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6地中海“Superfoods”加入你的沙拉

 地中海超级食物
想要加强你的沙拉?看不到,这些顶部成分将提供给您的沙拉营养升级。当然,绿叶蔬菜,西红柿和其他蔬菜是健康的,但是通过这些添加,您可以乘以沙拉的营养价值和味道。

1.牛至

研究人员 考虑一下 “超级草本植物”。与其他常见的草药相比,它具有比研究的其他草药更高的抗氧化活性较高的3至20倍。此外,它具有抗炎和抗菌性质。它还含有Carvacrol,一种可能用于治疗前列腺癌的苯酚。

用它: 在希腊美食中,我们主要使用干燥的牛至。您可以将其添加到您的敷料中,然后倒在沙拉上,或者与传统的希腊沙拉一样常见,在服务前,您可以直接在沙拉上撒上一点点牛排。

2.核桃

每个人都知道核桃是多么营养,不仅是因为它们是蛋白质和好脂肪的好来源,它们也是欧米茄3脂肪酸的少数植物来源之一,已知这些脂肪酸可减少身体保护中的炎症各种慢性病。

用它: 我经常用手打破核桃,用手(或者你可以砍掉它们),然后我把它们加热在一个小锅里几分钟,我让他们冷却并将它们加入沙拉或者你可以扔进去生的。

3.切碎或整个橄榄

橄榄,我的意思是真正的橄榄不是那些无味的黑色你所处的罐头,味道就像什么一样,可以为任何沙拉提供额外的味道。橄榄实际上富于肥胖而且 几个抗氧化剂 具有抗炎和抗微生物品质。但是,使用正确的人很重要。所有橄榄通过某种处理,以从酚(一种抗氧化剂)中除去苦味。绿色西班牙风格橄榄和黑色加州风格橄榄用Lye,氢氧化钠解决方案,同时 希腊风格橄榄 使用盐水(用盐)或干燥固化,只需盐。风味明智有一个巨大的差异,但最近的研究还表明,希腊风格的橄榄质的自然加工也导致更高的营养价值。一项研究刚刚发表在农业和食品化学杂志上,比较西班牙,加州和希腊橄榄,发现希腊风格的橄榄(天然用盐水处理)具有更高的这些酚类化合物,而加利福尼亚州的橄榄液体的最低水平测量化合物。

用它: 在希腊风格的沙拉中,加入全卡拉马塔橄榄,我经常使用其他类型,也可以仅用盐固化。切片的橄榄在叶茂沙拉融合。

4.雀跃

只有几个刺山柑足以给沙拉给予很多味道。直到最近没有人认为他们很多营养。嗯,有几项有前途的研究表明,这些小芽是几种抗氧化剂的良好来源,可能参与保护肝脏并具有抗糖尿病和抗肿瘤活性。另一项研究表明,只有少量的刺柑可能能够防止形成与癌症和心脏病有关的肉类消耗的副产品。换句话说,确保你吃肉时的沙拉(你的沙拉太右了吗?)包含刺山柑。

用它: 刺山柑在所有沙拉中都很好,但特别是在番茄沙拉和羊乳酪或其他白色的软奶酪中。他们也与橄榄完美配对。当向沙拉添加橄榄和刺柑时,我不加盐,否则我冲洗(和干燥)橄榄和刺山柑。

5.芝麻

我们经常在百吉饼上或以百叶葡萄酒或形式消耗芝麻 芝麻酱 我们还在消费鹰嘴豆队时消耗了。但是,芝麻种子对任何沙拉都是一种可爱的补充。除了他们提供的味道和质地外,芝麻种子几乎没有营养宝石。它们是蛋白质,维生素E和铁,钙和铜的良好来源的优秀来源。它们还含有一组具有抗氧化活性的一组物质,并且似乎在血液中降低胆固醇水平,而且保护免受癌症。它们是任何螺母的最富有的植物甾醇来源。植物甾醇是可以降低胆固醇水平的化合物,它是加入胆固醇的相同物质,降低人造黄油。

用它: 芝麻籽可以进入任何沙拉,但它们特别适合白菜沙拉,西兰花,胡萝卜和黄瓜。

6.特级初榨橄榄油

我正在争论是否将特级初榨橄榄油添加到此清单中,原因是橄榄油是一种标准成分,当涉及地中海饮食中的沙拉。然而,用其他蔬菜或种子油制备某种醋栗仍然是常见的。请不要。首先,这些油含有橄榄油具有的抗氧化剂。实际上,橄榄油的大多数益处从心脏健康到脑健康都是由于抗氧化剂,而不是主要是单一饱和的脂肪类型。这也很好,但不要认为只是因为油丰富的单一饱和脂肪,它与橄榄油相同,它不是。

用它: 使用最新鲜的橄榄油,您可以找到,如果您制作沙拉酱,尽快使用它,并且在以后不要将其存放,因为许多保护物质对水敏感。有关使用橄榄油的更多提示点击 这里 .

照片由Elena Paravantes©版权所有

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