像希腊人一样吃 , 地中海饮食 , 消息 , 营养 , 营养提示

月:克里特坦伟大的祖母的饮食,他们住在99岁。

Manolis Manolarakis,营养师和希腊营养师和营养师联盟的主席描述了他曾享受99岁的克里特岛的牧师的饮食。

我心爱的曾祖母(希腊语 Pro-yiayia) 阿里斯特和我的曾祖父是来自克里特(地中海饮食之家)的众多希腊人中的两个人,他们移民到美国,在战后期间(WWI和WWII之间的时期)。

他们努力工作,有一个家庭,但随着第二次世界大战的开始,他们再次在希腊再次发现自己。战争的第一天我的曾祖父乔治和他的儿子(我的祖母)’s brother Manolis –我有荣誉被命名为他)被德国人参加了抵抗的德国人。

随后的几年是困难的,我的曾祖母不仅要抚养女儿,也是她的孙子(在我母亲中间)使用自己的土地,克里特岛的土地生产的简单食物。

今天,地中海饮食(对我来说,克里特坦饮食)可能被称为黄金标准的饮食标准,具有众多的健康益处,但这种相同的营养模式保存并在成千上万的克里特坦希腊人的生存中发挥了重要作用战争和随后的艰难几年。 

制作自己的食物
家庭收到橄榄和橙子和橄榄油生产的培养收入。他们还为自己的使用,季节性蔬菜培养,这是他们饮食的基础。野生绿色 – horta本地商家提供的豆类是饮食的常见组成部分。同样,他们自己磨的小麦(在村里的家里你仍然可以找到“millstones”被用来磨麦)并制作自己的面包。

他们的肉类和动物蛋白质来源是鸡和他们的鸡蛋(即使今天有几只鸡为我的孩子提供鸡蛋和肉)。有4-5只山羊,通过育种提供红肉和儿童牛奶。他们也经常消耗鱼,很少吃牛肉或其他红肉。

困难的经济条件施加饮食而没有过度,充分利用最多的食物。陈旧的面包变成了 paximadi. (rusk),剩余的牛奶成为奶酪( 格拉维埃拉 或者 Mitzithra) 而且没有成为橄榄油的橄榄在盐水中保存。

蔬菜盈余在当地的鱼类,红肉和一系列食品中交换,他们没有生产。还有橙树和其他几棵果树,为家庭提供了水果。

我的cretan yiayia吃了什么?
虽然他们遵循希腊正统快速的典型饮食,但日常营养常规是使克里特坦饮食特别的东西。早餐,有新鲜的牛奶, paximadi. ,橄榄油和一些水果。工作期间的中午零食也包括在内 paximadi. 和橄榄油或橄榄和一些奶酪一起。在中午,他们即使有肉类出席的蔬菜也会吃了很多蔬菜(Cretan Cuisine闻名于与许多不同的成分和其他食物群体结婚的蔬菜)或豆类。

这一天早起,他们在日出时起来,所以晚餐也很早就。他们吃午饭或吃剩菜 paximadi. ,奶酪,番茄和一点油,否则被称为现在的着名和流行  达科斯 ,许多餐馆现在包含在他们的菜单上作为精致的沙拉。

这种饮食已经分析并深入研究。克里特岛饮食的好处是很好的。就个人而言,我不需要任何科学证据来说服这一点。就像她一代的许多克里特人一样,我的 Pro-yiayia. aristea的寿命长。她居住,直到她99岁,绝对没有长期健康问题,最有可能死于老年人,因为希腊言语所说的“玫瑰色脸颊”。

照片信用:克里特岛 David Merrett.

Manolis Manolarakis是一位基于希腊雅典的营养师/营养学家。他管理科学营养网站 www.diattrofi.gr. 和电子杂志:电子思想的电子食物(希腊语)。他是希腊营养师和营养学家的营养学家和国家科学委员会成员的总统–PaideIastrofi在希腊。

 

你可能还喜欢

5点评论

  • 回复 Helene Poulakou. 2012年5月14日在下午4:53

    均衡的食物团体选择&避免过度过剩,以及体育锻炼(见,辛劳)和克里特坦自然的纯度。
    I’对曼诺利斯抱歉’Pro-yiayia不得不在生活中如此初失去丈夫。长时间过他们的记忆。

  • 回复 索菲 2014年7月24日上午6:49

    我喜欢你补充你的帖子的所有故事!我在1880年里活着的祖父’s-1960’曾经有过非常类似的早餐(牛奶和牛奶),只有它被称为‘pobs’ !

  • 回复 马修 2016年10月26日在下午1:12

    一个问题:你的祖母在周三和星期五做每周快餐吗?如果是这样,那些日子里她的日常公平的样子是什么样的?

    • 回复 埃琳娜 2016年11月19日上午7:29

      是的,他们通常会有马特拉(蔬菜砂锅)或豆类。

  • 回复 Boni Bromley. 2018年11月21日上午9:16

    我很高兴我找到了这个网站,经过多年的压力照顾亲人我没有照顾自己,并最终超过重量而不是很好。我是新的一种进食,我知道我要享受它。我欣赏沿途的任何帮助– Bee

  • 发表评论

    本网站使用AkisMet减少垃圾邮件。 了解如何处理评论数据.