像希腊人一样吃, 鸡蛋菜肴 , 主席 , 地中海饮食食谱

如何用橄榄油炒鸡蛋

我最喜欢的鸡蛋的方式炒。我不经常(每周几次),但在橄榄油和番茄沙拉炒的鸡蛋是一个完全平衡的膳食,所以令人满意。

鸡蛋是典型的晚餐,以及我们家的番茄沙拉,在希腊的其他地方。我的祖母都会在晚上煎蛋作为快餐。来自鸡鸡的鲜美蛋是最好的。每天早上我们都会在早上送到鸡舍,检查母鸡是否占据了任何鸡蛋并将它们带到她身上。

在橄榄油中煎炸结果在一块美味的鸡蛋中,鸡蛋酥脆边缘。一旦准备好撒上一些盐和胡椒,用一个简单的黄瓜/番茄沙拉和一片全麦面包。

多少?

We’所有人都听到了避免鸡蛋的建议,因为它们的胆固醇含量,但实际上它看起来像蛋黄中的胆固醇可能不会增加你身体中的胆固醇水平。

大量人群的研究表明,每天吃一个鸡蛋并没有影响心脏健康。 我们现在知道食物中的胆固醇不一定与提高血液胆固醇相关联。然而,需要控制胆固醇水平的个体应该观看他们的摄入量。一般三个鸡蛋应该是好的。将胆固醇放在一边,鸡蛋富含蛋白质,良好的维生素D和抗氧化剂叶黄素和玉米黄芩苷,需要眼睛健康。

当然,你吃它的东西有所作为:如果你早餐吃鸡蛋,请用全麦面包和一些水果而不是培根,或者如果你有一盏糕点,请加一个沙拉。

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橄榄油煎蛋

准备时间: 2 分钟
煮熟时间: 2 分钟
总时间: 4 分钟
课程: 主菜,配菜
菜式: 希腊,地中海
服务: 1
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

指示

  • 在培养基中加热约2茶匙橄榄油,在中培养基中至高热量。
  • 当橄榄油热(约1-2分钟后),将鸡蛋裂在锅中,煎炸炒约2-3分钟。
  • 一旦末端有褐色,从锅中取出。
  • 撒上厚厚的海盐和新鲜的胡椒。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

照片由Elena Paravantes©保留所有权利

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7点评论

  • 回复 Digna I Cassens. 2017年9月13日在晚上7:33

    那’在我用橄榄油煮熟的方式的方式,除了硬蛋黄外。我的母亲总是用橄榄油煮熟,教我oo的鸡蛋的美味结果。我还向我的HC鸡蛋和顶部添加了一个evoo的冲刺,而且有很多新鲜的粉辣椒,而不是使用蛋黄酱或盐。

    • 回复 埃琳娜 2017年9月14日早上6:03

      感谢您分享Digna。我喜欢大量的胡椒!

    • 回复 至于 2017年11月11日在下午2:34

      嗨Elena,在看到你的TED谈话后,我刚刚来到你的网站。我最初试图找到MED饮食的真实定义,并根据PUBMED,定义似乎基于1960年’S cretan饮食。然后我意外地发现了你的TED谈话,也支持我一直在阅读的研究。然而,我想知道你的意见是在加热橄榄油超出其烟点的看法?我试图找出传统上的大部分事情,因为烹饪技巧在健康方面也很重要。我们知道美丽的反应与健康产生负面影响,并想知道希腊和克里特岛食物是否通过沸腾方法常常更频繁地煮熟?我会感激你的想法。良好的祝福。

      • 回复 埃琳娜 2017年11月13日在早上6:23

        谢谢你!传统的烹饪方法包括大多炖,但在许多情况下也有煎炸。然而,只要因为你在橄榄油中炒或炒,并不意味着你超越烟点。它大多是泛滥的不是深煎炸。此外,特级初榨橄榄油的烟点 - 这是用过的东西 - 没有这样的低烟点。看了这篇文章,我更讨论橄榄油的烟点。 //www.liuhezhan.net/5-ways-you-are-using-olive-oil-wrong/

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