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多汁烤希腊肉丸– Keftedakia

keftedakia希腊肉丸子

对于更喜欢基于蔬菜的蔬菜的人来说,有一个红肉类菜,我将始终对:吉特雷塔基亚说“是”。由碎牛肉或通常是猪肉或羊或混合物制成的咬合(或略大的较大)肉丸,以及所有那些鲜美希腊草药(特别是新鲜薄荷作为我的祖母),然后在橄榄油中炒,然后它大多是牛肉。

如果你很幸运能够有肉磨床,那就在家里磨碎了肉。有很多陈旧的面包,还有几个鸡蛋,延伸了肉以更多的人喂养。

旧时代的吉特科基亚是现场旅行,野餐和派对的必要食物,当喝Ouzo时,他们总是呈现(少量)作为梅泽。他们建议在室温下消耗。如今,很难被一块良好的echftethakia,通常一些小酒馆会有好的,而且已经在一个派对上有了一多年,因为人们不会再在家里和遗憾的是,你大多是可能的会找到鸡块。

我最喜欢的方式是煎锅和一块煮熟的蔬菜一起热,用柠檬和橄榄油。 Keftethakia不应该与Biftekia混淆。令人毛骨悚然较小,通常在炒,在它们中有更多的面包,而Biftekia则用较少的面包或面包屑烤。

虽然我喜欢妖怪,我很少在家里制作他们,因为煎饼是如此麻烦,特别是当你必须炸的时候。但是你可以尝试抱怨它们。你需要确定,尽管让他们湿润,因为你不会煎炸。我的食谱在这里基本上包括我最喜欢的echftethakia的所有成分,然后我烘烤它们,确保它们涂有橄榄油。你会节省一些时间和脂肪。营养,这主要是蛋白质,伴有草药。不要忘记在吃之前挤压柠檬,这使得它们味道很棒,但也有助于你吸收更多的铁。这些最好伴随着绿色(Horta)或沙拉或其他蔬菜,如甜菜。不幸的是,现在他们配上炸土豆。如果你确实烘烤了它们,它们会更好地消耗温暖。

多汁的烤希腊肉丸 - 凯特良亚

准备时间: 15 分钟
煮熟时间: 35 分钟
休息时间: 1 小时
总时间: 1 小时 50 分钟
用希腊芳香草药调味咬合肉丸,使完美的开胃菜。
课程: 开胃菜,主菜
菜式: 希腊,地中海
关键词: Greak肉丸子
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 1 碎牛肉*不是额外的精益,否则肉丸会干燥
  • 1 大洋葱切碎(我使用食物处理器)
  • 1/3 杯子 切碎的新鲜薄荷
  • 1
  • 那张 杯子 橄榄油
  • ½. 茶匙
  • 胡椒
  • ½. 茶匙 孜然
  • 1 汤匙 欧佐
  • 2 汤匙 红葡萄酒醋
  • 2 汤匙 面包屑(我从大麦菜中使用)
  • 多用途面粉

指示

  • 在一个大碗中加入牛肉和其余成分,除面粉外,只有2汤匙橄榄油。
  • 混合良好。传统上,在希腊,我们将揉牛肉,直到所有成分均匀,大约5-10分钟。
  • 盖上碗,让它坐在冰箱里至少一个小时。这将有所作为味道。
  • 在350华氏度(180摄氏度)以350华氏度预热烤箱。
  • 用橄榄油刷一个锅。
  • 滚入肉丸,直径约1-1½英寸。卷在面粉和放置在锅上。
  • 在每个肉丸上加入少量橄榄油。我最近买了一瓶喷洒橄榄油的空气泵,这适用于此。
  • 烘烤约30分钟,翻转半路。您可以使用食物温度计进行检查以确保肉完成(应为160华氏度)。
  • 放在肉鸡下5分钟才能获得肉丸嘎吱嘎吱。

笔记

*如果你会煎炸,然后按照前6个步骤然后在橄榄油中炒。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.
照片由Elena Paravantes©2013

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13评论

  • 回复 哈拉姆 2014年8月28日11:35

    亲爱的埃琳娜

    我尽可能地避免麸质,你瘦鹰嘴豆花会与keftedakia一起使用吗?

    Evharisto!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年8月30日在上午8:27

      它应该没问题,你需要面包提供一些卷。虽然除非您患有乳糜泻或诊断出的麸质敏感性,否则没有必要避免麸质,因为研究似乎没有出现任何益处。

  • 回复 起诉sorisky. 2014年10月10日在下午3:00

    我昨晚为我的希腊男友制作了这些,他绝对爱他们!他说他哈登’因为他是一个孩子在克里特岛的孩子,当他母亲制作它们时,他会尽快吃它们,我几乎完全正确地(除了我没有’T有ouzo所以使用7星级的metaxa!),这是一个胜利者。我用着名的勃拉姆为肉丸,它是一顿饭。我是犹太人,但希腊语在另一种生活中,我怀疑!谢谢,埃琳娜..我将尝试更多的食谱! Kali Orexi!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年10月11日在上午6:44

      谢谢你!一世’很高兴你(和希腊男友)喜欢他们! Metaxa听起来像个伟大的主意!

  • 回复 TOP 9 Greek-Mediterranean激发了假期的开胃食谱| 2014年11月20日在下午2:18

    […]多汁烤希腊肉丸– Keftethakia […]

  • 回复 Claire d'Anjou. 2018年5月17日下午4:22

    这个食谱的球有多少球?曾经熟悉肉丸吗?如果是这样,你是如何重新加热的?

    谢谢。

  • 回复 10快速简便的地中海食谱| 2018年8月30日在下午2:56

    […] 9.多汁烤希腊肉丸– Keftedakia […]

  • 回复 Mediterránpiknik– Görögország – VAYA Travel 2018年12月13日在上午10:37

    […] Hogy Mit Faratozzon? Javaslatunk agärägäkkcsodafegyvere,一个få±索泽尔·哈尔斯·哈尔斯·赫尔! Mivel A keftedakia agørägtársaságiãȱsszejövetelekszinte elmaradhatatlan finger-food-ja– a mérete pont […]

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  • 回复 Becky Conn. 3月26日,2020年3:55 AM

    我今天做了这些。可口的!!!谢谢你另一个精彩的食谱5星

  • 回复 Terry Kontopoulos. 1月25日,2021年1:15 AM

    一个更美味的食谱!
    我可以建议你也使用公制系统吗?
    很多人都不’知道并遇到困难试图将盎司/磅和杯子转换为克或f到c…5星

  • 回复 希腊梅泽:它的故事|希腊氛围 2月25日,2021年上午8:10

    […]几个油炸希腊肉丸[…]

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