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希腊风格豌豆 - arakas latheros

今天我正在分享一个最喜欢的传统希腊食谱。其他 勒索。如今,在希腊的睡眠中,睡得很少,随着我们经济的所有发展,所以我煮的菜肴非常容易,几乎要求没有食谱。只是用橄榄油和番茄烹制的蔬菜,这就是一个 勒索 是。这个被称为 阿拉克斯 Latheros.,翻译为在橄榄油中煮熟的豌豆。不仅是易于制作的,而且还是一个舒适的食物:富含橄榄油番茄酱的熟蔬菜,伴随着浓郁的羊皮和良好的面包浸入美味的果汁中。

我觉得豌豆是一个低估的食物,通常在侧面供应,用它们的一块黄油煮沸。然而,在希腊美食中,我们将它们用橄榄油和番茄烹饪,以及莳萝。我们还加入胡萝卜和土豆 - (今天我只添加了胡萝卜,因为我没有任何土豆)。这顿饭当然,伴随着羊毛和面包。这再次是一种基于蔬菜的主要膳食,是希腊饮食的特征,而不是一个配菜。因此,从一顿饭中,您几乎符合您几乎所有的蔬菜需求。

豌豆虽然是淀粉蔬菜,是蛋白质的好来源。豌豆实际上被认为是一块豆类。除了蛋白质,它是纤维,β-胡萝卜素,维生素C,叶酸的重要来源,也是铁和钙的良好来源。此外,由于存在β-胡萝卜素,叶黄素和玉米蛋白,豌豆具有高抗氧化活性。

如此,与所有Lathera一样,在室温下消耗,第二天味道更好。

希腊风格豌豆 - arakas latheros

准备时间: 5 分钟
煮熟时间: 40 分钟
总时间: 45 分钟
在富含橄榄油番茄酱中煮熟的豌豆,伴随着浓郁的羊皮和良好的面包来浸入美味的果汁中。
课程: 小菜
菜式: 希腊,地中海
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

指示

  • 在中尺寸的锅中热橄榄油。
  • 炒洋葱直到柔软。加入胡萝卜和土豆,3-4分钟内培养。
  • 加入豌豆和加热并混合,直到所有豌豆都覆盖在橄榄油中。
  • 加入番茄,莳萝,胡椒和半茶匙盐。添加足够的热水,以便豌豆覆盖一下(约杯杯)。
  • 混合良好并煮沸。然后将热量较低,煮30分钟,直到豌豆柔软,水已经消失 - 它们应该只用橄榄油留下。
  • 用羊毛和面包在室温下服务。根据需要加入盐。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.
照片由Elena Paravantes

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65评论

  • 回复 Katina Vaselopulos. 2015年7月14日在上午1:33

    我们最喜欢的主菜肴之一!充满了精彩的营养素!
    我们买冷冻娇小的豌豆,以同样的方式烹饪,每隔一周用餐和晚餐。柔软和肉体!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年7月14日早上7:43

      确实!冷冻豌豆很好,我经常使用它们。

  • 回复 Pamela Fiddimore. 2015年7月14日在上午8:56

    多么可爱的经济配方

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年7月21日上午8:12

      谢谢帕梅拉!经济且易于制造

  • 回复 琼.. 2015年7月15日在下午2:11

    嗨,艾琳娜。这听起来很可爱。我的问题是我从来没有喜欢莳萝的味道。有不同的草本植物,请用这道菜良好使用吗?非常感谢您的帮助。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年7月21日上午8:11

      莳萝和豌豆是经典的传统组合。但是你可以添加欧芹。

    • 回复 mak 2015年11月23日在上午3:41

      我从来没有太多莳萝。但用豌豆,这是我喜欢的唯一用莳萝的菜肴之一。

  • 回复 S 2015年7月19日晚上7:23

    这看起来很美味!

    我想知道你对低碳水化合物饮食的看法是什么?他们此刻似乎得到了很多好的新闻,而是世界’s best diet – Greek – isn’低碳水化合物,所以我有点困惑它!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年7月21日上午8:09

      希腊饮食实际上是一种中度碳水化合物饮食。希腊人不吃很多意大利面,大多数菜是基于蔬菜。坚持大多数全麦面包是个好主意。

  • 回复 Trudee Lunden. 2015年7月22日在上午4:47

    这看起来很昏迷我只有我的伴侣有油的问题,所以我会用较少的石油尝试。我打赌这也会味道良好的青豆! -

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年7月22日上午6:00

      谢谢Trudee,尽量不要低于每磅蔬菜的1/4杯。

  • 回复 地中海饮食:5步可以帮助您入门|橄榄番茄 2015年8月6日晚上4:46

    […]这款蔬菜的大板是否相当于3-4份蔬菜。看这个,这个和这个配方[…]

  • 回复 阿拉克斯 Me Pate–תבשיללאפונהיאדמהיווני| 2015年9月25日在下午6:58

    […]אפילולור,אםבאלכם。 אנילאלא)。 אתהמתכוןמומצאתיפהפהיניתי[…]

  • 回复 Anita Tsarbos. 2015年10月13日在下午12:14

    嗨艾琳娜,
    请你设置一个论点吗?
    我和一个坚持的雅典人结婚,坚持刺激不是豌豆,即百秀丽(希腊语)。
    豌豆或水龙头’仍然是一道棒菜!
    Anita Tsarbos.

  • 回复 吉丽安 2015年11月3日在下午2:12

    今晚刚刚制作这道菜。一世’一直在关注它了一段时间’美味!也很容易。一世’明天会为我的午餐带来一些。谢谢你的食谱!

  • 回复 如何在10个简单的步骤中遵循秋冬期间的地中海饮食橄榄番茄 2016年1月18日在下午2:11

    […]在厨房里发挥重要作用。我偶尔会使希腊风格的兰瑟萨青豆和豌豆使用冷冻蔬菜。在那一点上,我还将使用保存的西红柿或番茄酱。番茄 […]

  • 回复 玛丽亚 2016年2月21日在晚上10:58

    我已经多次制作了这道菜,每次我都惊讶于美味和满足这道菜。

  • 回复 脱德比 2016年5月19日下午4:10

    如果你用途西红柿,你会排除它们还是使用液体?

  • 回复 烹饪很容易。 5个简单的提示,让您开始在希腊 - 地中海饮食中|橄榄番茄 2016年10月12日在下午4:03

    […[希腊风格豌豆和绿色[…]

  • 回复 与希腊生活方式一起生活:吃植物和饮料葡萄酒|橄榄番茄 2016年10月25日上午8:41

    […]蔬菜我记得只是吃蔬菜作为主菜。蔬菜如青豆,豌豆,茄子,朝鲜蓟和秋葵在橄榄油,番茄和草药中烹饪,并伴有面包[…]

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    […]在富含橄榄油番茄酱中煮熟的豌豆,伴随着良好的面包浸入美味的果汁中。得到配方[…]

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