地中海茄子塞满了新鲜的番茄和洋葱

Melitzanes Imam.…这道菜是如此美好，富裕你赢了’t believe it’只是蔬菜（和一些敌人）。茄子和洋葱焦齐，因为它们被煮熟，以及番茄和橄榄油，这道菜一起美妙地发挥作用。

现在，这道菜已知是土耳其语，但它在希腊也很受欢迎，如在地中海和巴尔干的其他地区。它被认为是勒索奥（通常是素食主义者的希腊菜肴，在橄榄油和番茄中煮熟），第二天味道更好。

原始版本要求煎炸茄子。在这个食谱中，我烘烤了茄子，它确实让它在胃里一点打火。

当你使用窄的长风茄子时，这道菜更好，但使用常规的茄子可以工作，但如果它太宽，你可能需要将茄子切成两半而不是使用整体。

营养，我能说什么？我们有茄子是可溶性纤维的伟大来源，可降低胆固醇并控制血糖水平。茄子也富含心脏保护性抗氧化剂。

与洋葱，番茄和橄榄油一起，我们再一次拥有一个充满纤维，好脂肪和抗氧化剂的超级盘子和它的素食主义者。当然是希腊语我们用羊皮吃它，但即使没有它，它也很美味。

有几种方法可以制作这道菜，有些食谱一起烹饪一切，其他食物在炉灶上煮熟，我选择了烤肉方法并先烹饪洋葱。

地中海茄子塞满了新鲜的番茄和洋葱

准备时间： 15 分钟

煮熟时间： 1 小时 50 分钟

总时间： 2 小时 5 分钟

缓慢烤茄子塞满了洋葱和新鲜番茄的鲜美混合，淋上橄榄油。

作者： 艾琳娜副植物rdn.

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原料

• 6 中长茄子
• 1/3 杯子 橄榄煎炸加上毛毛雨
• 6 洋葱切碎了
• 6 大蒜丁香切碎
• ½ 杯子 切碎的欧芹
• 3 大西红柿切碎
• 1 茶匙 糖
• 盐
• 胡椒
• 3 盎司 粉碎的羊粉

指示

• 预热烤箱400华氏度（200摄氏度）。
• 洗茄子。去除大部分茎。剥离茄子的一部分纵向，以便您有一个条纹的茄子。纵向3个深狭缝约一英寸。
• 将茄子放入锅中，淋上一点橄榄油，撒上盐和胡椒，烤约1小时。
• 与此同时开始洋葱混合物。在锅中切碎的洋葱，用1/3杯橄榄油直到柔软。加入切碎的大蒜，番茄，欧芹和糖和½杯水，煮约15-20分钟。如果需要，添加额外的水。当混合物准备就绪时，它不应该是水。
• 一旦茄子准备就绪，用洋葱混合物打开狭缝和东西。用所有的茄子和锅里的地方这样做。淋上橄榄油。撒上羊酸。根据需要在锅的底部添加一点水，烤约40-45分钟。
• 从烤箱中取出。让它冷却10分钟。

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照片由Elena Paravantes