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希腊黄色扁豆蘸牛至丰富的yahni

希腊fava用蕃茄,黄色分裂豌豆,黄色扁豆如果您喜欢希腊菜或已经前往希腊,您肯定会尝到味道 Fava.,它是黄色的豌豆,煮熟到乳白色的泥,配上洋葱和刺山柑,当然淋上橄榄油。 Fava,不是与Fava Bean混淆,这是黄色扁豆或黄色分裂豌豆。

虽然这是一个被认为是一个贫穷的人的食物,但它近年来越来越受欢迎,你几乎可以在每个小酒馆找到它。有时你会得到基本的配方,其他时候有点花哨,并加入焦糖洋葱等附加。这个倾向于素食主义者,因为它在希腊正统宗教时代常被消耗 禁食 这不允许大多数动物产品。

现在这个食谱是传统的Fava Dip的变化,灵感来自我收到我的精彩的小希腊书 姐姐 关于在占领期间在希腊的烹饪(第二次世界大战)。本书是在1943年发布的,基本上讨论了创意人在战争期间以及如何利用豆类和蔬菜等便宜的无障碍成分。在这里,作者谈到了他如何厌恶普通小船,并决定用洋葱,番茄和大蒜烹饪它,加入牛至。虽然没有特定的食谱,但我与他的描述合作,结果很美味。奶油和美味,与羊乳酪奶酪完美。注意这是一顿完整的一餐,虽然如今,传统的Fava是作为开胃菜,它是一个主要的课程,这是一个完美的素食。您还可以将其作为涂抹,完美的三明治添加了一些蛋白质和纤维。我将它涂在一块丰盛的全麦面包上,以便快速灌装小吃。

这可能是一个穷人’S食物但营养营养,营养成分:植物蛋白,纤维,抗氧化剂,这碟子都有。

这很容易制作,因为Fava不需要浸泡,并且它相当迅速烹饪。

希腊豆浸与番茄和牛至小费yahni

配料

  • 1块大洋葱切片
  • 2丁香大蒜切碎
  • 4汤匙橄榄+ 1-2汤匙
  • 2杯黄色分裂豌豆或黄色扁豆(希腊小费)冲洗
  • 2杯番茄酱或切碎的西红柿
  • 牛至
  • 盐和胡椒粉调味

方向

1. 在中等锅中炒洋葱,直至4汤匙橄榄油柔软。加入大蒜并继续培养约30秒。

2. 加入黄色分裂豌豆和炒一分钟。

3. 加入番茄并混合良好。

4. 加入约2杯水并降低热量,使豆类正在酝酿。

5. 一旦水被吸收,继续加入一点热水搅拌,直到豆类柔软(约40-50分钟)。

6. 一旦豆子柔软继续加热并快速混合约5分钟。 Fava将休息。

7. 加入盐和胡椒(我加入约1茶匙盐)并混合良好。此时,您可以用勺子继续剧烈搅动,直到Fava变得有些奶油,或者您可以使用食品加工机。

8. 提供热量添加其余的橄榄油,洒干牛至。

9. 用Feta或腌制鱼作为主要课程或浸渍。

制作2-3份

照片由Elena Paravantes

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4评论

  • 回复 金恩 2015年6月8日晚上8:30

    请添加打印按钮,以便我们打印此选项。一世’d喜欢将它添加到我的个人文件中。

  • 回复 LagattaàMontréal. 2015年6月22日在上午1:21

    亲爱的埃琳娜,我喜欢这道菜。如何肯定会得到黄扁豆?黄色分裂豌豆是传统的Québécois乡村食品(Soupe Aux Pois)的主要支柱,但我认为扁豆蛋白质较高。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年6月25日上午10:59

      黄色分裂豌豆很好。蛋白质含量大致相同。

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