利亚,我真的很喜欢你的网站上的食谱。

    我唯一的问题是,在澳大利亚,我们使用度量测量,并且我正在遇到很多困难的差异,例如,我’m不确定1磅冷冻菠菜是克的,也是10-12盎司粉碎和磨碎的羊毛。你能帮忙吗?

    非常感谢。

  • 回复 玛丽林 2018年9月10日在上午4:24

    对不起,迟到的回复埃琳娜 - 非常感谢您的链接和可以’等待查看度量测量。关于ðÿ™,

  • 回复 玛丽林 2018年9月11日在凌晨2:46

    嗨艾琳娜,

    我今天制作了这个馅饼,我只能说是omgâ€|它’S美味很容易。因为Filo糕点而开始,我很紧张!

    我有12个切片。有2片与希腊沙拉(西红柿,黄瓜和橄榄,红酒醋和橄榄油敷料(没有奶酪),我打算搭配一片和沙拉用沙拉吃晚饭。这还好吗?

    我需要加入饭菜吗?

  • 回复 地中海饮食抗抑郁饮食 - 吃什么,避免什么|橄榄番茄 2018年9月26日在下午12:06

    […]它我的沙拉,传统的咸味馅饼或用橄榄油和[…]

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