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Melomakarona. :真实的希腊圣诞节蜂蜜饼干

Melomakarona. ,最受欢迎的希腊圣诞饼干!获得这种多汁,颓废和美味的希腊圣诞节蜂蜜曲奇的真实配方。

 Melomakarona. 希腊圣诞饼干

虽然白色漂亮 Kourabiedes. 更像是一种花式类型的饼干,Melomakarona(发音为Melomakárona)是黑暗,颓废,多汁的饼干,多汁和滴水蜂蜜。我喜欢吃melomakarona。我真的很乐意,因为他们真的代表了希腊地中海饮食的全部内容:用良好的成分制作美味的食物。

Melomakarona. 的营养价值

Melomakarona. 由橄榄油,蜂蜜,橙汁和核桃制成,但也是面粉和糖。所以一方面,是的,这些糖果有大量的糖,另一方面,橄榄油,蜂蜜,橙色的热情和核桃都是抗氧化剂的源泉。最重要的是,来自Melomakarono的脂肪来自橄榄油。众多研究表明,由于脂肪(Monounsposated)的类型,橄榄油免受许多慢性疾病,而且是由于其抗氧化含量。 

Melomakarona. 的卡路里

曾说过这一切,我必须注意到是的,Melomakarona确实有卡路里,超过了Kourabie,但至少你可以享受他们对你的身体做点好。被警告这些饼干是富有的,他们应该是甜蜜的,就像Kourabie一样,一个是足够的。

这是我母亲几十年来的真实食谱,用橄榄油和蜂蜜制作,我们可以’抗拒他们 - 它们是如此美好!

注意:此配方中没有植物油。不幸的是,如果你看看其他所谓的“traditional”食谱你会看到玉米油或其他植物油,而不是橄榄油,避免它们 - 因为这不是传统的或真实的或健康的。

Melomakarona. :希腊圣诞节蜂蜜饼干

准备时间: 20 分钟
煮熟时间: 25 分钟
总时间: 45 分钟
希腊传统圣诞饼干。用蜂蜜和核桃制成,Melomakarona是多汁和美味的和素食主义者。
课程: 甜点,假期
菜式: 希腊,地中海,素食主义者
关键词: Melomacarona希腊蜂蜜曲奇饼,Melomakarona,食谱
服务: 60 饼干
卡路里: 200 kcal.
作者: 艾琳娜副植物rdn.
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原料

对于饼干

  • 2 橄榄油
  • 1 杯子
  • ½ 杯子 干邑或白兰地
  • ½ 杯子 橙汁
  • 1橙色的橙色热情
  • 1 茶匙 肉桂
  • 7 ½ 面粉
  • 2 茶匙 发酵粉
  • 1 茶匙 小苏打

对于糖浆

对于顶部

指示

  • 预热烤箱在350度F.
  • 在一个大碗中混合橄榄油,干邑或白兰地,橙汁,糖,1茶匙肉桂和橙皮。
  • 在另一个碗筛面粉中,与发酵粉和小苏打混合。逐渐加入橄榄油混合物,同时用木勺搅拌。一旦你添加了所有面粉,揉面团,如果需要,添加更多面粉。
  • 在小球中卷起面团关于核桃的大小。使用手指按下球的一侧像一个小煎饼一样扁平化,然后折叠起来,使得饼干处于椭圆形,顶部具有刨丝器的设计。这是这样做的,使得蜂蜜将更好地被吸收,而不是只是以固体椭圆形状塑造饼干。
  • 将饼干放在带羊皮纸的饼干上。烘烤约25分钟。烘烤其余的饼干。
  • 一旦烘烤所有饼干,将它们翻转以使底部朝上,让它们冷却。
  • 对于糖浆带来煮沸蜂蜜,糖浆和水,让它煮沸5分钟。取出泡沫。
  • 一旦糖浆煮沸,虽然它很热,将其倒在饼干上,确保所有饼干都覆盖着糖浆。让饼干坐下至少2-3小时,顶部朝下,使它们吸收糖浆*(有些人喜欢做对面:制作糖浆并让它冷却,而不是将糖浆倒在热饼干上,而不是让他们冷却。另一种方法是用糖浆将Melomakarona放入锅中几分钟,用一个开槽的勺子去除它们。)
  • 将核桃与肉桂混合在Melomakarona右侧转过来,撒上Melomakarona。
  • 将Melomakarona放在一个大的盘子上。

笔记

您还可以用啤酒替代橙汁和白兰地。而不是使用½杯白兰地和½杯橙汁,使用1杯啤酒。
你做了这个食谱吗? 在Instagram上留言或分享并提及 @greekdiet.

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 Melomakarona. 希腊蜂蜜饼干

照片由Elena Paravantes©版权所有

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27评论

  • 回复 Kourabiedes:希腊圣诞黄油饼干|橄榄番茄 2012年12月8日在下午6:47

    […在节日期间,希腊两种最受欢迎​​的甜点是Kourabiedes和Melomakarona。 Kourabiedes在希腊以外的饼干以外地知道,但它们几乎太大了…]

  • 回复 DINA TOULAKI. 2012年12月13日在上午12:57

    只是几句话,祝你圣诞快乐,最适合即将到来的新年!!!!
    这两个配方都很容易制作,所以,烘烤和享受!!!!!!!

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2012年12月13日在上午8:38

      祝你节日快乐!

  • 回复 安娜Xanthacou. 2012年12月13日在下午2:56

    食谱听起来很棒,但有点太大了。计划将食谱作为起动器减半,看看它是否通过了我的母亲’仔细检查。谢谢你的食谱。

    • 回复 格里瓦伦特 2017年10月8日晚上10:52

      嗨安娜,你去了道森吗?

  • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2012年12月13日在下午3:47

    谢谢安娜。是的,这些食谱是整个赛季,他们会发出大批次,它持续全新一年’s。您甚至可以制作较小的咬合尺寸零件。祝你好运!

  • 回复 七种简单的方法可以给圣诞晚餐吃希腊的味道|橄榄番茄 2012年12月17日在下午3:23

    […]来自橄榄油的健康单一饱和脂肪。尝试传统的希腊圣诞节蜂蜜饼干Melomakarona或者不像橄榄制成的巧克力小鼠那样的东西[…]

  • 回复 Pauline Goulionis. 2012年12月31日在晚上9:42

    你的vasilopita食谱很美味!很容易制作,有很多赞美!

  • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2013年1月2日在下午3:51

    谢谢宝林!新年快乐!

  • 回复 用橄榄油,传统或潮流烘烤? |橄榄番茄 2013年4月30日在下午3:12

    […]传统上希腊人具有糖果,如橄榄油如梅洛姆卡罗纳(用蜂蜜,核桃和橄榄油制成的饼干),Halva(不要与基于Tahini的[…]

  • 回复 帕特 2014年12月17日在上午3:19

    我不是希腊语,但是有一个希腊兰德拉迪给了我一个她每一个假期的饼干的食谱。我的食谱有点不同,核桃填充(混合了一点糖浆)在香料载花饼干。我的食谱被称为凤凰田。他们与你一样,我’m想知道它们是否相同或者真的有2种不同的cookie食谱吗?

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2014年12月17日在上午7:09

      是的,他们在希腊北部绝对相似,更常见。有些希腊人认为他们是Melomakarona的主要区别在于它们在一些食谱中,它们会炒它们或者它们填充它们(如你所拥有的配方的情况一样)。

  • 回复 希腊圣诞节蜂蜜饼干| Cocorinna 2015年9月11日在早上6:03

    […] them a shot! 翻译希腊食谱是非常痛苦的,但我从希腊/英语烹饪网站上发现了这一点,这是我的一个’我会与你分享[…]

  • 回复 南希 2016年1月8日在下午3:21

    那么这个食谱是我在美国教堂节日中看到的菲尼尼克的同样吗?此外,食谱要求橄榄油–我认为你的意思不是额外的处女。我会买的吗?“light” olive oil?

    你可能会发现它有趣,这个关于黑手党的视频/文章 ’他参与意大利橄榄油工业,从数据线以及我们在美国收到的大部分来自意大利的橄榄油是如何用其他油稀释,另外添加其他化学品。他们称之为Agro-Mafia。

    http://www.cbsnews.com/news/60-minutes-agromafia-food-fraud/

    我一直困惑,橄榄油会给我靠近炉膛健康橄榄油的非摊薄,新鲜好处。它们只能在橄榄油精品店吗? (我距离酒店有一英里,距离距离酒店仅有3-45分钟内)。或者是我可以信任的杂货店品牌?

    http://www.cbsnews.com/news/60-minutes-agromafia-food-fraud/

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2016年1月8日在下午4:57

      嗨南希,是的,他们非常相似。希腊的一些地区称他们为Finikia,其他人Melomakarona。是的,额外的初榨橄榄是理想的,因为它具有最健康的益处和最佳味道。轻橄榄油具有很小的价值,它是一种精制的橄榄油,味道少。原版,真正的配方使用常规橄榄油。

      是的,我知道意大利橄榄油周围的欺诈,谢谢你的联系。您可能会发现这两个帖子有用的提示如何选择最好的橄榄油以及如何识别坏橄榄油:
      //www.liuhezhan.net/how-to-buy-good-olive-oil/

      //www.liuhezhan.net/how-to-recognize-good-and-bad-olive-oil/

  • 回复 主题日期:​​希腊 - 早期开始 2016年9月19日晚上10:05

    […] Melomakarone –希腊圣诞节蜂蜜饼干! […]

  • 回复 苏菲亚 2017年12月28日11:03 AM

    伟大的食谱!让我想起我们的尤亚斯。谢谢你分享艾琳娜。

    • 回复 Barbara Witte. 2019年1月1日在下午2:36

      由于所有那种油,我一直不愿意让这些(妈妈叫他们芬尼妮凯)!但是你让我感觉更好!我们只需要控制我们的消费率。感谢您分享此配方! Barbara Elefteriades Witte,Floria

  • 回复 地中海灵感使用希腊酸奶和橄榄油制成的果仁巧克力 2018年2月28日在早上6:12

    […]使用巧克力,甚至被添加到传统的甜点配方,如Baklava和Melomakarona。就个人而言,我认为这破坏了甜点。多汁的糖浆Baklava真的需要巧克力吗? […]

  • 回复 25美味地中海圣诞快餐食谱|橄榄番茄 2018年12月21日在下午4:45

    […]但也适合你。对于甜点,我’LL总是在手上掌上希腊圣诞节经典梅洛姆卡罗纳(素食水多的蜂蜜饼干)和Kourabiedes(富含奶油饼干),但我’ve添加了一些其他[…]

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