原料, 营养

橄榄,橄榄油和西红柿

欢迎来到橄榄番茄!这是我的第一篇文章,我想解释名字背后的故事。对我来说,橄榄油是希腊地中海饮食的典型成分,但与番茄配对是一个完美的比赛,并且是许多希腊食谱中发现的结合。给我西红柿和橄榄油,我可以转过任何食物希腊语!希腊人甚至有这种谦卑烹饪技术的术语:任何用番茄和橄榄油烹制的食物都被称为 Kokkinisto. 从这个词 Kokkino,这意味着希腊语中的红色。

做到这一点:炒一点橄榄油(青豆,豌豆,秋葵,西葫芦是良好的选择)与一些洋葱,而不是用一些草药煮沸的西红柿,直到柔软。用瑞加奶酪和一片全谷物面包吃,你有一顿完整的饭菜。当西红柿不是在季节时,最好使用有机碎番茄,优选在BPA自由包装中,例如玻璃瓶子或罐子与BPA自由衬里。西红柿和橄榄油不仅制造了理想的风味组合,而且是一种营养的一种。研究表明,当番茄用橄榄油烹饪时,番茄红素的吸收,可能保护癌症和心脏病的有效抗氧化剂。 

肉类和鸡也是伟大的候选人 Kokkinisto.。同样的概念适用:在番茄酱中煮,直到嫩,你有一个额外的营养益处:来自西红柿的维生素C的存在增加了肉类的吸收。

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6评论

  • 回复 19美味的方式使用Feta奶酪|橄榄番茄 2012年7月5日下午1:52

    […]它与兰瑟拉和Kokkinista(肉类或在西红柿酱中煮熟的蔬菜)。希腊饮食有大量的蔬菜和豆类[…]

  • 回复 Margaritta Goumas Jost. 2012年8月16日在晚上8:16

    当你提及时…在橄榄油中炒,添加一些草药。这就是我的地方’m陷入困境。我应该在贸易商的乔布斯买一瓶希腊草药吗????

    • 回复 艾琳娜帕拉维特斯 2012年8月22日在上午8:57

      嗨玛格丽塔,你不’T需要购买任何特殊的草药:对于希腊菜肴,我们通常使用新鲜的欧芹,有时莳萝或芹菜叶(塞利诺)。你也可以购买冻结的。你可以看看这个 博客帖子 for more info.

  • 回复 秘密(地中海饮食)在酱汁中。 |橄榄番茄 2013年11月15日在下午2:26

    […]我总是知道这个番茄橄榄油酱很重要(这就是为什么我把博客橄榄番茄命名为正确的?),但[…]

  • 回复 研究称西红柿可能会保护抑郁症|橄榄番茄 2017年1月8日在上午11:24

    […]每种蔬菜,用橄榄油和大量草药制作炖菜,称为Lathera和Kokkinista–看到这里的一些容易的食谱。番茄酱也被添加到炖肉和煮熟的豆中。 […]

  • 回复 如何在希腊地中海饮食中使用新鲜草药|橄榄番茄 2017年1月8日在上午11:25

    […]它没有这种强烈的味道,用于大多数植物砂浆 - 杨杰,以及Kokkinista;用西红柿酱做菜,也在其他肉类菜肴以及[…]

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