甜点

用全麦橄榄油外壳轻桃馅饼

桃馅饼用橄榄油外壳

我真的喜欢果汁馅饼,即使他们在希腊美食中不常见。在传统的希腊饮食中,水果通常是新鲜的,干燥或甜味(少量服务),有时在蛋糕中。但曾经偶尔,我想要一些带壳的东西。问题是,通过典型的水果馅饼或馅饼,有太多的黄油和糖,甚至是奶油,果实的任何好处都被抵消。因此,对于这个食谱,我想将果实的善良与地壳的风格结合在一起,但以一种相当健康的形式。

我的第一个想法是在地壳中使用橄榄油而不是黄油(点击这里更多 用橄榄油烘烤),减少一些饱和脂肪,并加入一些全小麦面粉,从而增加纤维。而对于填充,我减少了糖量并少别的。

我受到启发 食谱 在Food52上,这是这种外壳所需的工作很少,因为你基本上按下它在你的馅饼锅中,没有必要推出面团。当然,您可以使用这种外壳配方来享用蔬菜烹饪。

与希腊酸奶一起陪同甜点,看起来放纵但具有健康的脂肪和更少的糖,那么你的典型水果馅饼。

桃馅饼

桃子馅饼与全麦橄榄油外壳

配料

-对于灌装-

  • 4-5桃子
  • ¼杯糖
  • ¼杯红糖
  • ½茶匙肉桂
  • 1-2汤匙面粉

- 剥壳 -

  • 1杯全粉面粉
  • ½杯全麦面粉
  • ¼茶匙盐
  • 1茶匙糖
  • ¼杯橄榄油
  • ¼杯蔬菜橄榄油
  • 2汤匙希腊酸奶

方向

1. 预热烤箱在425华氏度(220摄氏度)。

2. 在碗中将面粉与盐和糖混合。

3. 在另一个碗中用酸奶混合油。

4. 将油混合物加入面粉并混合,直到您易碎的面团。

5. 拿起面团,并将其牢牢地压在你的馅饼盘中,直到它上升。如果您使用的是9英寸锅,您将剩下剩余。 (我使用弹簧形式馅饼/乳蛋白锅)

6. 在一个小碗里,用糖,肉桂和面粉混合糖。

7. 将桃子切成左右半英寸宽,放入碗中。

8. 将糖混合物撒在桃子上并轻轻混合。

9. 将桃子放在地壳中的圆形图案中。

10. 烘烤约45分钟,直至混合物泡泡。

照片由Elena Paravantes

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8评论

  • 回复 布雷特约翰逊 2013年8月29日在晚上7:33

    我喜欢这个食谱elena的完善–更健康但仍然看起来味道Soooooo好!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年8月30日在上午9:02

      谢谢布雷特!

  • 回复 戴安娜 2013年8月29日晚上8:44

    看起来华丽!一世’m going to try it. I’D也喜欢用拼写面粉制作地壳。我想我可能会尝试在这个食谱中使用一些– I’LL让你知道它是怎么回事!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年8月30日在上午9:02

      谢谢戴安娜!拼写应该在这个外壳上工作。

  • 回复 anthi balafoutis. 2013年8月29日晚上11:23

    能’等待尝试这个食谱。我不’有全麦面粉,但我会用荞麦替代品。希望它’好!感谢分享这个食谱!我一直在寻找非黄油馅饼。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年8月30日在上午11:29

      谢谢anthi!这是一个非常简单的地壳,也均匀烘烤。

  • 回复 汤姆 2014年7月30日在上午1:01

    伟大的食谱!我修改了这一点,以制作一个桃蓝莓面筋免费鞋匠。我所做的更改:
    对于填充,我用糖粉替代1/3杯蜂蜜,用糙米面粉,我加了一杯蓝莓,一个鸡蛋柠檬汁,少量盐和汤黄油,切成小块。
    对于地壳,我替代糙米面粉,我用了一半黄油和半橄榄油,我使用了2汤匙椰子甘油,我用过4汤匙普通酸奶。
    这是神圣的!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年7月30日在上午7:37

      有趣的。我喜欢蓝莓,但他们在希腊不是普通的水果。

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