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希腊汉堡– Biftekia

希腊汉堡Biftekia
正如你所知道的那样,我的妈妈非常影响我的饮食习惯和品味,就像大多数母亲一样,对吧?她非常忠于希腊美食,我们几乎只吃了家里的希腊食物。偶尔,她会把她叫做“美国”食物的东西。她制作“汉堡包”的那些时候之一。现在,希腊人一块碎牛肉在烤架上煮熟而不为其添加任何东西而被视为平淡。 “牛肉需要用草药和香料加入它,否则是什么点?”她会说(并且还是这样)。 我的妈妈永远无法理解汉堡包的观点:烹饪一块普通的肉,然后用番茄酱,芥末和一堆其他调味品装载它。为什么不只是在你实际做饭之前将东西添加到肉中?为了制作一个长话短说,我的妈妈会制作汉堡包,但实际上他们是希腊的帕特里斯,然后她会把汉堡包和桌子上的一瓶番茄酱和芥末放在桌子上。

几年后,我来欣赏一个好的多汁的美国汉堡,但我也意识到那些希腊帕特里斯不需要任何调味品,他们需要伪装为汉堡包,他们所需要的只是柠檬挤柠檬,因为他们很好吃。

希腊汉堡and Health

这些希腊汉堡被称为 Biftekia.,它们可以在锅中烤或煮熟。肉类混合了多种草药,它们含有一点鸡蛋和面包屑,结果是一种非常美味的肉类。

牛至和另一种草药是所有优秀的抗氧化剂来源,给你的馅饼营养出来。它们还降低了在高温下烹饪时产生的杂环胺(HCA),化合物的水平,并与某些类型的癌症有关。通过使用牛至和肉类等干草,您可以减少这些有害化合物的水平。

这个配方非常简单,我用我的铸铁烤盘。这些是美味的,多汁,我们用一个简单的番茄沙拉配对。其他经典组合包括煮沸 霍尔塔 (greens) and tzatziki (希腊大蒜酸奶浸)或任何类型的其他绿色或沙拉。确保让肉至少一个小时让所有的口味都融化。

希腊汉堡 - Biftekia

多汁,芳香牛肉馅饼希腊风格!草药的组合给这些汉堡提供了大量的风味加量抗氧化剂。
课程: 主菜
菜式: 希腊,地中海
关键词: 希腊汉堡
服务: 5
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 1 碎牛肉(查克)
  • 1 小洋葱磨碎
  • 3-4 汤匙 面包屑
  • 1
  • 1 茶匙 干薄荷
  • 1 茶匙 干牛至
  • 2 汤匙 新鲜欧芹
  • 1 汤匙 橄榄油
  • ½ 茶匙
  • 新鲜的柠檬树

指示

  • 将牛肉放入碗中。
  • 将所有成分添加到牛肉中,然后用手揉搓,直到所有成分都充分混合并与肉混合约5分钟。
  • 盖上碗,让肉坐在冰箱里约一个小时。
  • 烹饪前10分钟取出牛肉。在5个馅饼中形成(这些略小于汉堡包)。压平。
  • 加热烤盘,将馅饼放在每侧煮约4分钟。
  • 挤满柠檬。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.
照片由Elena Paravantes

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19评论

  • 回复 demetra 2015年10月9日晚上10:30

    我喜欢Biftekia! (我爱你的博客!)我的妈妈总是在红酱棕色的馅饼中服用,然后用肉桂调味番茄酱/糊状物,然后在低温下加入番茄酱/糊状物,然后在低温下加入约30分钟 - 然后加入豌豆在最后。我现在为我的家人做饭!谁知道她如何或为什么开始这样做,但美味!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年10月10日在上午6:08

      谢谢demetra!听起来不错!酱汁提醒肉桂,提醒索奥茨卡基亚,我喜欢豌豆后添加。

      • 回复 匿名的 2015年10月12日晚上11:55

        非常真实!保持伟大的工作!

  • 回复 艾米 2015年10月10日在晚上12:32

    我同意你的妈妈艾琳娜!感觉像这样一个浪费的机会,没有在开始时添加这些味道。一世’ve也有成功添加少量切碎的冷冻菠菜或切碎的胡萝卜。

    问题,你的叙事提到了一点鸡蛋,但我不’在成分列表中看到它。一个鸡蛋可以加入混合物吗?

    非常感谢你的博客艾琳娜!你对我的烹饪/饮食习惯产生了巨大影响!

    • 回复 海伦人 2015年10月10日在12:53 AM

      我最近用羊羔汉堡做了这一点,让他们更加一点希腊语。

      • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年10月10日在早上6:12

        我的祖母曾经用羊羔做过她所有的biveekia!

      • 回复 艺术 2015年10月10日在下午12:25

        我的爸爸用汉堡外观彻底分配,并在棍子上提供地面羊肉!几乎否则尤其是埃琳娜’s recipe.

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年10月10日在早上6:11

      谢谢艾米!是的有一个鸡蛋,我’ve将其添加到成分列表中。

      喜欢菠菜胡萝卜的想法!

  • 回复 谢丽尔 2015年10月14日在下午12:15

    从世界另一边(澳大利亚)哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇唯一的区别是我使用少量的陈旧面包,在混合中用一点牛奶而不是面包屑软化。哦,如果我用羊羔,我用鸡蛋分配–我猜,肉中必须是额外的脂肪–但他们齐心协力。百胜

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年10月24日上午5:47

      感谢您分享谢丽尔!是面包通常使用,面包屑为我节省时间,我有一个来自我使用的大麦制成的克里特岛。

  • 回复 19美味的方式使用Feta奶酪|橄榄番茄 2017年1月10日在下午3:36

    […]一种希腊风格的牛肉馅饼,带有薄薄的羊皮,挤满柠檬汁和撒上[…]

  • 回复 丽贝卡 2017年2月17日在下午5:37

    牛至和欧芹干或新鲜吗?

    • 回复 埃琳娜 2017年2月19日在晚上7:35

      嗨丽贝卡
      牛至干,欧芹是新鲜的。将补充食谱澄清。

      谢谢

  • 回复 Kalbab Place在Kallithea– GreekFoodTraveler 2018年11月1日晚上8:11

    […课程炸薯条。有猪肉和鸡肉烤肉,加香料的羊排配牛至和柠檬,一种来自鸡肉或牛肉的希腊汉堡帕蒂。陪啤酒。不只是常规啤酒。但来自北部的啤酒[…]

  • 回复 Fredi Ohara. 2020年6月30日下午3:07

    美味的食谱!我用鸡蛋和新鲜干燥的牛至食用羊羔。每只希腊朋友的一点点水也有一点小苏打’妈妈。它们非常轻盈和分体。谢谢! 5星

  • 回复 汤姆麦格拉特 8月13日,2020年下午4:56

    最好的bifteki我’在希腊阿吉斯里岛的Scala ovexotis曾经尝过过味道

  • 回复 Aikaterina 10月23日,2020年8:32

    你能冻结这些汉堡吗?

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