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5希腊饮食规则遵守

妈妈希腊食物规则

我决定成为营养师的主要原因之一,专注于地中海饮食是我的妈妈。如果她没有坚持在美国成长的时候烹饪希腊食物,也许事情会有所不同。但她所做的,因为我最终最终吃了蔬菜,吃了很少的肉类和关于希腊饮食的博客。

因此,从我妈妈的建议开始似乎是善意的,烹饪最好的希腊食物(她真的做),但谁也是希腊食物的铁杆粉丝;根据她的每一个其他美食苍白相对比较。所以我真的很想知道她如何能够保护传统的希腊饮食,并教导她的孩子尽管我们住了距离希腊数千英里之外。

 

“美国的食物是平淡和重的”


当我的父母到达美国时,他们注意到的第一件事是,根据我的妈妈,食物是平淡的,无味。作为一名少女烹饪体验,她意识到她必须学会如何烹饪,如果她想吃她长大的鲜美和健康的希腊食物…

我妈妈也注意到人们吃太多的肉。对于希腊人来说,将肉类作为主菜是难以想象的,肉是一种伴奏。食物似乎只是“沉重”,太多了。这部分尺寸向我的希腊父母出现了巨大的巨大典型,富含黄油的平淡无奇的蔬菜很无聊。他们也惊讶于美国早餐的大小:鸡蛋,培根,煎饼......这一切都太多了。

当时,没有人知道(在科学界之外),希腊饮食大约1960年是世界上最健康的,我的父母和大多数其他希腊人被告知“富人”的饮食是健康的“富人”的饮食希腊等贫困国家的饮食营养较差。但是我妈妈的妈妈刚信服不相信,她无法接受大量肉类和(大多数)罐头蔬菜在黄油中游泳的事实(记住这是60年代)比她最喜欢的季节性蔬菜在橄榄油和番茄中煮熟的饮食伴随着羊乳酪奶酪。她是对的,它并不健康。

所以她买了一本由HRISA Paradisi写的希腊菜单(我使用同一本书),并学会了烹饪她最喜欢的菜肴。她需要吃她喜欢她的家的食物,再加上她对希腊的强烈爱导致我们烹饪为我们的希腊食物。我很高兴她做了。所以这是她的建议:

我的希腊妈妈’S 5食物和饮食规则

1.学习烹饪。 是的,这是非常重要的,否则你正在怜悯准备吃的食物和餐馆。但它也很重要,因为希腊饮食基于新鲜的非加工食品。所以获得食谱或从一些简单的食谱开始 这里.

2.减少动物产品。 我的母亲每周只有2-3次煮肉,剩下的时间我们将有蔬菜砂锅或豆类。当我们吃肉时,它是新鲜的,没有加工,所以没有热狗或火腿或博洛尼亚。在假期期间,她也会让我们沿着希腊正统快速追随,这是一种均衡的饮食模式,但大多数动物产品被禁止。

3.饭菜应仅伴随着水或葡萄酒 (成人)。当她意识到美国人的人时,我的妈妈回忆起有多震惊的时候她正在喝甜蜜的软饮料和牛奶。对她来说,从烹饪的角度来看,这是不可接受的,但从营养中也是如此;为什么喝你的卡路里?

4.使用橄榄油作为主要脂肪来源。 这是我妈妈牢不可破的规律。橄榄油用于一切,而不仅仅是生,而不仅仅是沙拉......到处都是。希腊饮食中使用的大多数橄榄油实际上是煮熟的。我的妈妈会撒上一些橄榄油和牛至的牛排而不是黄油,她只用橄榄油炸鸡,有几十种甜点配方使用橄榄油。因此,在大多数情况下,是橄榄油可以是你的主要脂肪来源。昂贵的?并不真地。把它进入视角:现在为一小瓶水支付3美元’s expensive.

5.添加柠檬和牛至。 我们说,这是经典的“妈妈”。与我的妹妹和兄弟开玩笑,我的妈妈如何将这两种成分添加到几乎所有东西:沙拉,肉,土豆,鱼,蔬菜,蔬菜。我记得一旦我们在TGI星期五,我们订购了某种美式风格的开胃菜,我的妈妈问了一些奥克法的服务员,因为她认为这是平淡的。但是,除了笑话,加入这些成分不仅容易,它会增加任何食物的营养价值:柠檬是维生素C的优秀来源,这不仅是抗氧化剂,它也会增加铁的吸收。至于俄勒冈,它是抗氧化州的抗氧化州;去 这里 最新的研究,将其推广到超级草本植物。

 

埃琳娜 Paravantes的信息图表

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17评论

  • 回复 地中海饮食曾经被认为是有害的。 |橄榄番茄 2012年5月31日晚上8:43

    […] it wasn’T总是这样;在我父母的60年(为我的妈妈读了这里’经验)第一次来到美国,以居住在芝加哥,他们只能找到希腊语[…]

  • 回复 Donna Chamis. 2013年5月10日在下午3:31

    谢谢你所有的伟大信息和食谱

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年5月11日下午3:30

      谢谢唐娜!很高兴你在享受他们!

  • 回复 戴安娜 2013年5月10日在下午6:50

    伟大的文章!我依靠这些规则,从希腊父亲身上传递给我。事实上,我们很幸运。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年5月11日下午3:30

      是的戴安娜,我同意!

  • 回复 玛丽亚 2013年5月11日下午3:03

    I’M希腊美国和爱良好的希腊食物,但并非如此伟大。肉类总是被克服的大多数蔬菜。至于美国食物沉重,我不’认为可能有一道菜“heavier”比馅饼..blech。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年5月11日下午3:36

      与所有美食一样,这取决于谁在制作它。值得注意的是要注意,斯巴斯蒂奥往往是一个旅游菜肴,实际上是希腊语的特殊场合,因为它包含昂贵的成分,如牛肉和手机,甚至没有每日饮食的一部分。即便如此,如果正确做出,它不应该感到沉重。

    • 回复 海伦 2016年9月19日晚上10:17

      斯巴斯蒂奥,做得很好,并配上一个浅色沙拉是神的食物。

  • 回复 橄榄油爆米花与牛至|橄榄番茄 2013年8月23日在下午3:53

    […]过多(我们没有得到足够的欧米茄 - 3脂肪酸)。俄勒冈州的灵感来自妈妈,他们认为加入牛至制造食物味道,她’最重要的是。加上,[…]

  • 回复 苏珊佩尔迪克尼斯 2016年5月8日晚上11:22

    自从八十年代八十年代以来,娶了希腊人并在希腊居住在玛玛规则中,我自己的规则几乎相同,但另一个重要的规则是吃大量的鱼,并不是’什么鱼,只要它’清新,整体,没有卖在鱼片!

  • 回复 Joanne McDaniel. 2017年6月29日在上午8:49

    这对想要享受美味品尝食物的人来说,这是一些很好的建议,同时也是整体健康。你很幸运有一个希腊母亲与你分享,而不仅仅是她的建议,而是她的烹饪也是如此!当你说美国食物有一定的无味空气,如果没有正确准备,美国食物有一定的无味空气。这也是如此,即使是今天。幸运的是,对于那些没有的人’T有时间或技能烹饪,还有更多的餐厅比曾经提供过你妈妈为你制作的食物。新鲜的成分,大胆的口味,以及在您家乡的便利,地中海餐厅有很多东西可以为希腊食物提供爱好者。再次感谢分享!

  • 回复 艾米 2018年3月7日凌晨2:03

    我在哪里可以通过HRISA Paradisi获得厨师书,你经常提到

    • 回复 埃琳娜 2018年3月10日在上午8:34

      嗨艾米,此时它仅在希腊语中提供。

    • 回复 雷切尔 2018年5月12日在下午4:34

      我在eBay(英国)上发现了几份副本(英文)。他们将她的名字写为Chrissa Paradissis。希望这可以帮助。

  • 回复 CC. 2019年5月12日晚上9:13

    规则声音很棒。我会做的唯一例外是#3。一世’ve有很多饭菜,冰茶是在哪里供应,冷玛吉群岛甚至热茶。不加糖我应该添加。

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