像希腊人一样吃, 地中海饮食, 营养

与希腊生活方式一起生活:吃植物和喝酒

葡萄酒活得更长

在上一个 邮政 我讨论了希腊生活方式的某些方面如何帮助您在纽约时报最近的文章中达到纽约岛的最近的文章,了解世界上最长的生活中的希腊伊卡里亚人。继续对这一概念,众所周知,许多生活方式是饮食。这“Ikarian”饮食实际上是50年前的希腊饮食。我在这个博客上分析了这种饮食的大部分方面’我的饮食我遵循了成长(感谢我的母亲),我的祖父母随后的饮食,以及1970年之前大多数希腊人的饮食。所以这里是我记得饮食的一些方面,我记得遇到体验(仍然是这样)。

更多蔬菜

我记得只是吃饭 蔬菜作为主菜。蔬菜如 绿豆, 豌豆, 茄子,朝鲜蓟和秋葵在橄榄油,番茄和草药中煮熟,并伴有面包和羊乳酪奶酪。在某些时候,我最喜欢的食物之一是秋葵。孩子喜欢什么 秋葵?我做了!它必须用它制作的方式,慢慢煮熟或用大量的番茄烤,这使得它真的很美味。

在雅典大学的希腊研究人员的IKARAR研究中,它是 注意到蔬菜消费远高于推荐。事实上希腊人仍然有 最高消费 蔬菜在世界上。它’S真,煮熟的蔬菜中间板对应约4份。然后让’s not forget the 宗教禁食。每年180天的人,像我的祖父母这样的人不会吃动物产品,而是每天只吃蔬菜或豆类或谷物。现在,这并不是’意味着他们总是喜欢这种进食。例如,我的祖父(直到103岁的那个) Pappous Dinos. - 我们叫他,喜欢吃山羊,喝山羊奶,他不是’太宗教了,但我的祖母是,所以他将在禁食期间是一名偶然的素食主义者。从谈论山羊,这些野生山羊在野生蔬菜上喂养,当你看看山羊和山羊牛奶的营养信息时,它们实际上是欧米茄3脂肪酸的良好来源。

Horta野生绿色

野生植物

再次指出,ikarars吃了 霍尔塔。 Horta基本上是绿色,通常是野生蔬菜。它们煮熟并配上橄榄油或沙拉,可以伴随着羊毛和面包。就像许多希腊人 - 某些事情,是的,我的母亲和祖母曾经挑选蒲公英也被称为杂草到我们后院的其他人,并煮沸并吃掉它们。 Horta也用于 披纹:用Phyllo制作的咸味馅饼。我记得我的奶奶让我们最喜欢的皮塔饼充满了野生蔬菜,并用自己用橄榄油制成的自制的Phyllo。这不是你的典型 Spanakopita.,这是别的!当我们走长途旅行时,她会为我们包装它,这本身就是一顿饭。有许多品种 霍尔塔,在克里特岛有超过150种不同的类型。 Horta具有很少的卡路里,富含抗氧化剂和欧米茄3脂肪酸的来源。

我的希腊草药茶点

草药饮料

IKARARS喝了许多草药饮料和一份特殊的山茶。这基本上是一种凉茶,其中几种品种主要在地中海生长。然而,希腊人通常喝它作为温暖的饮料。我记得(我仍然像这样喝酒),在冬天用喧嚣,奶酪和橄榄,当然每当我感冒时。研究表明它富含抗氧化剂。但我们希腊人还喝了其他草药茶,如贤者(弗斯托莫罗),菩提树(蒂奥)甚至牛至和洋甘菊。很遗憾  年轻的几代人现在进入绿茶,因为软饮料公司严重促进它作为减肥援助。虽然绿茶已经被证明具有许多益处,但这些草药茶,不幸的是,年轻的希腊人正在拒绝这些当地草药的所有益处。

酒精

所以有人指出,ikariars每天喝2-3杯酒。我知道很多人会认为酗酒, particularly 在西部疾病痴迷的社会中。我记得我所有的祖父母都有一杯葡萄酒,每天吃午饭和晚餐。我们长大了与酒精健康的关系。它不是’锁定在内阁中,也没有给人的印象,即它是不受欢迎的。

当我作为一个少年生活在希腊的几年时,我记得在我15岁时有我的第一次喝酒,就像大多数希腊青少年一样。事实上,我们所有的高中舞蹈都在俱乐部和门票/邀请中举行了免费饮品。我们的父母知道这一点,它没有秘密。然后’我们通常喝什么:1喝酒。事情是非常不同的,酒精不是禁止的,但只是生命的一部分。显然是葡萄酒’S保护性抗氧化剂是理想的饮料。

现在为什么iKARARAS仍然遵守传统地中海饮食?嗯,我们必须记住,Ikaria仍然是一个相对孤立的岛屿,这意味着垃圾食品和加工食品是希腊其他地区的那些不可能。而ikarians住在岛屿生产的内容上;很久以前就是克里特岛的情况。我们还必须明白,这些研究是对年龄超过80岁的人进行的;最有可能是年轻的几代人不这样做。好消息是我们都可以将这些习惯纳入我们的饮食, you don’不得不住在一个孤立的岛屿上。而且我证明了这一点:我的母亲设法向我们乘坐希腊数千英里的希腊饮食而筹集。

照片由Kelsey Knight上拆卸

埃琳娜 Paravantes,RDN是一家注册的营养师营养师,作家和顾问,专门从事地中海饮食和美食。她在美国和希腊担任临床医生,顾问和讲师20年。希腊地中海饮食专家,她的访谈和文章已发表在许多出版物,包括CNN,美国新闻和世界报告,预防,NPR和Shape。 Elena已经合作了许多组织,包括Loyola University,耶鲁大学,密苏里大学,路易斯安那州立大学和美国希腊大学。

28点评

  • 回复 巴菲 2013年3月7日上午10:19

    克里克西!你的祖母让她自己的filo?!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年3月8日在下午1:28

      是的buffy。几乎所有的女性都会成为自己的Phyllo。它味道很棒。

      • 回复 Katerina 2013年4月6日在下午1:23

        我的母亲和阿姨仍然制作自己的phyllo。你提到的所有食物都是我的饮食,因为我是一个小孩子并继续今天继续。我的一个祖母住在101和我的另一个祖母是97。

        • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年4月6日晚上7:55

          爱伊迪亚自制菲龙!

        • 回复 保罗 2019年5月31日上午7:15

          你们平均每周或一个月消耗多少肉?我看到了一些纪录片,他们在它中展示了炖咖啡的炖菜和蔬菜。当地人鸡,鸡蛋,奶酪和山羊,如提到的似乎是珍贵的盘子。

          • 艾琳娜副植物rdn. 2019年5月31日上午7:30

            传统的希腊饮食(40年前)地中海饮食基于,包括每周一次的肉,并且在假期消耗羊肉等肉类。此外,传统上希腊人每年(宗教节假日之前)禁食(宗教快速),这意味着没有200天的肉,鱼或乳制品。在他们没有快速的日子里,他们会有鸡蛋和奶酪,鸡肉也许每周一次。不幸的是(正如我在其他(帖子)中提到的那样,希腊(和其他地中海国家)经历了营养过渡,并不遵循传统的希腊语(地中海)饮食和消费更多的肉类等。

      • 回复 劳拉S. 2018年6月4日晚上11:01

        请问…预约1970年..传统上将使用哪种类型的面粉?我会’猜猜它是今天非常受欢迎的白面粉。谢谢!

        • 回复 保罗 2019年6月1日上午2:01

          好的,但如果他们不打了’他们弃权肉类出于宗教原因,他们’D可能会消耗更多。在他们避免肉之后,我’在弥补任何损失的庆祝活动期间,他们肯定有他们的公平份额。我想我是什么’勉说,是不是’看来ikarar’思想肉是坏的,我相信他们认为相反。人们受到误解的误解。在Ikarar纪录片’他们有当地人,拥有800岁的农场,记住山羊肉,牛奶为岛屿’缺乏阿尔茨海默氏症和痴呆症问题。另一个当地农民们记得蔬菜,是的寿命为他们的寿命。他们消耗了许多当地的奶酪。研究表明,只有岛上的牛奶饮用者达到90岁。1970年的其他账户显示了IKAR’S不只是在节日天的肉,但在每个星期天也在,整个周内经常在租约量的菜肴中融入菜肴中。

          如果我们倾听当地人,而不是主流的头条新闻,我们得到了一个不同的故事,与冲绳日本相同,他为他们的长寿而学会猪肉。与阿尔茨海默’S和脑恶化是一个学术,如果人们会报告这些人群真正思考肉类或动物产品的真相,那就有所帮助。我认为课程是,它不是那些问题的动物食品,它的质量,那些动物食物的质量,如果自然,牧场养成,与有机蔬菜混合的结果是一个更清晰的秘密,不仅仅是寿命。

  • 回复 希腊风格甜美甜菜佩戴|橄榄番茄 2013年4月1日上午10:50

    […] 1.洗甜菜并切断绿色果岭(稍后煮沸约20分钟,用一些橄榄油和羊皮一起吃它们[…]

  • 回复 信仰 2013年4月6日下午1:53

    请发布秋葵的食谱。我也爱它!此外,我想打开自己的filo,所以很乐意看到你可以提供的最简单方向。伊迪亚只能告诉我一个‘glassful’ of this and a ‘palmful’ of that!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年4月6日晚上7:55

      嗨信仰。我已经发布了一个羔羊垃圾的食谱 这里 but I’一旦他们在夏天在赛季,他们会尝试他们晒干!我有一些Phyllo食谱,很快就会发布。

  • 回复 阿拉史密斯 2013年6月18日在下午6:03

    哇!这是如此鼓舞人心… I’你听说斯派团是常见的。我有兴趣制作自己的“Ikarian” style bread…你有一个食谱建议吗?谢谢!

  • 回复 IOANNA. 2013年8月7日在下午2:04

    葡萄酒和酒精:我汇集了一个108岁的女士接受采访,你猜到了,她寿命的秘密。这里是:‘早上一杯玻璃,午餐时间和两杯在晚餐时,很多蔬菜和山空气”。 (έναποτηρνκιτοπρων,ένατομεσημέρικαιΔντοβρχδν,μπόλικανρτακ1έυνςςκυυνυνυνυνύ。最后一个是艰难的。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年8月7日在下午2:50

      谢谢你分享ioanna!

  • 回复 丽莎 2015年4月23日晚上10:56

    只是想说谢谢你的信息和食谱。百胜!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年4月24日晚上5:36

      谢谢丽莎!

  • 回复 7位地中海烹饪技巧让您的假期餐更健康,更快乐|橄榄番茄 2016年11月22日在下午5:33

    […]为清凉茶提供服务。用一些草药,百里香,薄荷或山茶(Tsai tou Vounou)陪伴你的甜点。它将有助于带来一些救济[…]

  • 回复 LagattaàMontréal. 2017年6月19日在晚上8:56

    迷人的!感谢您的父母对传统饮食来保持这么多。许多希腊人,意大利人,来自法国的Le Midi的人们,从巴尔干,来自土耳其和北非的相关地区,从北非改编为他们的传统饮食的健康版本,不仅在北美,而且在南方美国,更多的北欧和其他地方。
    (我没有’提到埃及,并非所有的粮食总公道都是地中海,尽管他们在海边)。

  • 回复 托尼罗利斯 2017年6月19日晚上10:14

    我的生命到了一个t恤。这一切都是真的,因为我是个孩子,我一直在吃这样。我的父母在tye 80’S.,我的祖父母将它达到96-101和我的伟大的大父母尽可能多地,我的伟大的盛大父亲从一棵橘子树上掉了出来,摔断了他的腿,不想去医疗吧,并在112岁的甘格伦去世。
    在美国种成了我们在哪里的橄榄油和葡萄酒在哪里橄榄油和葡萄酒在哪里对你来说,谢谢上帝,我没有听,只有当我的妈妈和阿姨都会在路边挑选杂草时有点尴尬,大声笑。你写的伟大故事,我真的很伤心。

    • 回复 埃琳娜 2017年6月22日上午5:54

      谢谢托尼!感谢分享!

  • 回复 EnteCke Die Orte Der Der'Blichen Menschen - Bodyhacked.de 2017年8月6日上午8:46

    […] und fenchel。 Ziegenmilch und Daraus Entstehende Produkte。 Hier und da ziegenfleisch。 Kräutertee(2)。 […]

  • 回复 漫长而美好的生活的秘诀:地中海饮食和生活方式|橄榄番茄 2018年1月23日在下午3:33

    […] oil. It’是提供最有益的细节:大量的主菜蔬菜菜肴,草药(喝它们,加入食物),绿色(野生蔬菜,胶林蔬菜,甚至杂草),豆类和足够[…]

  • 回复 完整的地中海饮食食品购物清单|橄榄番茄 2018年7月23日上午11:26

    […]主要是小鱼,当然,草药的重要性不仅用于烹饪,还要饮酒。草药饮料经常消耗,并且有没有对饮酒的好处进行研究[…]

  • 回复 Rodolfo Marins. 2018年12月20日在晚上10:28

    嗨艾琳娜,

    你会告诉我着名的ikaria秘密饮料的3种成分吗?

    谢谢

  • 回复 马克萨 2019年5月14日上午12:34

    我同意’最好的吃饭和最好的生活方式!食物是生活的燃料,我们的生命围绕着它。我有关于你的人们喝酒的葡萄酒….it wasn’与我们在西方的同样的肮脏亚硫酸盐加载的葡萄酒,现在是吗?我相信你的人会’ve been drinking “blue zone”葡萄酒。那种葡萄酒支持你的健康和’与传统葡萄酒不同,它摧毁它。每个人都知道的每个人都被认为是那个概念的误导他们只需要在饭后需要一杯葡萄酒。但它’不是伎俩的葡萄酒’既可差异的种类/类型的葡萄酒。一世’d想知道你的想法是什么。

  • 回复 安妮特 2020年6月12日晚上8:36

    嗨艾琳娜,
    你吃的是马鞭甲,如果是的话,希腊语如何吃它?当我的后院有很多东西时,我很好奇。谢谢你。

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2020年6月21日,早上6:58

      精彩的!是的,我们在沙拉中吃它,你也可以加入希腊沙拉。还用一些洋葱和番茄轻轻炒。

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