原料, 地中海饮食, 营养提示

如何在希腊地中海饮食中使用新鲜草药

我们知道希腊饮食的好处不会来自个别食物,而是来自许多营养成分的组合。

除了香料外,希腊美食传统上也使用了几种新鲜草药。这些富含抗氧化成分的富含欧芹,莳萝和薄荷。当然还有其他草药在希腊的不同地区使用,但这3个几乎存在于各地。

与其他成分相结合,例如橄榄油,豆类和蔬菜,存在营养相互作用,其甚至增加了它们的抗氧化活性。

  • 莳萝通常使用 Tzatziki.,咸味馅饼充满了绿色 - 披纹,菠菜,朝鲜蓟, avgolemono. (蛋柠檬酱)菜肴和生菜沙拉。
  • 欧芹基本上用于一切。由于它没有如此强烈的味道,它用于大多数蔬菜砂锅 - 杨杰拉,并且 Kokkinista;用西红柿酱做菜,也是在其他肉类菜肴中以及 披纹.
  • 薄荷用在几乎所有地面肉类食谱和咸馅饼中使用 - 披纹.

取决于这些草药被使用的季节,然而,如今,您可以在超级市场冻结草药甚至发现冷冻草药。希腊食谱中使用的大多数草药通常都在煮熟的菜肴中,所以在纹理方面使用冻结了。

照片信用:在花展示的有机草药在奥地利番茄雅典

 

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2评论

  • 回复 在食品和营养会议和博览会上的地中海的味道橄榄番茄 2012年10月30日晚上10:29

    […]或冻结6个月。如果它鼓励人们使用更多的香料和草药,这是地中海饮食的一个非常重要的部分,而不是这是一件好事。但我们不要忘记干草草本是[…]

  • 回复 完整的地中海饮食食品和购物清单|橄榄番茄 2018年7月24日下午2:38

    […烹调大多是药草的美食,还有一些香料,如肉桂棒,所有香料和偶尔孜然。 […]

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