甜点

多汁希腊橙色蛋糕– Portokalopita

希腊橙色蛋糕portokalopita


这款橙色馅饼/蛋糕在希腊非常受欢迎。这是一种香,多汁和颓废的蛋糕。我们称之为 Portokalo-pita,Portokali 意味着橙色,虽然它并不完全是皮塔饼,但它确实含有Phyllo,但在另一种形式。 Phyllo基本上取代面粉。但别担心,你不需要将Phyllo的层铺在这个蛋糕上,而是你粉碎并崩溃了!

糖浆糖果

Portokalopita属于我们在希腊塞罗巴斯塔的一家甜蜜家庭,这意味着他们在他们中有糖浆。基本上蛋糕烘烤后芝麻淋巴,留下了所有的糖浆。结果?一个非常多汁和不可抗拒的蛋糕。贝加拉夫也是如此。

这些类型的“糖浆”糖果,味道更好,后来糖浆完全吸收。当你第一次毛毛雨时,你也可能会注意到你会在蛋糕表面上有很多糖浆,但别担心,它最终会被吸收,这就是为什么你应该在烘烤后等待3小时在服务之前。我还节省了一些糖浆在服务时淋来。

多汁希腊橙色蛋糕Portokalopita

你可能想知道为什么它被称为橙色蛋糕。糖浆大多含有橙汁而不是水,蛋糕中的橙色Zest给它zing。糖浆是提前制造的,因为它需要在室温下在蛋糕上淋浴,否则糖浆不会被妥善吸收,你将最终有一个干燥的蛋糕。

这块蛋糕很甜蜜,所以你不需要大礼服来满足你的甜食。我使用的糖比通常推荐的糖更少。,我也使用橄榄油而不是其他植物油,也有很多酸奶。因此,营养比其他饱和脂肪的其他蛋糕更轻。

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多汁希腊橙色橄榄油蛋糕 - Portokalopita

希腊橙色蛋糕portokalopita
准备时间: 1 小时 15 分钟
煮熟时间: 50 分钟
总时间: 2 小时 5 分钟
课程: 蛋糕,甜点
菜式: 希腊,地中海,素食主义者
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

对于糖浆

  • 1 ½ 杯子 橙汁
  • ½ 杯子
  • 1 ½ 杯子
  • 1 肉桂棒

对于蛋糕

  • 5 Phyllo床单 如果使用冷冻,约6½盎司或180克解冻。
  • 4
  • ½ 杯子
  • 1 杯子 特级初榨橄榄油
  • 2 茶匙 香草精
  • 7 ½ 盎司 酸奶
  • 2 茶匙 发酵粉
  • 来自2中橙色的橙色Zest

指示

  • 预热烘箱在250 f(120 c)。
  • 将5张Phylo面团放在烤箱中另一个旁边的锅上的面团(它们可能重叠)和热量约一小时,直到phyllo是硬和嘎吱嘎吱的(如果有的话,使用风扇)。将它们翻了一半。一旦它们嘎吱嘎吱的嘎吱嘎吱,将它们从烤箱中取出并擦除掠过它在一小部分中打破它。
  • 虽然Phyllo正在干燥,使糖浆(您也可以提前制作糖浆)。
  • 在一个小酱油锅里混合橙汁,水,1 1/2杯糖和肉桂棒。煮沸,然后降低热量并煨7分钟(仅在开始时搅拌)。放在一边凉爽。
  • 开始为蛋糕准备混合物:在一个大碗中加入鸡蛋,糖,橄榄油和香草。击败直到泡沫。
  • 在一个较小的碗中,混合酸奶和烘烤粉末并留出2-3分钟。将酸奶加入蛋混合物中并慢慢折叠。
  • 逐渐加入橙色的Zest和粉碎的Phyllo,轻轻混合。
  • 将烘箱温度增加到350 f(180℃)。
  • 润滑砂锅菜或锅(我使用9×13英寸)并倒入混合物中,甚至使用刮刀。
  • 烘烤35-40分钟,直到表面是深色的金色颜色。
  • 从烤箱中取出使一些用锋利的刀斜线,并立即使用大勺子淋上糖浆(慢慢地)。继续添加几乎所有糖浆(保存约2汤匙)。
  • 让蛋糕至少2-3小时。
  • 保持在冰箱里,让它在服务前半小时坐下。
  • 在服务之前剪裁方块并淋上一点挽救的糖浆。
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多汁希腊橙色蛋糕

照片由Elena Paravantes©版权所有

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30评论

  • 回复 yvonne. 9月6日,2020年11:32

    艾琳娜 –我们喜欢这个食谱!兴趣不受欢迎,您可以使用食谱中所述的特级初榨橄榄油或橄榄油吗?5星

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 9月18日,2020年5:53 AM

      嗨Yvonne,所有食谱中的特级初榨橄榄油。一世’LL编辑它以反映这一点。

  • 回复 Bera. 11月11日,2020年下午1:23

    味道惊人,我建议点击一点食谱。
    糖浆中1杯糖足够了。
    3/4杯油在蛋糕混合中
    我发现蛋糕混合物与糕点的比例并不理想,也许1个鸡蛋可能会帮助大部分。
    在烘焙之前,我还将橙色的橙色添加到托盘中的混合物顶部。4星

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