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多汁的蜂蜜柠檬鸡和胡萝卜

蜂蜜柠檬鸡和胡萝卜

在地中海饮食之后并不一定意味着您应该只吃来自希腊,意大利或西班牙的特定食谱。它涉及吃各种各样的食物和成分,表征地中海饮食。

所以偶尔,我喜欢将传统食谱与其他不一定希腊人的食谱混合在一起,但尚未与属于希腊饮食的成分制成。

我在大约8年前开始制作这个特殊的食谱,我买了一些无骨,无皮的鸡腿和没有’我知道该怎么办,所以我尝试过这个食谱。鸡用橄榄油煮熟用柠檬和蜂蜜,以及大蒜,洋葱和胡萝卜 - 在任何希腊厨房发现的易食成份。蜂蜜和柠檬的组合通常在犹太烹饪中使用,并提供甜味和酸性的组合,我经常看到这款道路的版本,推荐用于Rosh Hashanah。

与典型的希腊烹饪区别于肉桂和辣椒粉的区别是什么。虽然肉桂棒被添加到许多希腊番茄酱 - 肉类食谱中,但您不会在熟希腊菜肴中看到很多粉末肉桂或辣椒粉。是的,我的妈妈和爸爸可能会认为味道不是希腊语,但我向你保证,这道菜充满了抗氧化富含成分,你经常在地中海饮食中找到。

这个食谱实际上没有太多的脂肪,有一点橄榄油,有些脂肪来自鸡肉。我用无骨,皮肤鸡腿,我不是普通鸡胸肉的大粉丝。您还可以添加洋葱和胡萝卜,为每个人提供一份蔬菜。这是周末的一餐或当我们有客人时,但是您可以使其成为平日膳食的一部分,只需确保鸡作为配菜而不是主菜,并尽可能多地获得蔬菜盘子。

甜柠檬蜂蜜鸡和胡萝卜

(改编自Gourmet杂志)

配料

  • 2磅无骨 - -kkinless鸡腿(1 kg)
  • 1洋葱切碎
  • 2-3蒜瓣切碎
  • 1磅胡萝卜在圆形(½kg)中切碎
  • 2茶匙盐
  • 3/4茶匙肉桂
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1/2茶匙黑胡椒
  • 2汤匙橄榄油
  • 1/2杯温水
  • 1/4杯柠檬汁
  • 2汤匙蜂蜜

方向
1. 混合在一起1/1 /配有辣椒粉,肉桂和胡椒。

2. 用一些葡萄酒或水洗鸡肉大腿。帕特干并在鸡肉上擦拭肉桂混合物。

3. 在大型重型锅中加热橄榄油,高热。两侧棕色鸡鸡约5分钟。

4. 去除鸡并保持覆盖。加入洋葱和胡萝卜,直到洋葱柔软。加入大蒜和炒菜约30秒至一分钟。

5. 在½杯温水中加入蜂蜜和柠檬汁并搅拌直至蜂蜜溶解。

6. 将鸡肉放在胡萝卜中的锅中,加入蜂蜜柠檬混合物。

7. 在中等到低热煮沸直到胡萝卜煮熟约25至30分钟。

保暖

使4-6份作为主要课程,约10-12份

照片由Elena Paravantes

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14评论

  • 回复 莎拉 2014年5月12日在下午6:57

    刚发现你的博客我’很高兴尝试一些这些食谱!

  • 回复 汉克 2014年5月12日在晚上8:17

    这看起来很棒!你用多少辣椒粉?

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年5月12日晚上9:27

      谢谢汉妮克!我刚加入了辣椒粉的数量,我用约1茶匙。

  • 回复 起诉 2014年10月13日在上午1:37

    另一个赢家,埃琳娜!我用骨头鸡腿/大腿,只需要添加一些煨时间。结果是壮观的!我是犹太人,我的男朋友是希腊语(出生在克里特岛);他是一个伟大的厨师,想确保你知道他对食谱的印象深刻。 efxaristo!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年10月30日在下午2:48

      谢谢你!

  • 回复 R.A. 2016年1月5日在下午2:53

    谢谢你的另一个伟大的食谱。我把它送到煮熟的帽子大麦而不是米饭,我们都喜欢它。

  • 回复 沙龙 2016年8月23日在下午6:34

    我们今晚吃了这个而不是我的鸡肉咖喱’d计划。在英国西北部,它似乎更适合罕见的温暖晴朗的一天。我用鸡胸肉,它很美味,它会照亮几天的几天’m sure.

    • 回复 埃琳娜 2016年9月9日上午10:54

      谢谢Sharon,很高兴它在那里享受阳光灿烂的日子!

  • 回复 Brianna 2016年10月23日在12:52 AM

    今晚晚餐。真的很好,更简单!鸡肉很好地调味,在煨时间结束时变得如此温柔;它对胡萝卜的甜味很好。我保持蔬菜相同的数量,但将鸡量减少到1磅以下,因为这就是我在冰箱里的所有人! (也减少了盐,因为肉的少量少)我实际上就像以这种方式喜欢蔬菜到肉比。谢谢你的一个伟大的食谱!绝对是一个守门员!

  • 回复 tracey. 2018年5月1日晚上11:37

    我的天啊!我今晚为晚餐做了这件事,并恰好地跟着食谱。这太美味了!风味的完美结合,易于制作。我正在研究不同“diets”并发现地中海生活方式是一个完美的匹配。我喜欢地中海饮食如何’t消除任何食物群体。我订阅了您的邮件列表,并期待尝试其他食谱!

  • 回复 劳伦 1月5日,2021年上午4:14

    我今晚和你的菠菜米配方一起去吃饭。可口的!一世’通过很多食谱烹饪,试图多吃更多的蔬菜,一般都是更健康的’ve loved every one I’ve tried!

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