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地中海茄子塞满了新鲜的番茄和洋葱

地中海茄子塞满了新鲜的番茄和洋葱伊米姆

Melitzanes Imam.…这道菜是如此美好,富裕你赢了’t believe it’只是蔬菜(和一些敌人)。茄子和洋葱焦齐,因为它们被煮熟,以及番茄和橄榄油,这道菜一起美妙地发挥作用。

现在,这道菜已知是土耳其语,但它在希腊也很受欢迎,如在地中海和巴尔干的其他地区。它被认为是勒索奥(通常是素食主义者的希腊菜肴,在橄榄油和番茄中煮熟),第二天味道更好。

原始版本要求煎炸茄子。在这个食谱中,我烘烤了茄子,它确实让它在胃里一点打火。

当你使用窄的长风茄子时,这道菜更好,但使用常规的茄子可以工作,但如果它太宽,你可能需要将茄子切成两半而不是使用整体。

营养,我能说什么?我们有茄子是可溶性纤维的伟大来源,可降低胆固醇并控制血糖水平。茄子也富含心脏保护性抗氧化剂。

与洋葱,番茄和橄榄油一起,我们再一次拥有一个充满纤维,好脂肪和抗氧化剂的超级盘子和它的素食主义者。当然是希腊语我们用羊皮吃它,但即使没有它,它也很美味。

有几种方法可以制作这道菜,有些食谱一起烹饪一切,其他食物在炉灶上煮熟,我选择了烤肉方法并先烹饪洋葱。

地中海茄子塞满了新鲜的番茄和洋葱

地中海茄子塞满了新鲜的番茄和洋葱
准备时间: 15 分钟
煮熟时间: 1 小时 50 分钟
总时间: 2 小时 5 分钟
缓慢烤茄子塞满了洋葱和新鲜番茄的鲜美混合,淋上橄榄油。
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

  • 6 中长茄子
  • 1/3 杯子 橄榄煎炸加上毛毛雨
  • 6 洋葱切碎了
  • 6 大蒜丁香切碎
  • ½ 杯子 切碎的欧芹
  • 3 大西红柿切碎
  • 1 茶匙
  • 胡椒
  • 3 盎司 粉碎的羊粉

指示

  • 预热烤箱400华氏度(200摄氏度)。
  • 洗茄子。去除大部分茎。剥离茄子的一部分纵向,以便您有一个条纹的茄子。纵向3个深狭缝约一英寸。
  • 将茄子放入锅中,淋上一点橄榄油,撒上盐和胡椒,烤约1小时。
  • 与此同时开始洋葱混合物。在锅中切碎的洋葱,用1/3杯橄榄油直到柔软。加入切碎的大蒜,番茄,欧芹和糖和½杯水,煮约15-20分钟。如果需要,添加额外的水。当混合物准备就绪时,它不应该是水。
  • 一旦茄子准备就绪,用洋葱混合物打开狭缝和东西。用所有的茄子和锅里的地方这样做。淋上橄榄油。撒上羊酸。根据需要在锅的底部添加一点水,烤约40-45分钟。
  • 从烤箱中取出。让它冷却10分钟。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.
照片由Elena Paravantes

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17评论

  • 回复 凯伦 2015年9月3日在晚上8:02

    爱你的食谱

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年9月4日早上6:23

      谢谢凯伦!

  • 回复 辛西娅 2015年9月3日在晚上10:35

    It’是我在唐的国家的经历’得到了很多阳光,蔬菜和水果并不像美味。

    我住在希腊和黎巴嫩(我’M半希腊人,半黎巴嫩)和这里的蔬菜和水果比其他国家(不是地中海)的品味更好。

    我想知道你对这个主题的想法。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年9月4日早上6:26

      嗨辛西娅,是的,有许多因素包括土壤和水以及季节。

  • 回复 杰森桑德曼 2015年9月4日在下午3:58

    茄子的大量使用。我想也许蔬菜的味道取决于它的产生方式,以及何时挑选。我有茄子和夏南瓜的园林植物,或直接来自农民’S站在它仍然有植物的味道。这些的味道来自这个世界!我喜欢通过烘焙烘烤来减少这个盘子的脂肪的方式。一世’LL与Gusto一起传递给我的读者!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年9月5日早上6:24

      谢谢杰森!并感谢您分享。

  • 回复 Amari @吃别致的芝加哥 2015年9月8日在上午1:18

    我总是喜欢读你的食谱,因为当我的丈夫和我前往希腊和所有传统食物中都爱上了我的蜜月,让我想起了我的蜜月!虽然我们可以在芝加哥找到一个相当多的美味希腊食物,但您的博客继续教授菜肴,我不那么熟悉,并激励我在我自己的厨房烹饪它们!感谢分享!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年9月8日上午7:11

      谢谢Amari!

  • 回复 达娜 2015年9月11日在上午1:22

    多么好的菜!我们今晚用酥脆,烤秋葵吞噬了它。工作后烹饪时间很短,所以我将茄子微过15分钟,然后烤30岁。很棒。重要的是要烹饪填充到厚重的一致性。如果西红柿多汁,请少吃水。一个令人难以置信的丰富和令人满意的魔法菜肴结果!谢谢Elana。

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2015年9月11日凌晨4:59

      谢谢你分享达娜!

  • 回复 迈克尔 2016年2月17日凌晨4:20

    我用一点磨碎的胡萝卜,甜蜜而不是糖。真的很棒的食谱!

  • 回复 乔安娜理查兹 2017年8月26日上午10:51

    我有一些浅肤色的茄子,平均大小,不是太胖的黑色。如果你将它们切成两半,你会在烤舞台或从烤箱中出来的吗?谢谢你所有的食谱,我在希腊在这里做了这么多,他们总是工作!最好…..

    • 回复 埃琳娜 2017年8月27日晚上7:16

      如果它们是较小的,而不是你不需要将它们切成两半,只需切割狭缝。如果您确实将它们切成两半,则在烘烤之前应该完成(在步骤2)。

  • 回复 与希腊生活方式一起生活:吃植物和喝酒 2017年9月15日在下午5:01

    […]蔬菜我记得只是吃蔬菜作为主菜。蔬菜如青豆,豌豆,茄子,朝鲜蓟和秋葵在橄榄油,番茄和草药中烹饪,并伴有面包和羊皮[…]

  • 回复 Fay Sideris Vespa 2018年6月14日在下午3:07

    艾琳娜,我想感谢你这些精彩的食谱。我出生在希腊,幸运的是我的伊里亚特人(祖母)与我们一起生活。我的母亲是一个惊人的厨师,即使她无法读或写(她是24个孩子的最古老的孩子,所以她帮助她的母亲和她的所有兄弟姐妹一起,没有时间去上学)。所有的食谱几乎与我的yiayia教会我的相同!感谢您与世界分享希腊饮食! Kali Orexi !!!伊亚斯塔英雄吧!非常爱,Fay Sideris Vespa

  • 回复 如何从keto饮食切换到正宗的地中海饮食|橄榄番茄 2019年3月19日下午12:39

    […]用番茄和洋葱填充茄子[…]

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