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来自圣托里尼州的希腊番茄馅饼 - domatokeftedes

这些可能是我最喜欢的基于蔬菜馅饼: Domatokefethes, 这转化为番茄馅饼。 I don’t恰到了解为什么,但我认为它必须根据他们有西红柿而且是岛屿夏季菜肴。我特别喜欢他们,因为它们是如此简单:西红柿混合了 a few herbs and that’s it!

这些是一个如此美味,他们是一个令人迈出的。虽然我很乐意吃这些午餐,但伴随着漂亮的奶油色情酸奶(也被称为“希腊语”酸奶的玩偶)。他们也是素食主义者的完美 Nistisima, 意味着它们没有动物产品(酸奶是可选的)。而这是希腊食物的美丽:几乎没有(西红柿和几种草药),他们制作了这些美妙的美味美味,满足您的味蕾,饥饿和营养需求。

除了它们炒的橄榄油以外(无论如何都不吸收),所有其他成分都具有最小的卡路里,但大量的维生素,纤维和抗氧化剂。

您可以找到多个版本(用奶酪,夏南瓜等),这是来自伟大的Evi Voutsina,Chef,Author的修改版本,我会说希腊食品历史学家,他曾在希腊各地旅行以获得这些真实的食谱。

所以在这个特殊的配方中,你会发现使用肉桂,我在其他食谱中没有看到。还要记住,虽然准备好很容易,但你需要在煎炸前2-3小时,因为所有的成分都需要坐在一起,不仅让口味可以混在一起,但也可以软化洋葱。 Voutsina女士还指出,一个良好的Domatokeftes的秘诀就是用手骰子番茄和洋葱,而不是烧酒。

我使用了普通的西红柿,但显然,如果你有圣托里尼西红柿越好。

来自圣托里尼州的希腊番茄馅饼 - domatokeftedes

来自圣托里尼州的希腊番茄馅饼 -  domatokeftedes
准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 5 分钟
总时间: 2 小时 15 分钟
课程: 开胃菜
菜式: 希腊,地中海,素食主义者
服务: 20 帕特里斯
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 3 中等大小的西红柿切碎
  • ½ 红洋葱切碎
  • ¼ 茶匙 肉桂 或孜然
  • 2-3 汤匙 新鲜切碎的薄荷 Spearmint - 我在照片中看到了更多的东西
  • 1-2 茶匙 干牛至
  • 1 汤匙 新鲜莳萝
  • 橄榄油煎炸
  • 椒盐
  • 1 杯子 面粉
  • ¼ 茶匙 小苏打

指示

  • 切碎西红柿(不等待,使用整个番茄)并放在一个碗里。
  • 剁洋葱和加入西红柿
  • 将肉桂,薄菏,牛至,莳萝和胡椒加入番茄混合物,并混合良好。
  • 混合在碗中面粉和小苏打,加入番茄混合物并混合良好。我也用手揉。
  • 让混合物静止2小时。混合物/面糊应柔软,有点液体,并且在倾斜时应脱落勺子。根据需要品尝混合物并加入盐。
  • 在锅中加热橄榄油在中高温下约2厘米高,油应覆盖帕蒂半途。
  • 一旦橄榄油准备就绪,每个馅饼都会加入一个堆积的桌子,每侧煎炸约1-2分钟,只需一点,使他们烹饪。确保橄榄油足够热,否则帕蒂将吸收更多的油而不是脆。
  • 放在纸巾上并立即服务。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

照片由Elena. [电子邮件 protected] All Rights Reserved

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24评论

  • 回复 艾米·夏天 2019年3月15日在下午4:20

    这是新鲜或干草的此配方中的测量吗?去年我去过希腊,爱上了食物。甚至从圣托尼蒂尼的一只小托儿所买了番茄种子,所以我希望在今年夏天晚些时候在加利福尼亚州的南加利福尼亚州种植的圣托尼亚西红柿。我很高兴我找到了你的网站–你的食谱是如此正宗和美味,他们把我送回希腊!

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2019年3月15日在下午4:47

      嗨艾米,谢谢你的问题,俄勒冈州是干的,所有其他草药都是新鲜的’ll将其添加到配方。祝西红柿好运!

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