开胃菜 , 地中海饮食食谱, 咸味馅饼 - 毛皮, sides , 素食

Hortopita:希腊菠菜和绿色馅饼用草药和羊乳酪奶酪

Hortopita Spanakopita.

每个人都知道着名的Spanakopita也被称为菠菜馅饼,菠菜和羊乳酪的组合。但我更喜欢的东西是绿色馅饼。它是希腊饮食的秘密之一。各种果岭与草药混合,塞满了一点点(或不)夹在Phyllo面团层中。

在传统的希腊饮食中,蔬菜的消费,特别是野生般的蔬菜在很大程度上贡献了饮食的益处。它们是各种抗氧化剂的良好来源以及ω-3脂肪酸。这些绿色可以在橄榄油中煮沸或煮熟,并伴有柠檬汁和羊皮,还在征头(馅饼)。毛泽是吃蔬菜的精致方法,甚至更加绿色。这也适用于孩子;我的孩子愉快地将在一个坐着吃2-3件。

现在,Hortopita没有一个食谱,基本上你使用各种Horta(Greens)与草药,eeta一起使用,然后使用Phyllo全部包装。显然是自制的Phyllo是最好的,但商店买的Phyllo会做,只需肯定会看待成分。理想情况下,Phyllo仅含有面粉,玉米淀粉和防腐剂,这是希腊的情况。在其他国家,虽然大多数Phyllo也含有一点点脂肪,但尽可能少的成分寻找Phyllo。

就像我说你可以使用你喜欢的任何绿色(野生绿色是最好的,如果你能找到它们),只需确保金额对应于您正在制作的馅饼。我将其作为圆形8-9英寸的馅饼或矩形平移。对于一个像下面的照片中的一个小馅饼,你需要大约一磅绿色的绿色和草药,3-4盎司的羊皮和1个鸡蛋。如果你制作一个大的矩形馅饼(13 x 9英寸),那么我将增加成分的量。

关于这个配方的好处是,除了洗涤和切割蔬菜和分层,它不需要大量的准备工作并分层Phyllo。是的,是有橄榄油,不要试图吝啬橄榄油,Phyllo需要它,也是绿色。记住卡路里平衡,因为蔬菜几乎没有卡路里。加上脂肪增加了抗氧化剂的吸收。而且您也可以在没有羊乳酪和鸡蛋的情况下制作素食版,因为素食主义者版本的Hortopita在希腊语正统禁食期间非常常见。

对于此版本,我正在使用2种类型的芳香绿色/草药​​梅伦西亚(野生Chervil)和Kafkalithres(地中海Hartwort),这很可能不是很容易在希腊或地中海以外的地方找到,因此您可以用蔬菜替代这些产品和你选择的草药。

Hortopita:希腊美味馅饼用果岭,草药和羊乳酪奶酪

菠菜馅饼Spanakopita.
准备时间: 15 分钟
煮熟时间: 50 分钟
总时间: 1 小时 5 分钟
课程: 开胃菜,午餐,小吃
菜式: 希腊,地中海
关键词: Horta,Pie,菠菜
作者: 艾琳娜副植物rdn.
Print Recipe Pin Recipe

原料

  • 7 切碎的新鲜菠菜
  • 3 切碎的鸡巴
  • 1 杯子 切片韭菜
  • ¾ 杯子 切碎的春天洋葱
  • ¼ 杯子 迈尔岛 野生Chervil.
  • ¼ 杯子 Kafkalithres. 地中海哈奇特
  • 2-3 汤匙 莳萝
  • 2-3 汤匙 薄荷
  • 3-4 盎司 粉碎的羊粉
  • 1
  • 椒盐
  • ½ 杯子 橄榄油
  • 6 Phyllo面团的床单
  • 1-2 茶匙 芝麻籽 选修的

指示

  • 预热烤箱350华氏度(180摄氏度)。
  • 洗净并切所有蔬菜。干得好。
  • 用1-2茶匙橄榄油加热锅,低至中热,加入蔬菜和加热直至菠菜枯萎 - 约3分钟,液体蒸发。 *或者将所有绿色放入一个大碗中,加入盐并一起擦拭。让他们坐下15分钟,然后跳过步骤,然后转到步骤5(五)。
  • 将菠菜放入滤液中,让它排出并冷却。一旦冷却,用手挤出液体,放入大碗。
  • 在一个小蝴蝶结击败鸡蛋上,加入粉碎的羊皮和一些盐和胡椒的味道,加入蔬菜,混合良好。
  • 拿出8-9寸锅和刷子用橄榄油刷。
  • 传播Phyllo板并切成两半。将Phyllo放在平底锅中刮掉它,所以它适合平底锅,这将为厚厚而克里克隆的底座。用橄榄油刷,继续,直到你有6层(使用3张切成两半)。
  • 清空锅中的绿色混合物,均匀蔓延。
  • 使用与以前相同的技术用6层Phyllo盖住。放置最后的Phyllo纸后。刷橄榄油,撒上一点水和芝麻如果使用。
  • 将顶部Phyllo层放在6-8件中,不要一直剪切。
  • 在烤箱的较低水平烘烤约45分钟。我经常将馅饼一直放在炉子上的底部最后10分钟的烤箱脆脆的外壳。
  • 删除并让它凉爽。它可以享用温暖或室温。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

照片由橄榄番茄

你可能还喜欢

25评论

  • 回复 芦苇 2020年4月22日晚上7:54

    这听起来很棒。现在有各种新鲜的绿色和草药,我可以想象在一些鸡巴,荨麻,蒲公英加欧芹,薄荷和一点新鲜的牛排。非常兴奋地制作这个,也许会在豆类或鹰嘴豆的一侧供应

  • 1 2

    发表评论

    食谱评级




    本网站使用AkisMet减少垃圾邮件。 了解如何处理评论数据.