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希腊炖猪肉和绿色柠檬酱– Fricassee

希腊猪肉和蔬菜用柠檬汁 - 猪肉fricassee 这种类型的炖肉和绿色的盘子是希腊祖母的那些老式饭菜之一。他们正在安慰和富裕,我觉得他们指出了希腊美食的一个重要方面;即使它是肉菜,也被认为是一个特殊的场合,肉不是关注的焦点,但所有蔬菜都伴随着它。 希腊美食拥有炖肉的传统,含有许多草药和蔬菜,导致在那些希望有些肉类和一些丰盛的蔬菜中温暖的日子时,这是一个舒缓和健康的膳食。

是的,这道菜里有很多蔬菜。对于这个配方,您将使用大约3-4磅的蔬菜。所以,虽然你会吃一些肉,你将获得充足的绿色。 这些菜肴中的许多菜肴都与着名的Avgolemo酱汁煮熟,但这一个更容易:你只加柠檬汁。

有一定的组合可以努力。例如,猪肉通常用芹菜叶或甜菜煮(正如我在这里所做的那样)或莴苣。选择猪肉肩膀并使用中型块,不要在非常小的作品中切割肉,因为我发现它们会变得艰难。用一些好的面包吃它来浸泡柠檬汁汁。

希腊炖猪肉和蔬菜在柠檬酱 - 猪肉Fricassee

准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 1 小时 30 分钟
总时间: 1 小时 40 分钟
温柔的猪肉和蔬菜和柠檬酱一起,这种丰满,舒适的膳食不仅鲜美,它用大量的蔬菜烹制,也是健康的。
课程: 主菜,肉类
菜式: 希腊,地中海
关键词: Fricassee,希腊,猪肉
服务: 4
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 2 猪肉肩部切成大块
  • ½ 杯子 橄榄油
  • 4 洋葱碎
  • 3-4 切片的葱(只有白色部分)
  • 1 韭菜切片(只有白色)
  • ½ 杯子 切碎的莳萝
  • 2 粗切粗碎
  • 来自2个柠檬的果汁
  • 2 海湾叶子
  • 3-4 allspice浆果
  • 盐和胡椒

指示

  • 热(中等至高)具有2茶匙橄榄油的重型锅。在两侧的两侧,每侧约2-3分钟加入海湾叶子,多香果和一些胡椒,棕色。不要完全煮肉。你可以用批量来做到这一点,以便不是挤进肉。
  • 在锅中,加热橄榄油的其余部分,炒洋葱,葱和韭菜直到柔软。更多地加入莳萝和炒1-2分钟。
  • 一旦肉褐色,就在锅中用洋葱混合物和更多的胡椒和盐。加热水足以几乎覆盖肉。盖上锅,煮约1小时,直到肉体柔软而温柔。
  • 打开锅,加入甜蜜和柠檬汁。用一个大勺子混合一点。继续煨约20分钟,直到Chard已经枯萎了。偶尔混合,使所有绿色枯萎。
  • 用面包服用。
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5点评论

  • 回复 约翰娜 2016年3月9日在下午6:32

    我的Cretan母亲带来了一种这个版本:羊肉脖子,romaine莴苣和Avgolemono酱在最后…

  • 回复 Katerina Papatsos Sobol. 2016年3月9日在晚上9:05

    艾琳娜,一’M在加利福尼亚州出生的第一代希腊语。希腊语是我今天仍然使用的第一语言。我的母亲从一个村庄靠近卡拉维塔,我的父亲来自尼古罗斯The Dodecanese。我美丽的母亲不时为我们做这顿饭。谢谢你的网站!我喜欢它。我们最后一次在希腊是2015年4月和2015年5月的Pasca。愿上帝保佑希腊和她所有的人!

  • 回复 demetra 2016年3月15日上午3:10

    现象!我们在周末为一场晚宴。它被所有人所爱!

  • 回复 Rach的食谱 2016年4月13日在早上6:51

    这是崇高的!我加入了很多百里香来增强味道,它也很好地出现了!谢谢!

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