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来自圣托里尼州的希腊番茄馅饼 - domatokeftedes

这些可能是我最喜欢的基于蔬菜馅饼: Domatokefethes, 这转化为番茄馅饼。 I don’t恰到了解为什么,但我认为它必须根据他们有西红柿而且是岛屿夏季菜肴。我特别喜欢他们,因为它们是如此简单:西红柿混合了 a few herbs and that’s it!

这些是一个如此美味,他们是一个令人迈出的。虽然我很乐意吃这些午餐,但伴随着漂亮的奶油色情酸奶(也被称为“希腊语”酸奶的玩偶)。他们也是素食主义者的完美 Nistisima, 意味着它们没有动物产品(酸奶是可选的)。而这是希腊食物的美丽:几乎没有(西红柿和几种草药),他们制作了这些美妙的美味美味,满足您的味蕾,饥饿和营养需求。

除了它们炒的橄榄油以外(无论如何都不吸收),所有其他成分都具有最小的卡路里,但大量的维生素,纤维和抗氧化剂。

您可以找到多个版本(用奶酪,夏南瓜等),这是来自伟大的Evi Voutsina,Chef,Author的修改版本,我会说希腊食品历史学家,他曾在希腊各地旅行以获得这些真实的食谱。

所以在这个特殊的配方中,你会发现使用肉桂,我在其他食谱中没有看到。还要记住,虽然准备好很容易,但你需要在煎炸前2-3小时,因为所有的成分都需要坐在一起,不仅让口味可以混在一起,但也可以软化洋葱。 Voutsina女士还指出,一个良好的Domatokeftes的秘诀就是用手骰子番茄和洋葱,而不是烧酒。

我使用了普通的西红柿,但显然,如果你有圣托里尼西红柿越好。

来自圣托里尼州的希腊番茄馅饼 - domatokeftedes

来自圣托里尼州的希腊番茄馅饼 -  domatokeftedes
准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 5 分钟
总时间: 2 小时 15 分钟
课程: 开胃菜
菜式: 希腊,地中海,素食主义者
服务: 20 帕特里斯
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 3 中等大小的西红柿切碎
  • ½ 红洋葱切碎
  • ¼ 茶匙 肉桂 或孜然
  • 2-3 汤匙 新鲜切碎的薄荷 Spearmint - 我在照片中看到了更多的东西
  • 1-2 茶匙 干牛至
  • 1 汤匙 新鲜莳萝
  • 橄榄油煎炸
  • 椒盐
  • 1 杯子 面粉
  • ¼ 茶匙 小苏打

指示

  • 切碎西红柿(不等待,使用整个番茄)并放在一个碗里。
  • 剁洋葱和加入西红柿
  • 将肉桂,薄菏,牛至,莳萝和胡椒加入番茄混合物,并混合良好。
  • 混合在碗中面粉和小苏打,加入番茄混合物并混合良好。我也用手揉。
  • 让混合物静止2小时。混合物/面糊应柔软,有点液体,并且在倾斜时应脱落勺子。根据需要品尝混合物并加入盐。
  • 在锅中加热橄榄油在中高温下约2厘米高,油应覆盖帕蒂半途。
  • 一旦橄榄油准备就绪,每个馅饼都会加入一个堆积的桌子,每侧煎炸约1-2分钟,只需一点,使他们烹饪。确保橄榄油足够热,否则帕蒂将吸收更多的油而不是脆。
  • 放在纸巾上并立即服务。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

照片由Elena. [电子邮件 protected] All Rights Reserved

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24评论

  • 回复 tracy. 2014年6月17日在上午8:24

    我昨天制作了这些,午餐的比特更大。他们出来了很大。谢谢!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年6月18日在上午5:59

      谢谢特雷西!

  • 回复 有一个 2014年6月18日在上午2:27

    这听起来很美味!对于西红柿,你舀出并丢弃种子/纸浆,或者你用它吗?谢谢!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年6月18日在上午5:59

      感谢Theresa!不,你只是用它。你想要面团/面糊有点液体。

  • 回复 vassou. 2014年6月23日在下午5:03

    我刚刚制作了这些,不得不坐下来让你知道他们很棒!我可以’等待再次制作它们!一世’M甚至是变化,也许是茄子? efharisto!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年6月23日在下午5:44

      Parakalo Vassou!精彩的!是的茄子肯定会工作,他们被称为melitzanokeftedes。一世’一旦我们在8月份有很好的茄子,就会让他们很快

  • 回复 vassou. 2014年6月23日晚上7:47

    你有什么特别的Melitzana吗?我知道有些人喜欢盐他们带走苦涩,但我更喜欢轻微的苦涩。我现在有一个坐在柜台上。我打算(我的Papou)称为希腊猪排,但我’M思考也许这篇食谱!

  • 回复 艾米 2014年6月27日在晚上9:12

    我不’知道我可以没有西红柿的生活,我很高兴有另一种方式享受它们。我今天下午做了这些,他们很棒!一世 ’M不习惯在这种类型的食谱中番茄,这使得它们更加令人兴奋。谢谢艾琳娜!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年6月28日上午8:13

      谢谢艾米,很高兴你喜欢食谱!

  • 回复 Patti Alexakis. 2014年7月3日在上午5:04

    我在星期一晚上做了一些击球手,我的丈夫拿到了他的工作室,星期三,他今天晚上煮熟,他说他的客​​人对此有所了解!他印刷了食谱,我送他如何烹饪馅饼,让它成为其中一位客人。接下来我’m将尝试使用鹰嘴豆面粉的食谱,我订购了amazon.com和它’漂亮的淡黄色。一世’LL让你知道它是如何结果的。我喜欢鹰嘴豆。我相信面粉被称为贝桑。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年7月3日在上午6:07

      好想法!面粉也会提高纤维含量。

  • 回复 琳达 2014年7月8日在下午2:57

    我为我们的家人做了这些,他们很美味!我们和他们有一些Tzatziki,什么袭击了。甚至是我的女儿’不喜欢西红柿的朋友喜欢他们!我喜欢这个网站!精彩的!

  • 回复 丽莎 2014年7月8日在晚上11:59

    可口的!我有一个众多的家长番茄,这只是惊人!我用了一个不粘锅和更少的油。他们需要一些脆皮,他们只是美味。可能是一个梦幻般的蔬菜帕蒂,虽然在我们可以做到这一点之前他们走了!

  • 回复 UC. 2014年8月25日在晚上8:12

    为我的素食朋友制作这些专业,只是为了找出聚会上的每个人’t stop eating these …下次,我需要进行双批次!

  • 回复 起诉 2014年10月20日在下午6:04

    昨晚制作了这些,他们绝对太棒了。没有’在手上有莳萝或红洋葱(我用白色洋葱,但数量较小),但味道仍然存在。非常重要的是让混合物占据至少两个小时(在我的案件中三个),正如你所说,肉桂是积分的!就像你一样使用比食谱所谓的更多薄荷,爱的爱被爱了!我们把它们作为一个“meze”在晚餐前,用普通酸奶的玩机,吃了很多晚餐是一个事后的想法!谢谢你的另一个食谱 -

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年10月27日上午8:50

      谢谢苏!很高兴你喜欢他们!

  • 回复 希腊菠菜和韭菜炸薯条 - 苗木库|橄榄番茄 2015年4月17日下午2:26

    […虽然我不确定这是一道传统的希腊菜,但希腊菜有各种蔬菜的油炸料,所以这些做出了完整的意义,并符合希腊地中海饮食。搜索后[…]

  • 回复 谢塞 2015年5月21日晚上12:43

    好的食谱,会尝试一下。虽然可能会提到这一点,但可以购买素食酸奶。

  • 回复 2015年7月25日在下午3:05

    你能用Cilantro而不是薄荷或半薄荷/半辛烷人吗?我是一个香菜爱好者,每当我可以时都会使用它。

  • 回复 地中海饮食:在5步中少吃肉|橄榄番茄 2016年5月6日下午1:01

    […]蔬菜,有时鸡蛋和奶酪,而不是肉,因此名称。受欢迎的包括来自圣托里尼的番茄饼,鹰嘴豆饼馅饼,它们很美味和灌装。你可以用[…]

  • 回复 卡罗尔斯。 2017年6月22日在上午4:09

    我已经看到了这些用加兰佐(小鸡豌豆)面粉和我打算尝试一下,因为我有小麦问题!

    • 回复 埃琳娜 2017年6月22日在上午5:52

      好主意,你也会得到一些额外的纤维和蛋白质!

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