开胃菜, 咸味馅饼 - 毛皮

地中海茄子 & Feta Tarts

这些易于制作茄子和羊皮 Phyllo Tarts是美味和甜蜜的完美组合。 

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Phyllo面团的脆脆层次缠绕 crumbled 羊皮和煮熟的茄子, finished 有一个温暖的蜂蜜。这个馅饼令人难以置信!口味和纹理的组合聚集在一起 impressive 结果。他们很容易放在一起。

通常,在希腊厨房里, 馅饼 (也称为倾向)关闭:顶部和底部的Phyllo。这张露面的皮塔饼配方是 inspired 我在法国杂志中看到的食谱。我喜欢各种各样的馅饼和乳头,但我不’喜欢拥有所有沉重的地壳,所以使用Phyllo是一个伟大的 选择。而Phyllo面团是如此宽容。大学教师’担心它看起来凌乱,当它烧烤时才很好。 Phyllo Crust需要很少的努力,并且是一个更健康的 replacement 对于典型的油酥点心面团。

服务:您可以剪切这些茄子和敌人的馅饼 triangles 作为开胃菜,或者作为第一道菜或清淡的午餐和沙拉一起服用。根据您的需求,您还可以使地壳舍入或更大。

Phyllo面团,最健康的地壳

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Phyllo面团被认为是您可以使用的最健康的面团。我使用的Phyllo含有每3盎司(100克)的少于1克脂肪,通常在希腊以外的Phyllo每100克约2-3克脂肪。另一方面,酥皮糕点可能含有10-20倍的脂肪。值得注意的是,Phyllo面团与酥皮糕点不同。酥皮糕点是用充足的 黄油,phyllo不是。在我们继续前进之前,我’d想澄清希腊语中Phyllo这个词,是各种面团的一般术语。例如,此配方中使用的这种类型称为Phyllo 克罗斯塔斯,我经常购买哪个,但有时我’ll make 自制橄榄油地壳 这也被称为phyllo。那说,我’M总是在寻找使用Phyllo作为其他类型面团的替代方法,这些面团含有更多卡路里,饱和脂肪和一堆其他成分,我宁愿不消耗。通过在刷牙时分层这些薄片张少 spraying 他们用橄榄油,你可以制作馅饼或馅饼基础。

如何使用Phyllo面团

  • 如果在冰箱中使用冷冻除霜并仔细打开。
  • 使用Phyllo时,您需要确保它不会干燥,因此请将其保留在湿厨房毛巾上覆盖。
  • 确保Phyllo的大部分表面都被橄榄油覆盖

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地中海茄子 & Feta tarts

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准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 30 分钟
总时间: 40 分钟
嘎吱嘎吱的层phyllo面团配有浓郁的粉碎的羊皮,煮熟的茄子,并用毛毛润的温暖蜂蜜完成。
课程: 开胃菜,第一课程,午餐
菜式: 希腊,地中海
关键词: 茄子和胎儿馅饼
服务: 6 中馅饼
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

指示

  • 预热烤箱至350 f(180℃)。
  • 用羊皮纸排行锅。
  • 切片茄子。
  • 在一个大的锅中,小心地加热橄榄油并炒茄子3分钟,不要粉碎茄子。从锅中取出茄子并留出。
  • 在干净的表面上铺设一张Phyllo和用橄榄油刷。在层之间刷涂橄榄油时,将总共7张彼此互相叠加。
  • 现在将圆圈切成直径约6-7英寸(15厘米)的Phyllo(通过所有层)(我用圆圈的碗)。
  • 将Phyllo圆盘放在平底锅上,然后转入外部,以形成一点边界。
  • 为其他7个Phyllo纸重复这一点。您应该共有6个中等Phyllo光盘。
  • 撒上约1-2汤匙粉碎的羊毛,然后将茄子切片放在上面。
  • 烘烤大约25-30分钟,直到Phyllo是金色的,Phyllo底座硬化。
  • 删除并让它们很酷。
  • 准备好的时候,将蜂蜜加热几秒钟,然后淋上馅饼。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

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照片由Elena Paravantes保留所有权利

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11评论

  • 回复 艾琳伊丽莎白阿抚福克洛列斯 2019年8月19日在下午6:03

    Phyllo Tarts可以冷冻并在以后的日期用茄子完成吗?

  • 回复 Monika Gkontiidi 2019年9月5日在下午2:05

    嗨,这个食谱真好…10年前,我来到希腊,我已经从Monastiraki学习了你的博客和一本书,以学习如何.Cook希腊语…。我只煮希腊语,我喜欢它。植物的食物在希腊这么漂亮,但我这个年龄段的许多希腊家庭主妇都不会烹饪健康。他们购买的食物,廉价的食物,给予了很多甜食…如果你认为真正的希腊食物有多令人惊讶,这很伤心…。例如这馅饼….my kids love it !

  • 回复 迈克尔萨洛丹 2019年9月25日在下午6:36

    我刚刚和我的妻子在东部克里特岛和妻子一起回来。我们经历了“真正的”地中海饮食前沿和中心。我应该承认我们品尝到我们的期望之外的食物和葡萄酒。令人惊叹的是蔬菜,鱼类和烤箱的一致性,用西红柿,甜椒和洋葱煮熟的小牛肉,无论你走到哪里,都会加上葡萄酒的玻璃水瓶。如果你从未去过那里,我强烈建议在几周内访问克里特岛。

  • 回复 马库斯贝克 2019年10月10日在下午2:23

    I’m afraid I don’T完全了解有关准备Phyllo的说明。从我什么’m理解我将有2,7张纸张正方形,从中削减6个馅饼基地…因此,从每堆7堆中切割3个基地?通常冷冻Phyllo面团有18个″ widths…有足够的空间来削减3个炮弹吗?

    顺便说一下,我爱你的食谱。已经做了很多。谢谢你的美妙口味。

    • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2019年10月10日在下午2:43

      谢谢马库斯!是的,你将有2叠的7张纸张正方形。您应该能够从14 x 18英寸纸上切割三个5-6英寸的圆盘,但如果您选择较小的纸张(取决于品牌,则可能无法适合它们)。

  • 回复 海伦 2019年11月8日在下午5:11

    你好埃琳娜,
    首先,我很高兴找到这个网站。我认为它袭击了肉类和植物饮食之间的正确平衡。
    第二,这通常会有多少人服务?
    还有太多要求将营养标签附加到您的食谱中,特别是显示卡路里/千焦耳的数量?

    • 回复 海伦 2019年11月8日晚上5:21

      编辑:道歉,如果您通常包含与您的食谱的卡路里计数。我看上去的第一夫妇,但我刚刚遇到了别人。

      • 回复 艾琳娜副植物rdn. 2019年11月8日晚上5:58

        谢谢海伦!不用担心。偶尔我’LL添加卡路里,但我专注于帖子中盘子的营养素,虽然我们不专注于计数卡路里,吃适当的品质和食物的平衡将平衡。

  • 回复 和平,喜悦和羊皮:21个地中海开胃菜为假期 2019年12月23日下午1:10

    […]分享Pinteresteggplant和Feta phyllo馅饼,照片由橄榄番茄提供[…]

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