开胃菜, 咸味馅饼 - 毛皮, sides, 素食

真实的希腊雀巢纲塔–菠菜和羊皮纸

Spanakopita,美味和健康的希腊主食的真实配方。菠菜用草药和希腊奶酪烹制覆盖着脆脆的Phyllo。

希腊菠菜和馅饼雀浦田


啊,着名的啊 Spanakopita.。 Spanakopita发音为 Spah-nah-ko-pee-tah 是一个最喜欢的开胃菜,饭菜,不仅在希腊,而且在全球范围内。进入希腊的任何面包店,你会发现这种精彩的馅饼,用菠菜制造 f 被脆脆和脆皮的Phyllo包围。 

我第一次意识到Spanakopita是在世界上遍布全球的一个受欢迎的菜了’s。我的母亲会烘烤一个大锅,把它带到学校的PTA会议上。另一个妈妈喜欢它!他们都想要我的妈妈’S食谱。介意你这是在一个芝加哥郊区,很少有希腊人。而且是,它是一道菜,你永远不会厌倦,片状地壳,朴实的菠菜,唐瑞塔…

对于我们Spanakopita是一周的主食,我也在冰箱里保持一堆最后一分钟的餐点(见下文如何冻结)。这方面的食谱是我的母亲’当然。 Spanakopita是一个受欢迎的食谱,由菠菜,草药和奶酪组成,使用的草药类型,奶酪与菠菜的比例,Phyllo,都有差异。

希腊雀巢食谱菠菜和羊脂肪饼

正宗的Spanakopita食谱的秘密

这是一次尝试和真正的食谱,每次都有工作。它很容易,但你需要记住我妈妈和爸爸共享的一些关键点:

  • 填充不应该是咸,但差不多和几乎是甜的。添加软炒洋葱(有时韭菜)和糖提供甜味。
  • 不要加大蒜。我知道你想,毕竟菠菜和大蒜经常煮沸,但再次想法是有点甜蜜的填充,大蒜是一个“intruder”在这个特定的配方中。
  • 小心填充和phyllo的比率。我经常看到spankopita的照片,有一个真正厚的填充层,但是当您使用薄的Phyllo时,您必须确保它可以保持填充物。此外,您还希望确保每一口都有适当的填充与Phyllo的关系,而不是太多而不是太少。如果你想要比你必须使用更厚的填充(这里是一个 食谱 for that).
  • 不要指望用这种phyllo做的倾向(馅饼)整洁,它们很乱。这种Phyllo是美味且脆脆的,但它会破裂,这就是为什么在烘烤前得分馅饼是重要的,这样你就可以获得更清洁的切割。

使用phyllo

  • 最有可能你的phyllo将被冻结。因此,请在使用前确保在冰箱中解冻。在冻结之前不要打开包装。一旦它被解冻,你打开包裹不要试图拿起一张,它没有完全弄脏,因为它会破裂。
  • 现在你准备好了 确保将其完全覆盖湿厨巾,一次使用一张纸。
  • 确保Phyllo的大部分表面都被橄榄油覆盖,否则您将有像纹理的纸张,而不是脆皮。

提前并存储Spanakopita

Spanakopita是那些易于提前和商店的菜肴之一。有两种方式:

  1. 您可以组装馅饼,将其包裹在保鲜膜上并冻结它。当你准备烘烤它时,只需从冰箱和烘烤中删除,并且您将有新鲜烤的馅饼即可服务。
  2. 另一种方式,是要组装馅饼,烤它,让它完全冷却,切成碎片,包裹和冻结。当您准备好的服务时,只需在325处加热碎片,直至温暖和酥脆和服务。

现在回到食谱。所以这个配方实际上比典型的Spanakopita轻。混合中有一个只有一点橄榄油,你可以调整你要添加多少敌人,或者你可以选择不加入Feta。

希腊菠菜和希腊馅饼与Phyllo面团芬芳

与西方崎岖的东西一起服务

蔬菜征头是一种吃得好的好方法。 Spanakopita是一个完整的素食餐,结合蔬菜,淀粉,乳制品和好脂肪。你真的不需要别的什么。蔬菜用薄片烤的草药烹制,提供1-2份蔬菜和约1/2至1份服务淀粉。它可以很容易地用餐或作为小吃,在希腊,我们经常吃早餐。但这里有一些服务建议:

  • 作为一方,它是肉类或鱼的伴奏。
  • 对于自助餐,请在大盘盘子上剪裁Spanakopita切割,或者您可以制作 Spanakopita三角形
  • 如果用作主要的,我经常用一个小番茄沙拉陪着它,一些橄榄和一点奶酪。但如上所述,我常常为午餐而施用它。

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Authentic Greek菠菜和羊皮纸 – Spanakopita

希腊菠菜馅饼Spanakopita
准备时间: 40 分钟
煮熟时间: 40 分钟
总时间: 1 小时 20 分钟
Spanakopita,菠菜和奶酪馅饼的真正的希腊食谱。烤菠菜馅饼用草本和羊毛奶酪覆盖着脆脆的菲尼翁。易于制造和健康。
课程: 开胃菜。 entree,小吃
菜式: 希腊,地中海
关键词: 馅饼,芬芳,菠菜
服务: 10
卡路里: 223kcal.
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 1 冷冻菠菜 解冻
  • 1 洋葱切碎或3-4春天切碎 只有白色零件
  • 2 汤匙 橄榄油加上更多用于刷牙
  • 3 汤匙 切碎的欧芹
  • 2 汤匙 切碎的莳萝
  • 1/4 杯子 切碎的新鲜薄荷(或2汤匙干)
  • 1/4 茶匙 肉豆蔻
  • 1 茶匙
  • 10-12 盎司 粉碎和磨碎
  • 3
  • 12 Phyllo床单

指示

  • 350华氏度的预热烤箱(180摄氏度)
  • 用一汤匙橄榄油加热中等锅。
  • 炒洋葱直到柔软。
  • 添加菠菜(确保已挤出水)。
  • 炒洋葱菠菜几分钟。
  • 加入草药,肉豆蔻和糖,炒2-3分钟。放在一边,让它凉爽。
  • 留下一半的休息。
  • 在一个小碗里击败鸡蛋并加入。
  • 将蛋混合物加入菠菜上并加入另一汤匙橄榄油。混合使所有成分混合。
  • 用橄榄油刷一个约10 x 15英寸的平底锅。
  • 将一张Phyllo放入锅中和用橄榄油刷。重复5个Phyllo纸张。
  • 均匀地涂抹菠菜混合物。
  • 用6个覆盖更多的Phyllo纸张用橄榄油刷牙。将悬挂在锅或滚动的Phyllo切入。
  • 用刀子得分(不要一直通过顶部Phyllo纸张)约10-12件。
  • 烘烤大约40分钟,直到phyllo是金色的。
  • 从烤箱中取出并让pita凉爽。切碎。
  • 享用室温或如果您想要Phyllo Crunchy,在服务前在烤箱中温暖。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

把它固定并稍后保存!


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照片由Elena Paravantes©版权所有

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49评论

  • 回复 地中海饮食反对抑郁症:吃什么,避免什么|橄榄番茄 2018年9月26日在下午12:16

    […]它我的沙拉,传统的咸味馅饼或用橄榄油和[…]

  • 回复 奥斯卡 2019年10月17日在晚上7:03

    谢谢你一个惊人的网站,这么多伟大健康的食谱。我住在希腊4年,热爱食物。
    这种芬芳田的食谱具有良好的甜美和美味的平衡,茶匙的糖是一个很好的补充,真的给他们一个完美的平衡。
    再次感谢你。

  • 回复 黛安 2月5日,2020年下午9:21

    我经常让这个食谱,我的家人真的很喜欢它。我们喜欢所有希腊食物!谢谢你的这些食谱。5星

  • 回复 艾默 3月12日,2020年上午10:31

    感谢您分享您的家人食谱!我倾向于让我的非常紧密守卫的秘密,所以这是超级慷慨的ðÿ™,
    Spanakopita是我最喜欢吃的东西之一,我迫不及待地等待这个食谱,现在我终于在英国找到了一些体面的Phyllo。如果我省略了瑞典,我唯一的问题是如果我省略了瑞典’我不能吃任何牛奶/乳制品甚至羊或山羊就像羊皮。 (鸡蛋很好!)有什么吗?’D调整以补偿可能吗?
    再次感谢你–爱情爱你的网站!!

  • 回复 Toya Northington. 5月25日,2020年下午12:08

    你好,
    你的食谱看起来很美味。我可以等待尝试它。我注意到你是营养师。你介意发布宏观或营养信息。我需要知道这是我的零食/假期,还是可以将它添加到我的常规旋转中。

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 5月25日,2020年下午12:49

      谢谢Toya,
      一件有大约8克蛋白质,13克碳水化合物和16克脂肪,食谱注意到

  • 回复 andrea. 2020年6月10日晚上11:37

    今晚做了这个。可口的!会再次成功。非常感谢!5星

  • 回复 eva. 2020年6月12日下午2:55

    可口的!!将不得不试一试

  • 回复 瑞秋布拉德利 2020年6月19日下午12:04

    百胜!我真的很喜欢这道菜的新鲜草药和磨碎的肉豆蔻。我减少了大部分成分(不是Phyllo)制作了一个较小的方形平底锅,因为我们只有两个人(我是唯一喜欢菠菜的人)。我的丈夫通常说他讨厌菠菜,但仍然发现这很好吃,吃了几份。5星

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2020年6月21日,早上6:38

      谢谢雷切尔!此外,如果你做得太多,你可以在各个部分中冻结它。

  • 回复 塔拉D. 9月4日,2020年下午1:48

    你好!这是我第一次制作Spanakopita和矿井掉了干燥。我知道我没有’T增加了足够的橄榄油,因为顶部出现了真正的纸巾(我已经用完了橄榄油并试图持续成功),但我的馅是一种平淡和干燥。 *呜咽*下次如何使其更好的提示?

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 9月4日,2020年下午1:59

      嗨塔拉,是的,橄榄油是一个重要的部分。不确定为什么填充不会味道。您还添加了混合物中的2汤匙橄榄油吗?羊皮纸和草药是赋予味道的原因。你也想确保不要过度炒菠菜。

      • 回复 塔拉D. 9月5日,2020年下午4:31

        哦。我可能太久了菠菜。一世’通过移动橄榄油和它的碎片重新加热碎片’很好。我已经想要再次制作它们。谢谢!!

  • 回复 Jacqui Clark. 9月28日,2020年下午6:40

    我将在今晚做晚餐。然而,我的丈夫可以告诉糖被添加到饭菜时,所以我需要留出来。没有糖,它仍然会好起来,我应该在留下糖时调整任何其他成分吗?

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 9月29日,2020年5:39 AM

      嗨Jacqui,它应该没问题,它只是1茶匙的糖。你不’T需要调整其他任何东西。

  • 回复 Kristina B. 10月13日,2020年下午3:21

    嗨艾琳娜。我有一切都解冻并意识到我忘记了薄荷。什么都可以替代我可能在手头?所以苦难!

  • 回复 Jessica Pinette. 1月3日,2021年下午7:18

    Elena感谢您的食谱期待尝试它。我想知道我是否应该伸出面团,或者如果出现在包装中的适当厚度?
    我上周制作了牛肉惠灵顿,使用酥皮糕点,我不确定我应该伸出厚度。
    我期待着你的意见!

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2021年1月9日上午9:23

      嗨杰西卡,没有这种类型的Phyllo没有推出,它们是薄薄的薄片。

  • 回复 安德里亚威尔逊 2011年1月9日晚上9:14

    在将此混合在一起,我想“没有办法这将是好的。”我错了。这个好吃。我完全跟随了配方,它结果完美。我明天晚餐吃了更多,休息了本周早餐吃早餐。5星

  • 回复 卡桑德拉 1月25日,2021年下午6:47

    太棒了!我完全跟随了食谱,这太棒了。我的丈夫声称它是最好的,他有史以来最好的!我按照建议将其切成部分并冻结一半。我们本周潜入地中海饮食计划,到目前为止,他的食谱是超级满意。我们都非常喜欢希腊美食,所以有一些真实的食谱是很好的。非常感谢!!

  • 回复 安娜T. 3月20日,2021年下午2:58

    嗨艾琳娜,
    谢谢你的食谱。你会用新鲜的菠菜建议吗?如果是这样,关于准备填充时如何处理新鲜菠菜的任何提示?非常感谢安娜

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