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Cretan饮食是“真实”的地中海饮食?

有很多关于原始地中海饮食是否实际上是克里特坦饮食的讨论。

Cretan营养师/营养学家Christina Makratzaki解释了原因。

二十三个国家环绕着地中海。所有这些国家如何涉及文化,宗教,地理位置,产品,社会经济地位,都有单一的饮食,称为地中海饮食?

地中海饮食术语是误导性吗?

并非所有地中海的国家都有地中海风格的饮食
首先,重要的是要注意与地中海饮食有关的国家内的饮食差异。这里有些例子:

法国
在法国北部,他们消耗黄油,而在南部地区,他们消耗橄榄油。

西班牙:
西班牙北部的饱和脂肪消耗最高,而不是西班牙南部。

意大利:
意大利北部地区似乎没有遵循地中海饮食模型。

克里特坦饮食 - 为什么它有所不同
现在让步’S见更详细地看到Cretan饮食的特征以及它与其他地中海国家的不同。

1. Fat
脂肪在Cretan饮食中占每日卡路里的35%-40%。克里特岛从橄榄油和橄榄而不是黄油和肉的脂肪。各种研究发现,与其他地中海国家相比,克特百姓的摄入量最高;金额远远高于意大利人和辛辣消耗的人。

2. Red Meat
克里特斯只在假期和每隔一周吃红肉。他们消耗的金额是关于… 60克(2盎司)。鸡是每周消费的,但也少量消耗。地中海国家对消耗的肉类的数量和类型有所不同。

3. Fish
在克里特岛,鱼每周消耗1-2次。生活在海岸附近的人大多是鲜鱼,而内陆和山区地区的咸鱼被消耗。

4. Milk and dairy
克里特人没有消耗大量的牛奶。一天一杯牛奶似乎足够了,其余的乳制品需求与奶酪充实。

5. Eggs
克里特岛每周消耗2-3个鸡蛋。

6. Snails
蜗牛是蛋白质主要来源之一,特别是对于经济较弱的群体。他们在借出时没有消耗,而是全年。 Lyon研究的研究员Renaud表示,与法国蜗牛相比,克里特和希腊的蜗牛一般含有更多ω-3脂肪酸。

7. Cereals
缩醛吃了大量面包和面包( paximadi. )与麸皮。白面包只在庆祝活动和假期消耗。他们也消耗了米饭,小麦( Xinochontros. ) 和 h (一种蛋面)。

8. Potatoes – Pulses
克里特斯每周吃3次豆类(豆类)。他们在淀粉中的需求主要是用豆子和土豆而与意大利面相反的。

9. 水果和蔬菜
在生理学研究员ANCEL键的七个国家研究中,据观察,克里特岛比任何其他地中海国家都吃得更多。至于蔬菜,消费量很高,但是是什么不同的野生绿色。在克里特岛,你可以找到没有在世界上任何其他地方种植的野生蔬菜(例如野外 Stamnagathi) 。研究表明,这些绿色是ω-3脂肪酸,维生素C和维生素E的良好来源。

10. 适度消费葡萄酒
克里特岛每天消耗1-2杯酒。

参考
•GIACCO R,Riccardi G(1991)各种地中海国家当前饮食习惯的比较。在健康和疾病中的地中海饮食中(Ga Spiller Ed);纽约:van nostrand Reinhold
•kromhout d等人(1989)在七个国家的20世纪60年代食品消费模式,AM Clin Nutrr; 49:889-94
•Kromhout d等人(1995)膳食饱和和反式脂肪酸和冠心病的胆固醇和25年死亡率:七个国家的研究,预防医学24,308 - 315 

Christina Makratzaki,MSC是一位营养师/营养师,基于哈尼亚,克里特岛。

照片学分:Koukouvagia by Frente.

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7点评论

  • 回复 国家心脏月 - 最初的心健康饮食:克里特岛饮食|橄榄番茄 2013年2月25日在上午9:43

    […]可以在这里阅读更多关于克里特坦营养师的饮食…]

  • 回复 地中海饮食? - 饮食减肥社区一般饮食计划和问题的3个肥雏鸡 2013年4月4日在上午11:57

    […] I really don'T Think意大利和西班牙在代表地中海饮食方面做得非常好。 //www.liuhezhan.net/mediterra…erranean-diet / __________________"那些认为他们没有时间锻炼的人会[…]

  • 回复 Nikki Rose. 2013年4月6日在下午4:13

    一篇于14年前发表的文章,在另一个行下。
    什么’无论如何,地中海饮食和谁在上面….
    http://www.cookingincrete.com/Articles-MedDiet.html

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年4月6日晚上7:51

      谢谢Niki为您的文章!

  • 回复 肉类行业弄错了:加工肉类不是地中海饮食的一部分。 |橄榄番茄 2015年10月27日上午9:24

    […]很多肉和黄油,而不是法国南部,他们使用更多的橄榄油。阅读此帖子以查看更多关于区域的[…]

  • 回复 Henriette. 2018年11月11日在下午4:08

    哇埃琳娜。很高兴我找到了你的网站。我是一个南非,通过意识到我已经爱过了,享受了多年的半医疗饮食。没有人会把我谈论我的每日早餐多年的煮蛋番茄黄瓜和一杯好半杯酸奶,但喜欢豆类菜肴和沙拉的新想法!

    非常感谢!
    问候
    Henriette.

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